ប្រូតេអ៊ីនផ្តោតអារម្មណ៍គឺជាអាហារបំប៉នកីឡាដែលមានប្រូតេអ៊ីនបន្សុត។ វាមានដើមកំណើតផ្សេងៗគ្នាដូចជា៖ ស៊ុតមាន់បន្លែ (រួមទាំងសត្វសណ្តែក) ។ មិនមានប្រូតេអ៊ីនផ្តោតអារម្មណ៍សិប្បនិម្មិតទេ។
Whey Concentrate គឺជាទម្រង់ប្រូតេអ៊ីនដែលពេញនិយមនិងប្រើជាទូទៅបំផុតដែលត្រូវបានប្រើក្នុងកីឡាដើម្បីកសាងសាច់ដុំនិងក្នុងកំឡុងពេលស្ងួតដើម្បីពន្លឿនការសម្រកទម្ងន់។ អត្តពលិកជាច្រើនយកអាហារបំប៉នជាទៀងទាត់ដើម្បីឱ្យមានរាងស្អាត
ពពួកប្រូតេអ៊ីនប្រមូលផ្តុំ
ប្រសិនបើអ្នកមានជាតិ lactose ឬសណ្តែកសៀងវាត្រូវបានគេណែនាំអោយយកពងមាន់។ សម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែនិងអ្នកដែលកំពុងតមអាហារជម្រើសសណ្តែកគឺល្អ។ ក្នុងករណីផ្សេងទៀតវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសប្រូតេអ៊ីន whey ឬស៊ុត។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានស្រូបយកបានល្អជាងប៉ុន្តែតម្លៃរបស់វាខ្ពស់ជាងច្រើនដង។
ប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនផ្តោតអារម្មណ៍
វាមិនមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតទេប៉ុន្តែជាប្រភេទប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅបំផុត។ ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអាហារបំប៉នទាំងនេះគឺដាច់ឆ្ងាយនិងមានជាតិទឹក - ក្នុងទម្រង់នេះវាមានប្រសិទ្ធភាពជាងព្រោះវាត្រូវបានបន្សុតឱ្យបានល្អិតល្អន់ជាង។ ប៉ុន្តែថ្នាំបំប៉នបែបនេះក៏ថ្លៃជាងផងដែរ។ នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនប្រភេទខ្លាញ់ខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតកូលេស្តេរ៉ុលនិងជាតិ lactose មិនត្រូវបានលុបចោលទាំងស្រុងទេហើយបង្កើតបានប្រហែល ២០% នៃផលិតផល (ពេលខ្លះច្រើនទៀត) ។
នៅក្នុងកីឡាការផ្តោតអារម្មណ៍ ៨០% ត្រូវបានប្រើជាទូទៅពួកគេស្ទើរតែមានប្រសិទ្ធភាពដូចដាច់ឆ្ងាយដែលផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធ ៩០-៩៥% ។
លក្ខណៈពិសេសនៃផលិតកម្ម
ទឹកដោះគោជូរត្រូវបានផលិតដោយការធ្វើឱ្យជ្រុល។ នៅក្នុងដំណើរការនេះចំណីសត្វត្រូវបានបន្ទាបបន្ថែមស្ករទឹកដោះគោ (lactose) ត្រូវបានយកចេញ។ វាធ្វើដូចនេះដោយឆ្លងកាត់បំពង់ខ្យល់តាមរយៈភ្នាសពិសេសដែលច្រោះម៉ូលេគុលខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតតូចៗដាក់ក្នុងអន្ទាក់ស្មុគស្មាញនិងសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនធំ។ ផលិតផលលទ្ធផលត្រូវបានស្ងួតហួតហែងទៅជារដ្ឋម្សៅ។
ការតែងនិពន្ធ
អ្នកផលិតបន្ថែមសមាសធាតុបន្ថែមផ្សេងៗគ្នាទៅនឹងការផ្តោតអារម្មណ៍ whey ។ ភាគរយនៃប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់អាចខុសគ្នា។ ប៉ុន្តែរាល់ការបន្ថែមបែបនេះគឺមានច្រើនឬតិចស្រដៀងគ្នានៅក្នុងសមាសភាព។
ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីន whey ផ្តោតអារម្មណ៍ (៣០ ក្រាម) មានៈ
- 24-25 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធ;
- កាបូអ៊ីដ្រាត ៣-៤ ក្រាម;
- ខ្លាញ់ 2-3 ក្រាម;
- កូលេស្តេរ៉ុល 65-70 មីលីក្រាម;
- ប៉ូតាស្យូម 160-170 មីលីក្រាម;
- កាល់ស្យូម ១១០-១២០ មីលីក្រាម;
- កាល់ស្យូម 55-60 មីលីក្រាម;
- វីតាមីនអា។
អាហារបំប៉ននេះអាចផ្ទុកនូវវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗទៀត។ វាក៏មានភ្នាក់ងាររសជាតិរសជាតិផ្អែមផ្អែមអាស៊ីដ។ សមាសធាតុទាំងនេះអាចមានទាំងធម្មជាតិនិងសំយោគ។ អ្នកផលិតអាហារបំប៉នកីឡាល្បីឈ្មោះយកចិត្តទុកដាក់លើគុណភាពដូច្នេះផលិតផលរបស់ពួកគេមានសមាសធាតុអាស៊ីដអាមីណូដែលមានតុល្យភាពនិងពេញលេញ។
ច្បាប់ចូលរៀន
ក្រុមហ៊ុនផលិតនីមួយៗគណនាកំរិតដូសនៃថ្នាំបំប៉នតាមរបៀបរបស់វាប៉ុន្តែផ្នែកល្អបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធ 30 ក្រាមក្នុងមួយដង។ ចំនួនកាន់តែច្រើនប្រហែលជាមិនត្រូវបានស្រូបយកនិងប៉ះពាល់ដល់ថ្លើមទេ។
វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកមួយទៅបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនក្នុងបរិមាណតិចតួចជាមួយអាហារបន្ទាប់មកគាត់មិនគួរចាប់ផ្តើមលេបថ្នាំប្រូតេអ៊ីនជាមួយនឹងដូសធំទេ។ របៀបញ៉ាំគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តង ៗ បង្កើនផ្នែកឱ្យស្មើៗគ្នា។
ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដែលចង់បង្កើតសាច់ដុំឬស្រកទំងន់យ៉ាងឆាប់រហ័សចាប់ផ្តើមដោយកំរិតខ្ពស់វាអាចថាប្រតិកម្មចំហៀងបញ្ហាជាមួយរលាកក្រពះពោះវៀននិងថ្លើមនឹងវិវឌ្ឍន៍។ រាងកាយមិនអាចស្រូបយកជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងអ្វីដែលវាធ្លាប់មាននោះទេ។
ការផ្តោតអារម្មណ៍ត្រូវបានយកដោយរំលាយវាជាមួយអង្គធាតុរាវណាមួយ។ ប្រសិនបើអត្តពលិកត្រូវការសម្ងួតវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើទឹកធម្មតាឬផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ប្រសិនបើថ្នាំគ្រាប់ត្រូវបានគេយកសម្រាប់គោលបំណងបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំវាជាការល្អបំផុតក្នុងការរំលាយផលិតផលនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើនិងផលិតផលទឹកដោះគោជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ធម្មតា។
ការប្រៀបធៀបនៃ whey ផ្តោតអារម្មណ៍និងឯកោ
នៅក្នុងថ្នាំបំប៉នដែលយើងកំពុងពិចារណាភាគរយនៃប្រូតេអ៊ីនពិតជាទាបជាងនៅក្នុងភាពឯកោប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាអតីតគឺទាបជាងយ៉ាងខ្លាំងចំពោះគុណភាព។
នៅពេលប្រើប្រូតេអ៊ីនប្រមូលផ្តុំរាងកាយទទួលបានជាតិប្រូតេអ៊ីនតិចនិងខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនប៉ុន្តែផលិតកម្មរបស់វាមានតម្លៃថោកជាងដែលត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីថ្លៃដើម។
បន្ទាប់ពីការលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាច់ឆ្ងាយបាត់បង់នូវជាតិស្ករនិងខ្លាញ់មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍មួយចំនួនដែលនៅតែមាននៅក្នុងការប្រមូលផ្តុំ។ ក្នុងចំណោមពួកគេ:
- phospholipids;
- immunoglobulins;
- ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ polyfunctional lactoferrin;
- ខ្លាញ់គឺជាខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អនិងជាសារធាតុដែលមានជាតិខ្លាញ់។
យីហោកំពូលនៃការប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលី
សព្វថ្ងៃនេះការប្រមូលផ្តុំ whey ល្អបំផុតត្រូវបានផលិតដោយក្រុមហ៊ុនអាមេរិក។ យើងបង្ហាញជូននូវកំពូលអាហារបំប៉នកីឡាល្អបំផុតរបស់ប្រភេទនេះ៖
- ប្រូតេអ៊ីនអេលីវូដដោយឌីមីធីត
- ស្តង់ដាមាស Whey ដោយអាហាររូបត្ថម្ភល្អបំផុត
- ប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនប្រូខូលីពីអាហារបំប៉នចុងក្រោយ។
លទ្ធផល
ការប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីត្រូវបានគេពេញនិយមជាប្រចាំក្នុងចំណោមអត្តពលិកព្រោះវាជួយយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំស្ងួតនិងផ្តល់នូវភាពធូរស្បើយដល់សាច់ដុំ។
