ប្រូតេអ៊ីនដាច់ឆ្ងាយ - ប្រភេទសមាសភាពគោលការណ៍នៃសកម្មភាពនិងម៉ាកល្អបំផុត

ប្រូតេអ៊ីន Isolate គឺជាប្រភេទអាហារបំប៉នកីឡាដែលផ្តល់ដល់រាងកាយនូវប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធស្ទើរតែ។ មានប្រភេទថ្នាំបំប៉នប្រូតេអ៊ីនផ្សេងៗគ្នា៖ ឯកោផ្តោតអារម្មណ៍និងអ៊ីដ្រូអ៊ីដ្រាត។

ប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែកគឺជាទម្រង់មួយនៃភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់បំផុតដែលមានសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាង ៨៥-៩០% (ពេលខ្លះរហូតដល់ ៩៥%) សមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន lactose (ក្នុងករណីមានជាតិដក) ខ្លាញ់កូលេស្តេរ៉ុលនិងសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃផលិតផលចម្បងត្រូវបានយកចេញពីវាស្ទើរតែទាំងស្រុង។ ប្រូតេអ៊ីនដែលនៅដាច់ឆ្ងាយគឺជាទម្រង់មួយដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់ការទទួលបានម៉ាសសាច់ដុំដូច្នេះហើយការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងកីឡា។ ប្រភេទដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅបំផុតដោយអត្តពលិកគឺប្រូតេអ៊ីន Whey Protein Isolate ។

ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភកីឡា

ប្រូតេអ៊ីនគឺជាប្លុកអគារដ៏សំខាន់សម្រាប់សរសៃសាច់ដុំនិងជាលិកាសរីរាង្គជាច្រើនទៀត។ គ្មានអ្វីប្លែកទេដែលថាជីវិតនៅលើផែនដីត្រូវបានគេហៅថាប្រូតេអ៊ីន។ នៅក្នុងកីឡាអាហារបំប៉នអាហារត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់បន្ថែម។

ប្រូតេអ៊ីនមានដើមកំណើតខុសគ្នា: ពួកគេទទួលបានពីរុក្ខជាតិ (សណ្តែកសណ្តែក) ទឹកដោះគោស៊ុត។ ពួកវាខុសគ្នាត្រង់ប្រសិទ្ធភាពនៃផលប៉ះពាល់ចាប់តាំងពីពួកគេមានកំរិតជីវសាស្ត្រខុសគ្នា។ សូចនាករនេះចង្អុលបង្ហាញថាតើប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយក៏ដូចជាសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូនិងមាតិកាបរិមាណនៃអាស៊ីដអាមីណូចាំបាច់។

សូមក្រឡេកមើលប្រភេទប្រូតេអ៊ីនផ្សេងៗគ្នាគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិរបស់វា។

ធ្វើឱ្យ whey ដាច់ឆ្ងាយ

ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីដាច់ដោយឡែកត្រូវបានផលិតដោយការបំប្លែងសារជាតិ whey ដែលភាគច្រើនជាជាតិស្ករទឹកដោះគោ (ជាតិ lactose) កូលេស្តេរ៉ុលនិងខ្លាញ់។

ស្រូវសាលីគឺជាអង្គធាតុរាវដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីទិចនិងច្របាច់ទឹកដោះគោ។ នេះគឺជាផលិតផលដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលផលិតឈីសឈីក្រុម Fulham, casein ។

ការញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពី whey មានតម្លៃថ្លៃជាងការញែកសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនប្រភេទផ្សេងទៀតព្រោះដំណើរការនេះមានតម្លៃថោកនិងសាមញ្ញ។

គោលការណ៍ប្រតិបត្តិការ

រាងកាយត្រូវការប្រូតេអ៊ីនដើម្បីបង្កើតសរសៃសាច់ដុំ។ ទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុម៉ូលេគុលស្មុគស្មាញដែលផ្សំឡើងដោយអាស៊ីដអាមីណូផ្សេងៗ។ នៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីនចូលក្នុងខ្លួនពួកគេត្រូវបានបំបែកទៅជាម៉ូលេគុលដែលមានធាតុផ្សំ។ បន្ទាប់មកពួកគេបត់ចូលទៅក្នុងសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀតដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់បង្កើតជាលិកា។ រាងកាយអាចសំយោគអាស៊ីដអាមីណូមួយចំនួនដោយខ្លួនឯងខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតទទួលបានតែពីខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានគេហៅថាមិនអាចជំនួសបាន: ពួកគេមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់លំហូរពេញលេញនៃដំណើរការ anabolic ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពួកគេមិនអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងខ្លួនទេ។

ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនដាច់ស្រយាលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗពេញលេញរួមទាំងសារធាតុសំខាន់ៗផងដែរ។ នេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អត្តពលិកដែលទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនក្នុងអំឡុងពេលហាត់ប្រាណការផ្គត់ផ្គង់ដែលត្រូវបំពេញបន្ថែម។

យកចិត្តទុកដាក់! ភាពមិនបរិសុទ្ធនៃលោហៈធ្ងន់ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសារធាតុបន្ថែមមួយចំនួន។ ចំនួនរបស់ពួកគេគឺតូចប៉ុន្តែធាតុបែបនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិកើនឡើងដូច្នេះជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ថ្នាំបំប៉នយូរពួកគេអាចកកកុញនៅក្នុងខ្លួនមានឥទ្ធិពលពុលលើជាលិកា។

អ្នកផលិតដែលឱ្យតម្លៃកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ពួកគេធានានូវគុណភាពផលិតផល។ សម្រាប់ហេតុផលនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញផលិតផលពីម៉ាកល្បីឈ្មោះនិងពិនិត្យមើលអាហារបំប៉នដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយលុយលើក្លែងក្លាយ។

ប្រូតេអ៊ីនសូលីនដាច់ដោយឡែកពីគ្នា

ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីដាច់ដោយឡែកគឺម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីន ៩០-៩៥% ។ អាហារបំប៉នមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចបំផុត (ជាតិស្ករនិងជាតិសរសៃអាហារ) និងខ្លាញ់។ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនរួមមានស្មុគស្មាញបន្ថែមនៃអាស៊ីដអាមីណូនៅក្នុងសមាសភាពដើម្បីធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនកាន់តែសម្បូរបែបនិងអាចរំលាយបាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរភាពឯកោភាគច្រើនមានផ្ទុកនូវសារធាតុម៉ាក្រូទីតានដែលមានប្រយោជន៍ - សូដ្យូមប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូមនិងកាល់ស្យូម

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានផលប៉ះពាល់

ថ្នាំគ្រាប់កីឡាត្រូវបានរចនានិងផលិតតាមរបៀបដែលនៅពេលប្រើត្រឹមត្រូវមិនបង្កឱ្យមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទេ។

អត្ថប្រយោជន៍

ប្រូតេអីនប្រូតេអ៊ីនមានអត្ថប្រយោជន៍ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។

• មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការផ្តោតអារម្មណ៍;
• ក្នុងកំឡុងពេលនៃការផលិតផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់កាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងជាតិ lactose ត្រូវបានយកចេញ។
• វត្តមាននៃអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់រួមទាំងសារធាតុសំខាន់ៗផងដែរ។
• assimilation លឿននិងស្ទើរតែពេញលេញនៃប្រូតេអ៊ីនដោយរាងកាយ។

ការទទួលយកប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែកគឺសមស្របសម្រាប់ទាំងការសម្រកទម្ងន់និងការឡើងសាច់ដុំ។ នៅពេលស្ងួតសារធាតុបន្ថែមទាំងនេះជួយដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ដោយមិនបាត់បង់ម៉ាសសាច់ដុំនិងធ្វើឱ្យសាច់ដុំលេចធ្លោ។ សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកការសម្រកទម្ងន់ការទទួលយកប្រូតេអ៊ីន whey ដាច់ដោយឡែកជួយផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតនិងជាតិខ្លាញ់។

សមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូសម្បូរបែបនិងមានតុល្យភាពអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករារាំងដំណើរការ catabolism ដោយជោគជ័យក្នុងកំឡុងពេលនៃការហាត់ប្រាណខ្លាំង។

គុណវិបត្តិនិងផលប៉ះពាល់

គុណវិបត្តិនៃប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែករួមមានការចំណាយខ្ពស់របស់ពួកគេ។ ចាប់តាំងពីដំណើរការនៃការទទួលបានប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធគឺមានបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ហើយត្រូវការឧបករណ៍ជំនាញនេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីតម្លៃនៃផលិតផលចុងក្រោយ។

