Stevia - តើវាគឺជាអ្វីហើយតើការប្រើប្រាស់វាគឺជាអ្វី?

ស្ទេវីយ៉ាគឺជាផលិតផលអាហារតែមួយគត់នៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ។ ចំនួននៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃរោងចក្រនេះគឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយ។ ហើយសម្រាប់អត្តពលិកនិងអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ stevia បានក្លាយជាអ្នកជំនួសស្ករដ៏ល្អ។

ស្ទេវីយ៉ាគឺជាជាតិផ្អែមដ៏អស្ចារ្យ

ស្ទេវីយ៉ាគឺជារុក្ខជាតិមួយរបស់គ្រួសារ Astrov ដែលជារុក្ខជាតិដុះលូតលាស់ទាប។ ដើមរបស់វាមានកំពស់ ៨០ ស។ មហើយនៅក្នុងព្រៃវាអាចត្រូវបានគេរកឃើញទាំងនៅតំបន់ទំនាបភ្នំនិងពាក់កណ្តាលស្ងួត។ វាលូតលាស់យ៉ាងសំខាន់នៅអាមេរិកកណ្តាលនិងខាងត្បូង (ប្រេស៊ីល) ។ Stevia ត្រូវបានពិពណ៌នាដំបូងដោយអ្នកជំនាញខាងរុក្ខសាស្ត្រស្វីស Santiago Bertoni នៅចុងសតវត្សរ៍ទី ១៩ ។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានអ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររុស្ស៊ីនាំ Nikolai Vavilov មកពីអាមេរិកឡាទីនក្នុងឆ្នាំ ១៩៣៤ ។

ឈ្មោះមួយទៀតសម្រាប់ស្ទេវីយ៉ាគឺឱសថទឹកឃ្មុំ។ វាមានឈ្មោះនេះដោយសារតែរសជាតិផ្អែមនៃស្លឹករបស់វា។ ស្ទេវីយ៉ាគឺជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។ វាត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ សព្វថ្ងៃនេះវាមានតំរូវការនៅទូទាំងពិភពលោកវាត្រូវបានផលិតជាទម្រង់ម្សៅជាទំរង់តែឬចំរាញ់ចេញពីរុក្ខជាតិ។ សូមអរគុណដល់ការប្រើប្រាស់រុក្ខជាតិនេះហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាមធ្ងន់ធ្ងរត្រូវបានកាត់បន្ថយសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជមានភាពប្រសើរឡើងហើយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំត្រូវបានពង្រឹង។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី

ស្លឹក Stevia ផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិរ៉ែវីតាមីនសារធាតុផ្សំនិងសារធាតុមានអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗទៀត។ វារួមបញ្ចូលទាំងសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

រុក្ខជាតិ ១០០ ក្រាមមានជាតិប្រូតេអ៊ីន ១៨ kcal, ប្រូតេអ៊ីន ០ ក្រាមនិងខ្លាញ់ ០ ក្រាម។ ថេប្លេតស្តង់ដារមួយមានទំងន់ ០,២៥ ក្រាមមានតែ ០.៧ kcal ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

រោងចក្រនេះមានគុណសម្បតិ្តមានប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយមនុស្សជាពិសេសវាមានឥទ្ធិពលបាក់តេរីប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ។ លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យប្រើឱសថសម្រាប់ជំងឺផ្សេងៗ។

ការប្រើប្រាស់ស្ត្រេបៀអាចណែនាំសម្រាប់ការចង្អុលបង្ហាញដូចខាងក្រោមៈ

• គម្លាតពីប្រព័ន្ធ endocrine (ជាពិសេសធាត់និងទឹកនោមផ្អែម);
• ជំងឺ hypertonic;
• ជំងឺ degenerative-dystrophic (ឧទាហរណ៍ osteochondrosis នៃជួរឈរឆ្អឹងខ្នង);
• ជំងឺរំលាយអាហារ;
• ជំងឺសរសៃឈាមរ៉ាំរ៉ៃ;
• ការឆ្លងមេរោគផ្សិត;
• ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។

សំខាន់! ការប្រើប្រាស់ឱសថទឹកឃ្មុំមានប្រយោជន៍ក្នុងការការពារជំងឺលើសសម្ពាធឈាមនិងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

មានពាក្យចចាមអារាមនិងការប៉ាន់ស្មានជាច្រើនអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃការស្ទេវីយ៉ា។ នៅឆ្នាំ ២០០៦ អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានប្រកាសថាការដកស្រង់ stevia មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្សទេ (ប្រភព - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia) ការសិក្សាជាច្រើនបានបញ្ជាក់ថាសមាសធាតុទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិគឺមិនមានជាតិពុលទេ។

តើ stevia ល្អសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមែនទេ?

