គ្រឿងផ្សំនិងប៊ី។ យូ
ដុតនំរយៈពេល 3-4 ម៉ោង + 2 ថ្ងៃសម្រាប់ការបោះពុម្ពតាមសមុទ្រ
- ប្រូតេអ៊ីន 27,4 ក្រាម
- ខ្លាញ់ ៦.៨ ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ២.៩ ក្រាម
ទួរគីដុតនំទាំងមូលគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យមានបញ្ហានៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារយើងស្នើឱ្យអ្នកអានដោយប្រុងប្រយ័ត្នរូបមន្តរូបថតជាជំហាន ៗ ។
សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ ១ កេស
ការណែនាំជាជំហាន ៗ
វាត្រូវការពេលវេលាច្រើនក្នុងការចំអិនម្ហូបទួរគី - ដុតនំទាំងមូល។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺសមនឹងការរង់ចាំ។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវរៀបចំផលិតផលសំខាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ទួរគីត្រូវតែត្រូវបាន marinated នៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីដុតនំវានឹងទន់និង juicy ។ អនុវត្តតាមរូបមន្តរូបថតជាជំហាន ៗ ។
ជំហានទី ១
ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផល។ លាងគ្រោងឆ្អឹង, វៀនវាបើចាំបាច់។ លាងជម្រះបក្សីនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយស្ងួតល្អជាមួយកន្សែងក្រដាសដើម្បីជៀសវាងសំណើមលើស។
©ស្ទូឌីយោអាហ្រ្វិក - stock.adobe.com
ជំហានទី ២
ឥឡូវអ្នកត្រូវរៀបចំ brine ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកធុងធំមួយ (វាគួរតែសមនឹងតួកគីទាំងមូល) ។ ចាក់ទឹករំពុះ 1 លីចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមអំបិលស្ករស្លឹក Bay, សណ្តែក mustard, cloves, peas allspice និង spos នៃផ្កាកុលាបនៅក្នុងសមាមាត្រដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ យកពន្លកពីរបីនៃខ្ទះលាងនៅក្រោមទឹកដែលស្ងួតហួតហែងហើយក៏បញ្ជូនវាទៅជាដំណោះស្រាយអំបិល។ ដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅក្នុងធុងមួយនិងគ្របដោយគំរប។ ដាក់ឆ្នាំងក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២ ថ្ងៃ។
សំខាន់! វានឹងល្អប្រសិនបើរាវគ្របដណ្តប់លើប្រទេសទួរគី។ ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងមានទំហំធំណាស់បន្ទាប់មកបង្កើនបរិមាណគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ដំណោះស្រាយ។
©ស្ទូឌីយោអាហ្រ្វិក - stock.adobe.com
ជំហានទី ៣
បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃទួរគីអាចត្រូវបានយកចេញពី marinade ។ វាត្រូវតែលាងសម្អាតឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីកម្ចាត់ដំណោះស្រាយដែលនៅសល់។ ចងជើងរបស់ទួរគីជាមួយខ្សែស្រឡាយដើម្បីកុំឱ្យវាដាច់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ យកក្រូចមួយលាងសមាតវាហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាល។ កាត់ពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងចំណិតនិងដាក់នៅខាងក្នុងតួកគី។ ហើយច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចដែលនៅសល់ហើយដុសគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលជាមួយវា។ ដាក់ទួរគីដាក់ក្នុងធុងងាយស្រួលប្រោះជាមួយរ៉ូស្មែរីនិងកន្លែងដាក់ក្នុងឡ។ ចាប់តាំងពីបក្សីនេះត្រូវបានគេសមុទ្រអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានស្នោនិងដៃអាវដុតនំ។ ទួរគីនឹងនៅតែទន់និងទន់។
©ស្ទូឌីយោអាហ្រ្វិក - stock.adobe.com
ជំហានទី ៤
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំបក្សីមួយនៅក្នុងឡ? ពេលវេលាចម្អិនអាហារជាធម្មតាត្រូវបានគណនាដោយទម្ងន់៖ ៣០ នាទីក្នុង ១ គីឡូក្រាម។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំអ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់។ ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានដុតនំនៅថាមពលអតិបរមា (តាមឧត្ដមគតិ 240 ដឺក្រេ) ។ បន្ទាប់ពីនោះភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ ១៩០ ដឺក្រេហើយនៅក្នុងរបៀបសីតុណ្ហាភាពនេះបក្សីត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល ៣-៤ ម៉ោងទៀត។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់បក្សីជាមួយអ្នកដាក់ឈើ។ នៅពេលដែលចោះទឹកផ្លែឈើច្បាស់គួរហូរ។
©ស្ទូឌីយោអាហ្រ្វិក - stock.adobe.com
ជំហានទី ៥
យកទួរគីដុតនំចេញពីឡហើយដាក់សុដន់ឡើងលើចានបម្រើ។ កាត់ខ្សែស្រឡាយដែលកាន់ជើងជាមួយគ្នាហើយយកក្រូចពាក់កណ្តាលចេញ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងម្ហូបបានត្រៀមរួចរាល់ហើយវាអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុ។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
©ស្ទូឌីយោអាហ្រ្វិក - stock.adobe.com
