Sauerkraut - លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងបង្កអន្តរាយដល់រាងកាយ

Sauerkraut គឺជាផលិតផលជូរឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងឱសថនោះទេ។ ផលិតផលធ្វើឱ្យមុខងារពោះវៀនមានដំណើរការធម្មតានិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារជួយសម្រកទំងន់និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំអរគុណចំពោះវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងសមាសភាព។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អត្តពលិកញ៉ាំស្ពៃក្តោប - វាជួយកាត់បន្ថយការឈឺចាប់នៅក្នុងសន្លាក់និងសាច់ដុំដែលលេចឡើងជាទៀងទាត់បន្ទាប់ពីការបណ្តុះបណ្តាលរាងកាយ។ ទឹកស្ពៃក្តោបនិង brine មានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល។

BZHU, សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី

សមាសភាពនៃ sauerkraut គឺសំបូរទៅដោយមីក្រូនិងម៉ាក្រូវីតាមីនអាស៊ីតសរីរាង្គអរគុណដែលផលិតផលនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពមនុស្ស។ មាតិកាកាឡូរីនៃស្ពៃក្តោបមានកំរិតទាបនិងមានចំនួន ២៧ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។ សមាមាត្រនៃ BZHU ក្នុង 100 ក្រាមនៃ sauerkraut គឺ 1: 0,3: 3,4 រៀងគ្នា។

តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលមួយក្នុង ១០០ ក្រាមប្រែប្រួលអាស្រ័យលើវិធីចម្អិនអាហារគឺៈ

• sauerkraut ជាមួយប៊ឺ - 61,2 kcal;
• ជាមួយការ៉ុត - 30,1 kcal;
• stewed - 34,8 kcal;
• ឆ្អិន - 23,6 kcal;
• ស៊ុបស្ពៃសាច់ / សាច់ពីសូសារ៉ាត្រាត - ២០.១ / ៦២.៣ kcal;
• នំប៉ាវជាមួយ sauerkraut - 35,6 kcal ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលក្នុង ១០០ ក្រាម៖

• កាបូអ៊ីដ្រាត - 5,3 ក្រាម;
• ប្រូតេអ៊ីន - 1,6 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 0,1 ក្រាម;
• ទឹក - 888,1 ក្រាម;
• ជាតិសរសៃចំណីអាហារ - ៤,១ ក្រាម;
• អាស៊ីតសរីរាង្គ - ៧៩,២ ក្រាម;
• ផេះ - 0,7 ក្រាម

ដោយសារតែមាតិកាជាតិខ្លាញ់ទាបរបស់វា sauerkraut ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំនៅពេលញ៉ាំអាហារឬប្រើជាជំនួយសម្រកទម្ងន់។

សមាសធាតុគីមីនៃផលិតផលក្នុង ១០០ ក្រាមត្រូវបានពិពណ៌នាជាទម្រង់តារាង៖

លើសពីនេះទៀតផលិតផលមានផ្ទុកនូវបរិមាណ ០,២ ក្រាមនិង monosaccharides - ៥ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមក៏ដូចជាសារធាតុ probiotics (បាក់តេរីមានប្រយោជន៍) និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ទឹក Sauerkraut ដូចជា pickle មានសំណុំស្រដៀងគ្នានៃធាតុមានប្រយោជន៍និងជីវជាតិ។

ទឹកគឺជាអង្គធាតុរាវដែលទទួលបានដោយច្របាច់ទឹកសូដានៅក្នុងទឹក។ Brine គឺជាផលិតផលដែលមានជាតិ fermentation ដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបានធ្វើឱ្យមានជាតិ fermented ។

© M.studio - stock.adobe.com

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ sauerkraut

Sauerkraut គឺជាប្រភពនៃសមាសធាតុចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការពេញលេញនៃរាងកាយ។

វាមានគុណសម្បតិ្តល្អ ៗ ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានដល់សុខភាពគឺៈ

1. ពង្រឹងគ្រោងនិងជំរុញការលូតលាស់របស់វា។ កាត់បន្ថយការឈឺចាប់នៅក្នុងសន្លាក់និងជាលិកាសាច់ដុំដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អត្តពលិកនិងមនុស្សដែលត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងសកម្មភាពរាងកាយធ្ងន់។
2. កាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលនិងទ្រីគ្លីសេរីតនៅក្នុងឈាមដោយហេតុនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលជាលក្ខណៈប្រព័ន្ធធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមនិងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានសភាពធម្មតា (ដែលមានប្រយោជន៍ជាពិសេសចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែម) កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
3. ពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងធ្វើឱ្យមុខងារខួរក្បាលប្រសើរឡើង។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបញ្ចូលស្ពៃក្តោបនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺដូចជាជំងឺក្រិនច្រើនជំងឺឆ្កួតូកជំងឺសរសៃប្រសាទ។
4. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសោតវិញ្ញាណដែលមើលឃើញកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយនិងការចុះខ្សោយនៃភ្នែក។
5. ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំធ្វើឱ្យរាងកាយឆាប់ទប់ទល់នឹងមេរោគនិងផ្តាសាយ។
6. រំញោចបំពង់រំលាយអាហារបំបាត់ការរលាក។ Sauerkraut ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីរោគសញ្ញារលាកពោះវៀន។
7. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែកកាត់បន្ថយការលេចឡើងនៃជំងឺស្បែកនិងជម្ងឺស្បែក។
8. ការពារជំងឺប្លោកនោម។

ចំពោះបុរស, sauerkraut កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ សម្រាប់ស្ត្រី, អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលគឺដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការ thrush ។

ទឹកផ្លែឈើដែលមានជាតិ fermented និង brine មានលក្ខណៈសម្បត្តិដូចគ្នាទោះបីជាផលប៉ះពាល់របស់វាត្រូវបានប្រកាសតិចជាងមុនក៏ដោយ។

ផលប៉ះពាល់នៃការព្យាបាលនៃ sauerkraut

ផលិតផលសាមញ្ញបែបនេះដូចជា sauerkraut អាចមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលលើរាងកាយ។ ប៉ុន្តែលុះត្រាតែវាជាផលិតផលដែលមានគុណភាពរៀបចំដោយយោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់។

1. Sauerkraut ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារបង្ការនិងព្យាបាលសម្រាប់ការងាប់លិង្គ។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលជាប្រព័ន្ធពង្រឹងអំណាចផ្លូវភេទបុរសនិងការពារការងាប់លិង្គឆាប់ៗ។
2. ផលិតផលនៅពេលប្រើជាប្រចាំដើរតួជាភ្នាក់ងាររំញោចប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកសួតពោះវៀននិងមហារីកសុដន់និងជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកនៅដំណាក់កាលដំបូង។
3. ការបរិភោគស្ពៃក្តោបអាចកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាឈឺក្បាលឬឈឺសន្លាក់បាន។
4. ស្ថានភាពនៃ mucosa មាត់មានភាពប្រសើរឡើងដោយសារតែដំណើរការនៃការព្យាបាលស្នាមប្រេះនិងដំបៅតូចៗត្រូវបានពន្លឿនការដកដង្ហើមត្រូវបានធ្វើឱ្យស្រស់។

brine ស្ពៃក្តោបអាចជួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺថ្លើមនិងបន្ថយអាការៈឈឺចាប់។ សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ, brine ជួយប្រឆាំងនឹង toxicosis ។ ទឹកសម្អាតពោះវៀនពីជាតិពុលនិងសារធាតុពុលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។

រក្សាសិទ្ធិដោយអេឡិចត្រូនិក - ស្តុក

អត្ថប្រយោជន៍បញ្ចុះទម្ងន់

មានរបបអាហារជាច្រើនដោយប្រើ sauerkraut ។ ផលិតផលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃបំពង់រំលាយអាហារ, បង្កើនល្បឿនរំលាយអាហារ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍, ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានសភាពធម្មតា, បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលនិងធ្វើអោយរាងកាយមានវីតាមីន C ជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការរៀបចំថ្ងៃតមអាហារលើស្ពៃក្តោបវាដកជាតិពុលចេញពីរាងកាយដែលធ្វើអោយមុខងារសាច់ដុំសាច់ដុំពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកាន់តែប្រសើរឡើង។

ផលិតផលមានផ្ទុកអាស៊ីតហ្វូលិកដែលនៅពេលដែលលេបចូលបានបង្កើនល្បឿនដំណើរការដុតខ្លាញ់ដែលនៅទីបំផុតនាំឱ្យបាត់បង់ផោនបន្ថែម។ ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពវាចាំបាច់ត្រូវបង្កើនសកម្មភាពរាងកាយ - ចូលលេងកីឡាពីរទៅបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ឬដើរយូរ។

សម្គាល់ៈនៅពេលដែលតមអាហារចូររៀបចំចានសូសារ៉ាត្រាដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិល។ សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់កន្លះម៉ោងមុនពេលញ៉ាំអាហារអ្នកអាចផឹកទឹកសូកូរ៉ារ៉ាតកន្លះកែវ។

ការទទួលទានស្ពៃក្តោបប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំគឺពី ៣០០ ទៅ ៥០០ ក្រាមប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារ។ នៅក្នុងរបបអាហារធម្មតាវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទទួលទានរហូតដល់ 250 ក្រាមនៃផលិតផលក្នុងមួយថ្ងៃ។

© FomaA - stock.adobe.com

ះថាក់ដល់មនុស្សនិង contraindications

Sauerkraut មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សប្រសិនបើអំបិលលើសត្រូវបានប្រើក្នុងកំឡុងពេល fermentation ។

ការរាំងស្ទះដល់ការប្រើប្រាស់ផលិតផល៖

• អាឡែរហ្សី;
• លើសឈាម;
• ហើម;
• មានផ្ទៃពោះ
• ជំងឺតម្រងនោម។

មានផលិតផលក្នុងបរិមាណដែលមានតុល្យភាពមិនលើសពីអត្រាប្រចាំថ្ងៃទេវាអាចទៅរួចជាមួយនឹងជំងឺខាងលើ។ អង្គុយនៅលើរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើ sauerkraut ត្រូវបានហាមឃាត់ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺនៃបំពង់រំលាយអាហារ។

សំខាន់! ការប្រើស្ពៃក្តោបច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះឬចង្អោរ។

លទ្ធផល

Sauerkraut គឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អមានកាឡូរីទាបជាមួយនឹងសមាសធាតុវីតាមីនសម្បូរបែប។ ការទទួលទានស្ពៃជាប្រចាំក្នុងកម្រិតមធ្យមមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពមនុស្ស។ ដោយមានជំនួយពីផលិតផលអ្នកអាចសម្រកទម្ងន់និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃបំពង់រំលាយអាហារកម្ចាត់អារម្មណ៍ឈឺចាប់នៅក្នុងសាច់ដុំបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណខ្លាំងនៅក្នុងកន្លែងហាត់ប្រាណឬនៅផ្ទះ។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលជាលក្ខណៈប្រព័ន្ធនឹងជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធប្រសាទនិងភាពស៊ាំ។ មិនមានការអនុវត្ត contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់, ប្រសិនបើអ្នកមិនលើសពីអត្រាប្រចាំថ្ងៃនិងមិនបន្ថែមអំបិលច្រើនពេក។

មើល​វីដេអូ: KRAUT - HOW TO MAKE HOMEMADE PROBIOTIC (ខែកក្កដា 2025).