គុណវិបត្តិមួយទៀតគឺការបន្ថែមសំយោគរសជាតិផ្អែមរសជាតិដែលអ្នកផលិតខ្លះបន្ថែមលើអាហាររូបត្ថម្ភកីឡា។ ដោយខ្លួនឯងពួកគេមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេពួកគេត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងសមាសភាពដើម្បីកែលម្អលក្ខណៈនៃផលិតផល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងមនុស្សមួយចំនួនប្រភេទមួយចំនួននៃការបន្ថែមចំណីអាហារបែបនេះអាចបង្កឱ្យមានការរំខានដល់ការរំលាយអាហារបង្កើនការបង្កើតឧស្ម័នពោះវៀននិងឈឺក្បាល។

លើសពីកំរិតប្រើដែលបានណែនាំនាំឱ្យមានការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនលើសចូលក្នុងខ្លួន។ វាមានបញ្ហាជាមួយនឹងតម្រងនោមនិងថ្លើមបង្កឱ្យមានការវិវឌ្ឍន៍នៃជំងឺពុកឆ្អឹង, urolithiasis ។

ទោះបីជាមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុមានប្រយោជន៍និងចាំបាច់ក៏ដោយថ្នាំគ្រាប់ប្រូតេអ៊ីនមិនផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសមាសធាតុចាំបាច់ទាំងអស់ទេ។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ញៀនថ្នាំបំប៉នច្រើនពេកហើយមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពនោះនេះអាចនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺផ្សេងៗដែលបណ្តាលមកពីកង្វះសមាសធាតុផ្សំជាក់លាក់។

ការប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីន whey ក្នុងទម្រង់ណាមួយ - ជំងឺតំរងនោមនិងរលាកក្រពះពោះវៀន។

អ្នកមិនគួរលេបថ្នាំបំប៉នកីឡាក្នុងអំឡុងពេលមានកាយវិការនិងបំបៅកូនទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរអាហារបែបនេះមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សដែលមានអាយុក្រោម 18 ឆ្នាំទេ។

អន្តរកម្មគ្រឿងញៀន

ថ្នាំបំប៉នប្រូតេអ៊ីនស្ទើរតែមិនមានអន្តរកម្មជាមួយថ្នាំដូច្នេះមិនមានការរឹតត្បិតពិសេសទេនៅពេលរួមគ្នា។ នៅពេលប្រើប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែកការស្រូបយកសមាសធាតុជាក់លាក់ពីថ្នាំអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ហេតុដូច្នេះហើយថ្នាំនៅកម្រិតដូសដែលបានកំណត់នឹងមិនមានប្រសិទ្ធភាពទេនៅពេលផ្សំជាមួយប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែក។

ប្រសិនបើវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកបានចេញវេជ្ជបញ្ជាថ្នាំណាមួយត្រូវប្រាកដថាជូនដំណឹងដល់គាត់អំពីការប្រើប្រាស់ថ្នាំបំប៉ន។ ភាគច្រើនអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យបដិសេធមិនទទួលយកប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែកសម្រាប់រយៈពេលនៃការព្យាបាលឬការឈប់សំរាកបណ្តោះអាសន្នក្នុងការលេបថ្នាំនិងអាហារូបត្ថម្ភកីឡា។

របបល្អបំផុតគឺលេបថ្នាំ ២ ម៉ោងឬ ៤ ម៉ោងបន្ទាប់ពីលេបថ្នាំបន្ថែម។

ប្រូតេអ៊ីនដាច់ឆ្ងាយអាចកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនូវជីវៈជីវសាស្ត្រនៃថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចថ្នាំប្រឆាំងនឹងរោគស្ត្រី (Levodopa) និងថ្នាំទប់ឆ្អឹង (អាឡិនដូណាត) ។ នេះដោយសារតែថ្នាំបំប៉នប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែកមានជាតិកាល់ស្យូម។ ធាតុនេះចូលទៅក្នុងអន្តរកម្មសកម្មជាមួយសមាសធាតុសកម្មនៃការរៀបចំឱសថដែលជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់ការជ្រៀតចូលនៃបរិមាណរបស់វាទៅក្នុងជាលិកា។

