ឡាសាឡាណាបុរាណជាមួយទឹកជ្រលក់ - រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតចម្អិននៅផ្ទះ * កាកបាទ

សន្លឹក Lasagne - 200 ក្រាម
Mozzarella - 150-200 ក្រាម
ឈីសម៉ាសម៉ាន - 100 ក្រាម
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯង - 300 ក្រាម
ខ្ទឹម - ម្ទេស 3-4
ឱសថអ៊ីតាលីរដូវកាល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ទឹកជ្រលក់ Bechamel - 150 ក្រាម
ប្រេងអូលីវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប្រូតេអ៊ីន ៨,៩ ក្រាម
ខ្លាញ់ 11,1 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត ៩.៩ ក្រាម

ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមួយជំហាន ៗ ងាយៗសម្រាប់ឡាស៊ែរបុរាណបន្លែដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់បេឡាម៉ាំនិងឈីសម៉លហ្សូឡា។

សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ: ៤-៦ កេស។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

ឡាសាឡាណាបុរាណគឺជាមុខម្ហូបអ៊ីតាលីដែលត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុងស្រទាប់និងមានប៉ាស្តាការ៉េជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងឈីស mozzarella ដែលជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់béchamel។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនៅផ្ទះដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើទឹកជ្រលក់ប៊ឺឆែមពីប៊ឺម្សៅនិងទឹកដោះគោប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ផ្លែឈើបន្តិច។ ជំនួសឱ្យ mozzarella នៅក្នុងរូបមន្តនេះជាមួយរូបថតអ្នកអាចប្រើឈីសមួយផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ឈីសតូតាតាឬឈីស feta ។ ប្រសិនបើមិនអាចទិញប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯងបានទេអ្នកអាចជំនួសវាដោយប៉េងប៉ោះស្រស់ពីរបីនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ប៊ឺហ្គែលរលាយប៊ឺ 50 ក្រាមនៅក្នុងខ្ទះបន្ថែម 2 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ sifted, កូរយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ 2 នាទីរហូតដល់ល្បាយនេះក្រាស់។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (ត្រឹមតែ 1 លីត្រ) បន្តិចម្តង ៗ ជានិច្ចរំញោចស្នាដៃ។ ជាចុងក្រោយបន្ថែមគ្រាប់ផ្លែឈើក្រអូបអំបិលនិងម្រេចទៅនឹងរសជាតិ។

ជំហានទី ១

យកប៉េងប៉ោះដាក់ក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯងកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយប៉ុន្តែដូច្នេះបំណែកតូចៗនៅសល់។ លាបខ្ទឹមសខ្ទឹមសច្របាច់បន្លែនិងបន្ថែមប៉េងប៉ោះ។ ផ្ទេរប៉េងប៉ោះទៅខ្ទះឆាបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិដាក់លើចង្ក្រាននិងចំអិនរយៈពេល ១៥ នាទីបន្ទាប់ពីពុះ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសូមថ្លែងអំណរគុណដល់ Parmesan និងបំបែកឬកាត់ mozzarella ទៅជាបំណែកតូចៗ។

ជំហានទី ២

ដាក់សន្លឹកឡាសាក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល ២-៣ នាទីបើចាំបាច់ (អានសេចក្តីណែនាំស្តីពីវេចខ្ចប់ប៉ាស្តា) ។

ជំហានទី ៣

ដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុនដុសខាត់បាតនិងចំហៀងនៃសន្លឹកដុតនំដែលមានរាងខ្ពស់ទូលាយជាមួយប្រេងអូលីវ។ ដាក់ស្លឹកឡាសានៅលើបាតផ្សិតក្នុងស្រទាប់មួយដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត។

ជំហានទី ៤

បាចទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះត្រជាក់ខ្លះរាបស្មើលើស្លឹកឡាសា។

ជំហានទី ៥

យកទឹកជ្រលក់ bechamel ដែលឆ្អិនចេញហើយចម្អិនឱ្យត្រជាក់ឬចំអិន។

ជំហានទី ៦

ដាក់ប៊ឺលុមនៅលើកំពូលនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដោយរាលដាលវាថ្នមៗលើផ្ទៃខាងលើដោយប្រើផ្នែកខាងក្រោយនៃស្លាបព្រា។

ជំហានទី ៧

បាចចំណិតឈីស mozzarella រាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូលនៃស្នាដៃ។ បំណែកគួរតែមានទំហំដូចគ្នានិងមិនរដុបពេកបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនរលាយក្នុងកំឡុងពេលដុតនំទេ។ ដាក់ស្រទាប់ទាំងអស់នៃម្ហូបម្តងទៀតក្នុងលំដាប់ដូចគ្នា។

ជំហានទី ៨

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំទឹកជ្រលក់និងការរៀបចំវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកឈីសដឹងគុណនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ឬទូទឹកកកដើម្បីឱ្យវារក្សារាងឱ្យល្អប្រសើរហើយមិនចាប់ផ្តើមនៅជាប់គ្នា។ យកឈីសផាសសាន់ទៅកន្លែងបញ្ជាប់របស់អ្នកហើយទុកឈីសខ្លះសម្រាប់បង្ហាញ។

ជំហានទី ៩

បញ្ចូលកំពូលឡាស្កាជាមួយឈីសដែលដឹងគុណភាគច្រើន។ ផ្ញើសន្លឹកដុតនំទៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំប្រហែល 25-30 នាទី (រហូតដល់ដេញថ្លៃ) ។ ឈីសគួរតែរលាយទាំងស្រុងហើយរចនាសម្ព័ន្ធគួរតែត្រូវបានកំណត់។

ជំហានទី ១០

ឡាសាកាបុរាណដែលមានកាឡូរីទាបទាបដែលចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ប៊ឺហ្គែមនៅក្នុងឡ។ ប្រោះជាមួយ Parmesan ដឹងគុណមុនពេលបម្រើឬបន្ថែមឱសថស្រស់ៗដូចជា basil ឬ oregano ប្រសិនបើចង់បាន។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!