Kefir - សមាសធាតុគីមីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស

Kefir គឺជាភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលទទួលបានពីការបំបៅទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់។ ល្អបំផុតសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភក្នុងរបបអាហារដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃក្រពះពោះវៀនគឺ ១% kefir ។ ថ្នាំ kefir ក្នុងផ្ទះនិងពាណិជ្ជកម្មត្រូវបានគេប្រើជាឱសថសម្រាប់ជំងឺរំលាយអាហារថ្លើមនិងតំរងនោមនិងដើម្បីបន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺរលាកក្រពះនិងពោះវៀន។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការផឹក kefir នៅពេលព្រឹកនៅលើពោះទទេនិងមុនពេលចូលគេងទាំងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការរំលាយអាហារ។

លើសពីនេះទៅទៀត kefir ត្រូវបានគេប្រើជាប្រូតេអ៊ីនញ័រដោយអត្តពលិកដែលចង់ទទួលបានម៉ាសសាច់ដុំចាប់តាំងពីសមាសធាតុរបស់វាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ធ្វើឱ្យរាងកាយមានថាមពលនិងជំរុញការងើបឡើងវិញនៃកម្លាំងដែលបានចំណាយយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងពេលកីឡា។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃ kefir នៃមាតិកាខ្លាញ់ខុសគ្នា

អត្ថប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់សុខភាពមនុស្សគឺ kefir ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ទាបប៉ុន្តែមិនមានជាតិខ្លាញ់ទាំងស្រុងពោលគឺ ១% ។ សមាសធាតុគីមីនៃភេសជ្ជៈដែលមានជាតិខ្លាញ់ខុសគ្នា (១% ២,៥% ៣,២%) ប្រហាក់ប្រហែលគ្នានឹងមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងបាក់តេរីដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ប៉ុន្តែខុសគ្នាបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុល។

មាតិកាកាឡូរីនៃ kefir ក្នុង ១០០ ក្រាម៖

• 1% - 40 kcal;
• 2,5% - 53 kcal;
• ៣.២% - ៥៩ kcal;
• 0% (គ្មានជាតិខ្លាញ់) - 38 kcal;
• 2% - 50 kcal;
• ផ្ទះ - 55 kcal;
• ជាមួយស្ករ - 142 kcal;
• ជាមួយ buckwheat - 115, 2 kcal;
• ជាមួយ oatmeal - 95 kcal;
• pancakes នៅលើ kefir - 194,8 kcal;
• pancakes - 193,2 kcal;
• okroshka - 59,5 kcal;
• នំម៉ាណា - 203,5 kcal ។

កែវ ១ ដែលមានចំណុះ ២០០ មីលីលីត្រនៃ kefir នៃខ្លាញ់ ១% មាន ៨០ kcal ក្នុងកែវមួយដែលមានចំណុះ ២៥០ ម។ ល - ១០០ kcal ។ ក្នុង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ - 2 kcal ក្នុងមួយស្លាបព្រា - 8,2 kcal ។ ក្នុង 1 លីត្រនៃ kefir - 400 kcal ។

គុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុងភេសជ្ជៈ ១០០ ក្រាម៖

សមាមាត្រនៃ BZHU kefir ក្នុង ១០០ ក្រាម៖

• 1% – 1/0.3/1.3;
• 2,5% – 1/0.9/1.4;
• 3,5% – 1/1.1/.1.4.

សមាសធាតុគីមីរបស់ kefir ត្រូវបានបង្ហាញជាទម្រង់តារាង៖

លើសពីនេះទៀតការផ្តាច់មុខមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃភេសជ្ជៈដែលមានមាតិកាជាតិខ្លាញ់ ១% ២,៥% និង ៣,២% ក្នុងបរិមាណ ៤ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមដែលមានចំនួនប្រហាក់ប្រហែលនឹងស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេដូច្នេះមិនចាំបាច់មានជាតិផ្អែមបន្ថែមទេមុនពេលប្រើ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ kefir មានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ poly- និង monounsaturated ដូចជាអូមេហ្គា ៣ និងអូមេហ្គា ៦ ។ បរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលក្នុង 1% kefir គឺ 3 មីលីក្រាមក្នុង 2,5% - 8 មីលីក្រាមក្នុង 3,2% - 9 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងឱសថសម្រាប់រាងកាយ

