ប៊ឺ: សមាសភាពលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថអត្ថប្រយោជន៍គ្រោះថ្នាក់និងមាតិកាកាឡូរី * កាកបាទ

ប៊ឺគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលទទួលបានដោយក្រែមវាយឬបំបែក។ វាត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបន្ថែមនៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនហើយមានការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រប្រជាប្រិយនិងគ្រឿងសំអាង។

ប៊ឺធម្មជាតិមិនត្រឹមតែមានខ្លាញ់ទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រូតេអ៊ីននិងសំណុំវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលរលាយក្នុងទឹកផងដែរ។ ការប្រើប្រាស់ប្រេងធម្មជាតិក្នុងកម្រិតមធ្យមមិននាំឱ្យធាត់និងមិនជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការងាររបស់បេះដូងនោះទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាព។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃប៊ឺ

ប៊ឺគោធម្មជាតិមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់និងអាស៊ីតខ្លាញ់ poly- និង monounsaturated ក៏ដូចជាវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើមុខងារសរីរាង្គខាងក្នុងនិងមុខងាររបស់សារពាង្គកាយទាំងមូល។ មាតិកាកាឡូរីនៃប៊ឺជាមួយខ្លាញ់ ៨២.៥% គឺ ៧៤៨ kcal, ៧២.៥% - ៦៦១ kcal, ghee (៩៩% ខ្លាញ់) - ៨៩២,១ kcal, ពពែពពែ - ៧១៨ kcal, ប៊ឺបន្លែ (រាលដាល) - ៣៦២ kcal ក្នុង ១០០ ឆ។

ប៊ឺដែលផ្ទុកខ្លាញ់បន្លែមិនអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានជាតិក្រែមនៅក្នុងន័យព្យញ្ជនៈនៃពាក្យនោះទេ។

ចំណាំៈស្លាបព្រាកាហ្វេប៊ឺរីមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ (៨២.៥%) ផ្ទុក ៣៧.៥ kcal, តុ - ១២៧,៣ kcal ។ ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការចៀនតម្លៃថាមពលរបស់ផលិតផលមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃប្រេងក្នុង ១០០ ក្រាម៖

ភាពខុសគ្នា	កាបូអ៊ីដ្រាត	ប្រូតេអ៊ីន	ខ្លាញ់	ទឹក
ប៊ឺ ៨២.៥%	0,៨ ក្រាម	0,5 ក្រាម	82,5	១៦ ក្រាម
ប៊ឺ ៧២.៥%	១.៣ ក្រាម	0,៨ ក្រាម	៧២.៥ ក្រាម	២៥ ក្រាម
បានរលាយ	០ ក្រាម	៩៩ ក្រាម	0,២ ក្រាម	0,7 ក្រាម
ប៊ឺបន្លែ (ស្ពែរ)	១ ក្រាម	១ ក្រាម	៤០ ក្រាម	៥៦ ក្រាម
ប៊ឺទឹកដោះគោពពែ	0,9 ក្រាម	0,7 ក្រាម	៨៦ ក្រាម	១១.៤ ក្រាម

សមាមាត្រនៃប៊ឺ BZHU 82,5% - 1/164 / 1,6, 72,5% - 1 / 90,5 / 1,6, ជីហី - 1 / 494,6 / 0, បន្លែ - 1/40/1 លើ ១០០ ក្រាមរៀងៗខ្លួន។