ដោយសារតែភាពផ្អែមខ្ពស់នៃគ្លីកូស្យូសស្ត្រូសត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មក្នុងការផលិតស្ករជំនួសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ការសិក្សាជាច្រើនបានបញ្ជាក់ថាការទទួលទានឱសថនេះនាំឱ្យមានការថយចុះនូវភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។

សំខាន់! វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរំលោភបំពានស្មៅទឹកឃ្មុំទេការប្រើប្រាស់ដែលមិនបានគ្រប់គ្រងរបស់វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។

តើ stevia ល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណដែរឬទេ?

ស្មៅទឹកឃ្មុំត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ មិនដូចការជំនួសស្ករសសំយោគផលិតផលធម្មជាតិនេះមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះអ្នកជំនាញកត់សម្គាល់ថារុក្ខជាតិកាត់បន្ថយចំណង់អាហារនិងធ្វើឱ្យអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាន។ យោងតាមស្ថិតិអរគុណចំពោះការប្រើប្រាស់ stevia អ្នកអាចបាត់បង់រហូតដល់ 3 គីឡូក្រាមក្នុងមួយខែ (ដោយគ្មានរបបអាហារតឹងរឹង) ។ ប្រសិនបើអ្នកផ្សំស្មៅទឹកឃ្មុំនិងកីឡាចំនួនគីឡូក្រាមដែលបាត់បង់នឹងមានច្រើន។ ជាទូទៅមាតិកាកាឡូរីនៃរបបអាហារនៅពេលដែលជំនួសស្ករត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 12-16% ។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីទទួលទានរុក្ខជាតិសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ តែត្រូវបានបង្កាត់ចេញពីស្លឹករបស់វាហើយការចាក់បញ្ចូលទឹកស៊ីអ៊ីវឬសុីរ៉ូត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ។ ដើម្បីរៀបចំបង្អែមអ្នកត្រូវការទឹកឆ្អិន ៣០០ មីលីលីត្រនិងស្លឹកខ្ទឹម ១ ស្លាបព្រា។ វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងទឹក 200 មីលីលីត្រហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 4-6 នាទី។ ផលិតផលលទ្ធផលត្រូវបានទទូចរយៈពេល 12 ម៉ោងនៅកន្លែងងងឹតហើយបន្ទាប់មកត្រង។ ទឹក 100 មីលីលីត្រត្រូវបានបន្ថែមទៅស្លឹកនិងទទូចរយៈពេល 6 ម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះ infusions ទាំងពីរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ផលិតផលលទ្ធផលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈនិងអាហារផ្សេងៗគ្នា (ឧទាហរណ៍ compote ឬ salad) ។

ការប្រៀបធៀបជាមួយស្ករ

មនុស្សជាច្រើនប្រើស្ត្រេសជំនួសស្ករ។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយបរិមាណកាឡូរីតិចនិងសមាសធាតុគីមីសម្បូរបែប។ លើសពីនេះទៅទៀតស្លឹករបស់វាផ្អែមជាងស្ករស ៣០-៣៥ ដងហើយការដកស្រង់មានជាតិផ្អែមជិត ៣០០ ដង។ ការជំនួសស្ករជាមួយ stevia មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។ (នៅទីនេះបន្ថែមទៀតអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករ) ។

តើ stevia ទទួលបានយ៉ាងដូចម្តេច?