ច្បាប់ចូលរៀន

វាត្រូវបានគេចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យទទួលយកថ្នាំបំប៉នបន្ថែមក្នុងកំរិតដូច្នេះដែលសម្រាប់ទម្ងន់នីមួយៗមានទម្ងន់ ១,២-១.៥ ក្រាមប្រូតេអ៊ីន។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទទួលទានដាច់ឆ្ងាយភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការបណ្តុះបណ្តាលដោយលាយម្សៅជាមួយវត្ថុរាវផឹកណាមួយ។ វាជួយបង្កើនការសំយោគសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ការកសាងសរសៃសាច់ដុំនិងរារាំង catabolism ។

មនុស្សដែលមានរបៀបរស់នៅសកម្មអាចចំណាយពេលដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅពេលព្រឹក។ ដូច្នេះវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់ការខ្វះ polypeptides ដែលកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលគេង។ ពេញមួយថ្ងៃសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានទទួលបានល្អបំផុតពីអាហារ។

ថ្នាក់កំពូលនៃប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីដែលនៅដាច់ឆ្ងាយ

ប្រូតេអ៊ីន whey នៅដាច់ឆ្ងាយត្រូវបានលក់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារបំប៉នកីឡាល្បី ៗ ជាច្រើន។ សូមក្រឡេកមើលថ្នាំបំប៉នដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រភេទនេះ។

• បំប៉នជីវជាតិបំប៉នអាយអេសអូ ១០០. មានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនដាច់ឆ្ងាយ (២៥ ក្រាមក្នុងមួយបំរើ ២៩,២ ក្រាម) គ្មានខ្លាញ់ឬកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។ អាហារបំប៉ននេះមានធាតុប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមសូដ្យូមវីតាមីនអានិងស៊ី។

• RPS អាហារបំប៉នស្រូវសាលីដាច់ឆ្ងាយ ១០០% ។ មាននៅក្នុងរសជាតិផ្សេងៗ។ ដោយអាស្រ័យលើរសជាតិការញ៉ាំនីមួយៗ (30 ក្រាម) ផ្ទុកពីប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធពី 23 ទៅ 27 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត 0,1-0,3 ក្រាម, ខ្លាញ់ 0,3-0,6 ក្រាម។

• Lactalis Prolacta 95% ។ អាហារបំប៉ននេះមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនដាច់ឆ្ងាយ ៩៥% ។ កាបូអ៊ីដ្រាតមិនលើសពី ១,២% ខ្លាញ់ - អតិបរមា ០,៤% ។

• នថលស៊ីនត្រាច។ ការទទួលទានមួយ (៧ ក្រាម) មានប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធ ៦ ក្រាមគ្មានខ្លាញ់ឬកាបូអ៊ីដ្រាតទាល់តែសោះ។ អាហារបំប៉នមានសមាសធាតុស្មុគស្មាញនៃអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗរួមមាន BCAAs (leucine, isoleucine និង valine ក្នុងសមាមាត្រ ២: ១: ១), arginine, glutamine, tryptophan, methionine និងផ្សេងៗទៀត។ ម្សៅ ៧ ក្រាមក៏មានសូដ្យូម ៤០ មីលីក្រាមនិងប៉ូតាស្យូម ៥០ មីលីក្រាម។

• ផ្លាទីនអ៊ីដ្រូវវីពីអាហាររូបត្ថម្ភល្អបំផុត។ ការទទួលទានមួយ (៣៩ ក្រាម) មានប្រូតេអ៊ីនដាច់ឆ្ងាយ ៣០ ក្រាមខ្លាញ់ ១ ក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាត ២-៣ ក្រាម (គ្មានជាតិស្ករ) ។ អាហារបំប៉ននេះក៏មានផ្ទុកជាតិសូដ្យូមប៉ូតាស្យូមនិងកាល់ស្យូមដែលជាស្មុគស្មាញនៃអាស៊ីដអាមីណូ BCAA ក្នុងទម្រង់មីក្រូ។

លទ្ធផល

ប្រូតេអ៊ីន whey ដែលដាច់ឆ្ងាយគឺជាទម្រង់មួយនៃប្រូតេអ៊ីនដែលស្រូបយកលឿនបំផុតដែលធ្វើឱ្យវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងកីឡា។

មើល​វីដេអូ: Noun Vannak គលករណជយឲយយហហរវនឆយថមលកដចចរន នងលបង (ខែមេសា 2025).