សមាសធាតុគីមីនៃប៊ឺធម្មជាតិក្នុង ១០០ ក្រាមជាទម្រង់តារាង៖

ឈ្មោះធាតុ	82,5 %	បានរលាយ	72,5 %
ហ្វ្លុយអូរីន, .g	2,8	–	2,8
ជាតិដែក, មីលីក្រាម	0,2	0,2	0,2
សេលេញ៉ូម, mcg	1	–	1
ស័ង្កសី, មីលីក្រាម	0,1	0,1	0,15
ប៉ូតាស្យូម, មីលីក្រាម	15	5	30
ផូស្វ័រ, មីលីក្រាម	19	20	30
កាល់ស្យូម, មីលីក្រាម	12	6	24
ស្ពាន់ធ័រ, មីលីក្រាម	5	2	8
សូដ្យូម, មីលីក្រាម	7	4	15
វីតាមីនអា, មីលីក្រាម	0,653	0,667	0,45
Choline, មីលីក្រាម	18,8	–	18,8
វីតាមីនឌី, μg	1,5	1,8	1,3
វីតាមីន B2, មីលីក្រាម	0,1	–	0,12
វីតាមីនអ៊ី, មីលីក្រាម	1	1,5	1
វីតាមីនភីភី, μg	7	10	0,2
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត, ក្រាម	53,6	64,3	47,1
អូលីក, ក្រាម	២២.៧៣ ក្រាម	22,3	18,1
អូមេហ្គា -៦, ក្រាម	0,84	1,75	0,91
អូមេហ្គា ៣, ក្រាម	0,07	0,55	0,07

លើសពីនេះទៀតប៊ឺគោ ៨២.៥% មានកូលេស្តេរ៉ុល ១៩០ មីលីក្រាម ៧២,៥% - ១៧០ មីលីក្រាមនិងហ្គីយ - ២២០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម។

សមាសធាតុគីមីនៃប៊ឺបន្លែនិងប៊ឺដែលធ្វើពីទឹកដោះគោពពែមានផ្ទុកជាតិរ៉ែនិងវីតាមីនក៏ដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់ម៉ូណូ - និងអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ដូចជាលីណូលីកលីណូលែននិងអូលីក។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសម្រាប់ស្ត្រីនិងបុរស

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពស្ត្រីនិងបុរសមានតែពីប៊ឺធម្មជាតិឬផលិតនៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះដែលមិនមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់អំបិលនិងសារធាតុថែរក្សាទេ។

ការប្រើប្រាស់ប្រេងជាប្រព័ន្ធជាអាហារបំប៉នមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយពោលគឺៈ

ស្ថានភាពនៃស្បែកនៃមុខសក់ក្រចកមានភាពប្រសើរឡើង។ លាបស្បែកការរលួយនៃក្រចកឈប់សក់ប្រែជាមិនសូវរឹងមាំនិងផុយ។
គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានពង្រឹង។
សូរស័ព្ទមើលឃើញមានភាពប្រសើរឡើង។
ការងាររបស់ក្រពះពោះវៀនត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតាហានិភ័យនៃការទល់លាមកនិងការឈឺចាប់ដែលបណ្តាលមកពីភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកក្រពះមានការថយចុះ។
ការងាររបស់ភ្នាសរំអិលត្រូវបានធ្វើឱ្យធម្មតា។
ការផលិតអរម៉ូនត្រូវបានធ្វើឱ្យធម្មតាអារម្មណ៍កើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តថយចុះ។
ការអនុវត្តនិងការស៊ូទ្រាំត្រូវបានកើនឡើងដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សដែលចូលរួមក្នុងកីឡា។
ការងាររបស់សរីរាង្គបន្តពូជមានភាពប្រសើរឡើង។
លទ្ធភាពនៃការឆ្លងមេរោគផ្សិតត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ លើសពីនេះទៀតប៊ឺត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារ prophylactic សម្រាប់ជំងឺ candidiasis ។
មុខងាររបស់ខួរក្បាលមានភាពប្រសើរឡើងជាពិសេសនៅរដូវត្រជាក់នៅពេលដែលសកម្មភាពខួរក្បាលទទួលរងពីកង្វះវីតាមីន D ។
ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកនិងមេតាណុលត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
អភ័យឯកសិទ្ធិត្រូវបានពង្រឹង។

វាជាការល្អក្នុងការញ៉ាំប៊ឺនៅពេលព្រឹកនៅលើពោះទទេរាលដាលលើនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលឬបន្ថែមនុយទៅកាហ្វេ។ ការធ្វើបែបនេះនឹងជួយបំបាត់ការភ័យខ្លាចពេលព្រឹកជួយបំបាត់ការរលាកភ្នាសរំអិលនិងសាកពេញរាងកាយជាមួយនឹងថាមពលនិងបង្កើនប្រសិទ្ធភាព។