Kefir នៃមាតិកាខ្លាញ់ខុសគ្នាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងព្យាបាលសម្រាប់រាងកាយស្ត្រីនិងបុរស។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការផឹកភេសជ្ជៈទាំងពេលព្រឹកជាការបន្ថែមទៅនឹងម្ហូបសំខាន់ឧទាហរណ៍ដូចជា buckwheat ឬ oatmeal សម្រាប់ការឆ្អែតរហ័សហើយនៅពេលយប់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងគេង។

ការប្រើប្រាស់ kefir ជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់កែវ ១-២ កែវមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលលើសុខភាពមនុស្សពោលគឺៈ

1. ការងាររបស់រលាកក្រពះពោះវៀនមានភាពប្រសើរឡើង។ សូមអរគុណដល់សារធាតុ probiotics ដែលមានក្នុងភេសជ្ជៈអ្នកអាចព្យាបាលការរំលាយអាហារបំបាត់ការទល់លាមក (ដោយសារលក្ខណៈធូររលុងរបស់ kefir) និងស្តារការរំលាយអាហារធម្មតាឡើងវិញបន្ទាប់ពីប្រើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។
2. រោគសញ្ញានៃជំងឺដូចជាដំបៅដំបៅរលាកពោះវៀនឆាប់ខឹងនិងជំងឺ Crohn ត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ លើសពីនេះភេសជ្ជៈអាចស្រវឹងក្នុងគោលបំណងដើម្បីការពារដំបៅក្រពះនិងពោះវៀន។
3. Kefir គឺជាភ្នាក់ងារ prophylactic ប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគដូចជា Helicobacter, Escherichia coli, Salmonella ។
4. ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺពុកឆ្អឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយឆ្អឹងត្រូវបានពង្រឹង។
5. ហានិភ័យនៃដុំសាច់សាហាវនិងការលេចឡើងនៃកោសិកាមហារីកត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
6. រោគសញ្ញានៃអាឡែរហ្សីនិងជំងឺហឺតត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
7. ពោះវៀននិងថ្លើមត្រូវបានសម្អាតជាតិពុលជាតិពុលនិងអំបិលផងដែរ។
8. ដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់ត្រូវបានពន្លឿន។
9. ភាពទន់ខ្សោយថយចុះ។ សារធាតុរាវលើសត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយដោយសារតែលក្ខណៈ diuretic នៃភេសជ្ជៈ។
10. ការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងមានភាពប្រសើរឡើង។ សម្ពាធឈាមត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតាហើយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាមថយចុះដែលកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺឈាមកក។

Kefir អាចស្រវឹងដោយមនុស្សដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ។ ភេសជ្ជៈមានប្រយោជន៍សម្រាប់អត្តពលិកបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណព្រោះវាជួយឱ្យមានកម្លាំងឡើងវិញឆាប់រហ័សបំពេញភាពអត់ឃ្លាននិងបំពេញរាងកាយដោយថាមពល។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពជួយបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំ។

សម្គាល់ៈបន្ទាប់ពីហត់នឿយការបណ្តុះបណ្តាលរាងកាយវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យរាងកាយមិនត្រឹមតែមានប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតទៀតផង។ ចំពោះបញ្ហានេះអត្តពលិកត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនរង្គោះរង្គើពី kefir ជាមួយនឹងការបន្ថែមចេក។

ស្ត្រីប្រើ kefir សម្រាប់គោលបំណងគ្រឿងសំអាង។ វាត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើរបាំងបំប៉នសម្រាប់មុខនិងឫសសក់។ ភេសជ្ជៈជួយបន្ថយភាពក្រហមនៃស្បែកនិងបំបាត់អារម្មណ៍ឈឺចាប់ពីការ sunburn ។

kefir ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបគឺមានសុខភាពល្អដូចជាភេសជ្ជៈមានជាតិខ្លាញ់ ១% ប៉ុន្តែមានកាឡូរីតិចនិងគ្មានខ្លាញ់អ្វីទាំងអស់។

© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com

អត្ថប្រយោជន៍នៃ kefir ធ្វើនៅផ្ទះ

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ kefir ធ្វើនៅផ្ទះមានបាក់តេរីមានប្រយោជន៍វីតាមីនក៏ដូចជាមីក្រូនិងម៉ាក្រូនិងអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលផលិតដោយមេផ្ទះមានអាយុកាលធ្នើខ្លីជាង។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ kefir ផលិតសម្រាប់មនុស្សគឺមានដូចខាងក្រោម៖

1. ភេសជ្ជៈតែមួយថ្ងៃមានលក្ខណៈធូររលុងហើយដូច្នេះត្រូវបានណែនាំឱ្យមានបញ្ហាលាមកដូចជាទល់លាមក។ វាដកជាតិពុលនិងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។
2. ភេសជ្ជៈរយៈពេលពីរថ្ងៃត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺដូចជាជំងឺរលាកក្រពះជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺលើសឈាមតំរងនោមនិងថ្លើមជំងឺរលាកពោះវៀនធំជំងឺបេះដូងរលាកទងសួត។ ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងជំងឺសរសៃប្រសាទ។
3. បីថ្ងៃមានលក្ខណៈផ្ទុយគ្នានៃ kefir មួយថ្ងៃ។ វាពង្រឹងដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផឹកភេសជ្ជៈដើម្បីព្យាបាលការរំលាយអាហារ។

ដូចគ្នានេះផងដែរ kefir ធ្វើនៅផ្ទះមួយថ្ងៃជួយជាមួយភាពហើមពោះហើមពោះនិងធ្ងន់នៅក្នុងក្រពះ។ ដើម្បីលុបបំបាត់ភាពមិនស្រួលវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផឹកភេសជ្ជៈនៅពេលព្រឹកឬពេលយប់មុនពេលចូលគេង។

អត្ថប្រយោជន៍ជាមួយ buckwheat និង cinnamon

ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមពេលព្រឹកជាមួយ kefir ប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វានោះទេប៉ុន្តែរួមជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតដូចជា buckwheat, oatmeal, ធញ្ញជាតិ, flax និង cinnamon ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពវិជ្ជមានលើរាងកាយ។

វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការញ៉ាំ buckwheat ឆៅ / ញ៉ាំជាមួយ kefir នៅលើពោះទទេព្រោះ buckwheat មានបរិមាណច្រើននៃជាតិសរសៃចំណីហើយ kefir មានផ្ទុក bifidobacteria ។ ការញ៉ាំម្ហូបជួយពន្លឿនដំណើរការនៃការសម្អាតពោះវៀនពីជាតិពុលបន្ទាប់ពីនោះវាបំពេញវាជាមួយរុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍។

Kefir ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ cinnamon ជួយសម្រកទម្ងន់និងបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ cinnamon ជួយកាត់បន្ថយចំណង់អាហារនិងជួយពន្លឿនការរំលាយអាហារខណៈពេលដែល kefir សំអាតពោះវៀនដោយសារតែសមាសធាតុនៃ cinnamon ត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមបានល្អប្រសើរ។

Kefir ជាមួយនឹងការបន្ថែម flax និងធញ្ញជាតិជួយឱ្យមានអារម្មណ៍រហ័សជាងមុនសម្អាតពោះវៀននិងធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតក្នុងរយៈពេលយូរ។

Kefir ជាមធ្យោបាយសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ដំណាក់កាលសំខាន់មួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់គឺការសម្អាតរាងកាយនៃជាតិទឹកលើសជាតិពុលអំបិលនិងជាតិពុល។ វត្តមានរបស់ផលិតផលក្នុងរាងកាយមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខុមាលភាពរបស់មនុស្សបណ្តាលឱ្យអស់កម្លាំងឈឺក្បាលនិងអាឡែរហ្សី។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃខ្លាញ់ kefir 1% ធានានូវដំណើរការទៀងទាត់និងមិនមានការរំខាននៃការសម្អាតពោះវៀនពីសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