ស្មៅនេះត្រូវបានគេដាំនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ឬនៅផ្ទះ (នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ) ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាត្រូវតែបាញ់ម្តងរៀងរាល់ ១៤ ថ្ងៃម្តង។ នៅពេលដែលទំហំរបស់រុក្ខជាតិលើសពី ១០ សង្ទីម៉ែត្រពួកគេត្រូវបានដាំនៅក្នុងដី។ បន្ទាប់ពីរូបរាងនៃផ្កាពណ៌សតូចៗពួកគេចាប់ផ្តើមប្រមូលផល។ ស្លឹកដែលប្រមូលបានត្រូវត្រាំក្នុងទឹកដាំពុះត្រងនិងស្ងួតហួតហែងដែលជាហេតុធ្វើឱ្យមានការស្រង់ចេញពីគ្រីប សមាសធាតុផ្អែមរបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់ទៅក្នុងស្ថានភាពដែលចង់បាន។

តើត្រូវរក្សាទុកប៉ុន្មាន?

អាយុកាលធ្នើរបស់ស្ទេវីយ៉ាផ្ទាល់អាស្រ័យលើទំរង់ដែលវាត្រូវបានបញ្ចេញ (សភាពរាវម្សៅឬថេប្លេត) ។ ថ្នាំនេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅកន្លែងការពារពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (មិនខ្ពស់ជាង ២៥ អង្សាសេ) ។ យីហោនីមួយៗដែលផលិតផលិតផលកំណត់កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ដោយខ្លួនឯង (ព័ត៌មានលម្អិតអាចរកបាននៅលើវេចខ្ចប់) ។ ជាមធ្យមស្ទេវីយ៉ាមានអាយុកាលធ្នើចាប់ពី ២៤-៣៦ ខែ។

សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងអ្នកអាចធ្វើម្សៅដោយខ្លួនឯងពីស្លឹកស្មៅស្ងួត។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយទឹកស្ងួតហួតហែងតាមរបៀបធម្មជាតិហើយបន្ទាប់មកជូតជាមួយម្ជុលរមៀលទៅរដ្ឋដែលមានម្សៅ។ ផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរនៅក្នុងធុងកញ្ចក់ (ពី 3 ទៅ 5 ឆ្នាំ) ។ គ្រឿងតុបតែងដែលត្រូវបានរៀបចំពីស្លឹកគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងហើយ tinctures ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយសប្តាហ៍។

Contraindications - តើអ្នកណាដែលមិនគួរត្រូវបានប្រើ?

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃស្ត្រេយៀសម្រាប់សុខភាពមនុស្សគឺគ្មានទីបញ្ចប់ទេពួកគេត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបង្ការនិងព្យាបាលជំងឺផ្សេងៗ។ ការសិក្សាជាច្រើនរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបញ្ជាក់ថាការប្រើប្រាស់រុក្ខជាតិក្នុងបរិមាណសមហេតុផលមិនមានសមត្ថភាពធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយផលរំខានគឺអាចធ្វើទៅបានដែលបណ្តាលមកពីការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលចំពោះសមាសធាតុដែលមាននៅក្នុងឱសថ។

សំខាន់! ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយសូមតាមដានប្រតិកម្មរបស់វាចំពោះការប្រើប្រាស់រុក្ខជាតិ។ ប្រសិនបើរោគសញ្ញាអវិជ្ជមានលេចឡើងវាត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកឈប់ប្រើវាហើយស្វែងរកជំនួយពីអ្នកឯកទេស។

មិនមាន contraindications ដាច់ខាតក្នុងការប្រើថ្នាំនោះទេប៉ុន្តែអ្នកជំនាញមិនបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ stevia សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងស្ត្រីបំបៅដោះកូន។ ជាមួយនឹងជំងឺ hypotonic ការលេបថ្នាំជាច្រើនមុខគឺមានគ្រោះថ្នាក់ព្រោះវាបន្ថយសម្ពាធឈាម។ ដោយមិនពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតវាមិនគួរឱ្យចង់បានក្នុងការប្រើសំណងនេះនៅក្នុងករណីនៃការរំខានអ័រម៉ូនធ្ងន់ធ្ងរភាពមិនស្រួលខាងផ្លូវចិត្តនិងបញ្ហាជាមួយនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ទំរង់រាវខ្លះនៃស្មៅមានជាតិអាល់កុលតិចតួចហើយអ្នកដែលមានប្រតិកម្មនឹងវាច្រើនតែមានរាគនិងក្អួត។ Stevia គួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់មនុស្សដែលងាយនឹងមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

មើល​វីដេអូ: Food For Thought: Is Stevia safe? (ខែវិច្ឆិកា 2024).