រក្សាសិទ្ធិដោយ anjelagr - stock.adobe.com

កាហ្វេដែលមានបំណែកនៅផ្ទះឬប៊ឺធម្មជាតិ (៧២.៥% ឬ ៨២.៥%) អាចស្រវឹងនៅលើពោះទទេនៅពេលព្រឹកដើម្បីស្រកទំងន់ចាប់តាំងពីការរួមផ្សំល្អបំផុតនៃអាស៊ីដអាមីណូខ្លាញ់មានសុខភាពល្អអាស៊ីតខ្លាញ់លីណូឡីកនិងវីតាមីនខេក្នុងភេសជ្ជៈនាំឱ្យមានការបង្កើនល្បឿននៃការរំលាយអាហារខ្លាញ់ ការថយចុះនៃភាពអត់ឃ្លានហើយជាលទ្ធផលបាត់បង់ផោនបន្ថែម។ លើសពីនេះភេសជ្ជៈអាចស្រវឹងដើម្បីការពារជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ការចៀនក្នុងប៊ឺត្រូវបានណែនាំតែក្នុងករណីដែលវារលាយ។ បើមិនដូច្នោះទេប្រេងនឹងចាប់ផ្តើមគ្រីស្តាល់និងដុតនៅសីតុណ្ហភាពពី ១២០ ដឺក្រេដែលបង្កការកកើតសារជាតិបង្កមហារីក - សារធាតុដែលបង្កើនហានិភ័យក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកស្បែក។

ប៊ឺបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃខ្លាញ់បន្លែវាក៏ជាការរីករាលដាលផងដែរផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព (ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងជួយប្រឆាំងនឹងការធាត់ធ្វើឱ្យមានការរំលាយអាហារធម្មតា) លុះត្រាតែវាជាផលិតផលធម្មជាតិនិងមានគុណភាពខ្ពស់ផលិតនៅលើមូលដ្ឋានជំនួសខ្លាញ់ទឹកដោះគោ។ ជាមួយមាតិកាអប្បបរមានៃខ្លាញ់ trans ។ បើមិនដូច្នោះទេក្រៅពីមាតិកាកាឡូរីទាបមិនមានអ្វីដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងវាទេ។

ប៊ឺពពែ

ប៊ឺពពែ៖

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពទូទៅ។
មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងការរមាស់លើរាងកាយ;
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ;
ពន្លឿនដំណើរការព្យាបាលមុខរបួស;
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការងាររបស់ប្រព័ន្ធ musculoskeletal;
ពន្លឿនដំណើរការនៃការស្តារឡើងវិញនៃរាងកាយបន្ទាប់ពីការវះកាត់ (នៅលើពោះវៀនឬក្រពះ) ឬជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។

លើសពីនេះទៀតប្រេងពពែមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីក្នុងកំឡុងពេលបំបៅដោះកូនដើម្បីបង្កើនគុណភាពទឹកដោះគោ។ វាត្រូវបានប្រើ prophylactically ប្រឆាំងនឹងជំងឺដូចជា atherosclerosis និងជំងឺលើសឈាម។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ហ្គី

ហ្គីគឺជាផលិតផលអាហារដែលទទួលបានពីដំណើរការកំដៅនៃប៊ឺ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ហ្គីគឺដោយសារតែវត្តមាននៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតនៅក្នុងសមាសភាពដែលចាំបាច់ដើម្បីថែរក្សាសុខភាពជាលិកានិងសរីរាង្គខាងក្នុងជាច្រើន។

ប៊ឺរលាយ៖

ធ្វើឱ្យធម្មតានូវការផលិតអរម៉ូន។
កាត់បន្ថយការបង្ហាញនៃអាឡែរហ្សី;
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
ការពារការវិវត្តនៃជំងឺពុកឆ្អឹង;
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ;
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ;
បង្កើនភាពស៊ាំ;
ពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង;
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពខួរក្បាល;
ពង្រឹងជញ្ជាំងបេះដូងនិងសរសៃឈាម។