មានមនោជាច្រើន - និងរបបអាហារសាមញ្ញដោយប្រើ kefir ។ ដោយមានជំនួយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរៀបចំថ្ងៃតមអាហារដើម្បីកែលម្អការរំលាយអាហារនិងបំបាត់ភាពហើមពោះ។ ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់ kefir មិនគួរលើសពី 2 លីត្រទេ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកជាមួយមាតិកាជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ជាងឧទាហរណ៍ 2,5% ដើម្បីបំពេញអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាននិងរក្សាភាពឆ្អែតក្នុងរយៈពេលយូរ។

© sabdiz - stock.adobe.com

បន្ថែមពីលើរបបអាហារខាងក្រោមសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់អ្នកអាចរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបបអាហារដោយប្រើភេសជ្ជៈមានជាតិខ្លាញ់ 1% ។ ញ៉ាំ buckwheat, oatmeal និងផ្លែឈើតាមរដូវជាមួយ kefir សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

ជំនួសឱ្យអាហារសម្រន់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផឹកកែវ kefir ជាមួយស្លាបព្រាទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំផ្កាភ្លើង (ឬម្សៅ) cinnamon រមៀតឬធញ្ញជាតិ។ ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតគឺ kefir smoothie ជាមួយ beets, ផ្លែប៉ោម, ខ្ញីឬត្រសក់។

សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផឹក kefir ក្នុងបរិមាណមិនលើសពី 1 ពែងនៅពេលយប់ជំនួសឱ្យអាហារពេលល្ងាចនិងដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមផ្លែឈើឬផលិតផលផ្សេងទៀត។ ភេសជ្ជៈគួរតែត្រូវបានគេប្រើយឺត ៗ ហើយជាមួយស្លាបព្រាតូចមួយដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្អែតនិងបំពេញភាពអត់ឃ្លាន។ សូមអរគុណដល់វិធីសាស្រ្តនៃការប្រើប្រាស់នេះ kefir ត្រូវបានស្រូបយកបានល្អប្រសើរ។

ះថាក់ដល់សុខភាពនិង contraindications

ការប្រើប្រាស់ kefir ដែលមានគុណភាពទាបឬភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ kefir ដែលផុតកំណត់គឺមានជាតិខ្លាញ់ជាមួយនឹងការពុលអាហារ។

ការរាំងស្ទះដល់ការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោមានដូចខាងក្រោម៖

• អាឡែរហ្សី;
• exacerbation នៃជំងឺរលាកក្រពះ;
• ដំបៅនៅដំណាក់កាលស្រួចស្រាវដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់;
• ការពុល;
• ការឆ្លងមេរោគក្រពះពោះវៀន។

ការផឹក kefir នៅផ្ទះរយៈពេលបីថ្ងៃមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺក្រពះនិងពោះវៀននិងចំពោះអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺតម្រងនោមនោះទេ។

អ្នកមិនអាចធ្វើតាមរបបអាហារដែលអាហារពេលព្រឹកត្រូវបានតំណាងដោយម្ហូប buckwheat ជាមួយ kefir អស់រយៈពេលជាងពីរសប្តាហ៍ជាប់ៗគ្នា។ លើសពីរយៈពេលដែលបានណែនាំអាចនាំឱ្យមានការខ្សោះជីវជាតិនៅក្នុងសុខុមាលភាពដូចជាឈឺក្បាលភាពទន់ខ្សោយនៅក្នុងរាងកាយនិងការងារហួសប្រមាណ។

© san_ta - stock.adobe.com

លទ្ធផល

Kefir គឺជាភេសជ្ជៈមានកាឡូរីទាបដែលមានផ្ទុកបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ដែលមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់ពោះវៀននិងការរំលាយអាហារជាទូទៅ។ ដោយមានជំនួយពី kefir អ្នកអាចស្រកទំងន់សំអាតរាងកាយរបស់ជាតិពុលនិងជាតិពុលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពទូទៅនិងបំបាត់ភាពហើមពោះ។

ភេសជ្ជៈមានប្រយោជន៍ក្នុងការផឹកនៅពេលព្រឹកនៅលើពោះទទេនិងមុនពេលចូលគេង។ វាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ទាំងតែឯងនិងរួមគ្នាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតឧទាហរណ៍ដូចជា buckwheat, flaxseeds, oatmeal, cinnamon ជាដើម។

មើល​វីដេអូ: Storing Kefir Grains (ឧសភា 2025).