ហ្គីហៃ Homemade អាចត្រូវបានបរិភោគដោយមនុស្សដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងវិស័យគ្រឿងសំអាងសម្រាប់ការថែរក្សាស្បែកមុខ។

លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល

នៅក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយប៊ឺតាមផ្ទះត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្តរាប់សិប។

វាត្រូវបានប្រើដោយ៖

សម្រាប់ការព្យាបាលការក្អក;
ពីការឈឺចាប់នៅក្នុងអញ្ចាញធ្មេញ;
ប្រសិនបើអ្នកមានកន្ទួលរមាស់រលាកស្បែកហៀរសំបោរ។
សម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយពោះវៀន;
ពីជំងឺផ្តាសាយ;
ផ្តល់ភាពយឺតដល់ស្បែកក៏ដូចជាការពារភាពស្ងួតនៃស្បែក។
ដើម្បីលុបបំបាត់អារម្មណ៍ឈឺចាប់នៅក្នុងប្លោកនោម។

វាក៏អាចត្រូវបានប្រើក្នុងកំឡុងខែត្រជាក់ដើម្បីផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។

ហ្គីត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំងការឈឺសន្លាក់និងឆ្អឹងខ្នងនិងជំងឺឬសដូងបាត។

ប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ

ការទទួលទានប៊ឺធម្មជាតិប្រចាំថ្ងៃគឺ ១០-២០ ក្រាមប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានរំលោភបំពានរាងកាយមនុស្សអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងទម្រង់នៃការកើនឡើងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនិងហានិភ័យនៃការកើតរោគឈាមកក។

ជាមួយនឹងការរំលោភលើប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំជាទៀងទាត់ជំងឺបេះដូងនិងថ្លើមអាចវិវឌ្ឍន៍។ លើសពីនេះទៀតប្រេងគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ដូច្នេះទំលាប់នៃការបន្ថែមវាទៅក្នុងចានទាំងអស់ដោយមិនគោរពតាមបទដ្ឋាននាំឱ្យធាត់។

ប៊ឺបន្លែជាធម្មតាមានផ្ទុកខ្លាញ់មិនល្អ។ លើសពីនេះទៀតការបរិភោគផលិតផលដែលមានគុណភាពអន់អាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលការរំលាយអាហារនិងគ្រុនក្តៅ។

ការរំលោភបំពាននៃជីហីគឺមានបញ្ហាជាមួយនឹងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតថ្លើមនិងថង់ទឹកមាត់។

វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបរិភោគហ្គីសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពី៖

ជំងឺទឹកនោមផ្អែម mellitus;
ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ;
ជំងឺបេះដូង;
ធាត់។

ការទទួលទានហ្គីអ៊ីដែលត្រូវបានណែនាំគឺ ៤ ឬ ៥ ស្លាបព្រាក្នុងមួយសប្តាហ៍។

រក្សាសិទ្ធិដោយ Patryk Michalski - stock.adobe.com

លទ្ធផល

ប៊ឺធម្មជាតិគឺជាផលិតផលដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពទាំងស្ត្រីនិងបុរស។ វាផ្ទុកនូវខ្លាញ់ចាំបាច់ដើម្បីរក្សានូវសកម្មភាពសំខាន់ៗរបស់រាងកាយ។ រាងកាយទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីប៊ឺរដែលបានរៀបចំនៅលើទឹកដោះគោនិងពពែទឹកដោះគោ។ ហ្គីក៏មានគុណសម្បត្តិនិងឱសថផងដែរ។ ប្រេងត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់គោលបំណងគ្រឿងសំអាងសម្រាប់ការថែរក្សាស្បែកមុខ។

មិនមានការអនុវត្ត contraindications ទៅនឹងការប្រើប្រាស់ប៊ឺ។ ផលិតផលអាចមានគ្រោះថ្នាក់លុះត្រាតែប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំលើស។