ទឹកដោះគោជូរ - សមាសភាពមាតិកាកាឡូរីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ទឹកដោះគោជូរគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អដែលផលិតនៅលើទឹកដោះគោនិងជូរ។ ការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈជាប្រព័ន្ធជួយធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតាពង្រឹងភាពស៊ាំនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពទូទៅ។ ទឹកដោះគោជូរ homemade មានលក្ខណៈធម្មជាតិ ១០០% ។ វាលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតានិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក។ សមាសភាពនៃទឹកដោះគោជូរមានផ្ទុកបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុរ៉ែបាក់តេរីសកម្មរស់នៅវីតាមីននិងអាស៊ីតខ្លាញ់ចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការពេញលេញនៃរាងកាយ។

សមាសធាតុនិងមាតិកាកាឡូរីនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ

ទាក់ទងនឹងសមាសធាតុគីមីទឹកដោះគោជូរគឺស្រដៀងនឹង kefir ហើយមានឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នាទៅលើរាងកាយមនុស្ស។ បរិមាណកាឡូរីនៃផលិតផលផ្ទះមានកំរិតទាបនិងមានចំនួន ៦៦,៨ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមតម្លៃថាមពលនៃទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិដែលបានទិញ (ខ្លាញ់ ១,៥%) គឺ ៥៧,១ kcal, ក្រិក - ៧៦,១ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកដោះគោជូរក្នុង ១០០ ក្រាម៖

សមាមាត្រនៃ BJU នៃផលិតផលធម្មជាតិគឺ 1 / 0,4 / 1,4, ក្រិក - 1 / 0.5 / 0,3, មេផ្ទះ - 1,1 / 0,5 / 0,3 ក្នុង 100 ក្រាមរៀងគ្នា។

ទឹកដោះគោជូរណាមួយផឹក (កម្តៅធម្មជាតិធម្មជាតិបិទភ្ជាប់ជាតិ lactose ។ ល។ ) គឺសមស្របសម្រាប់អាហារបំប៉នប៉ុន្តែវត្តមាននៃជាតិស្ករនិងសារធាតុបន្ថែមអាហារដទៃទៀតមិនធ្វើឱ្យផលិតផលមានអត្ថប្រយោជន៍និងប្រសិទ្ធភាពស្មើៗគ្នានោះទេដូច្នេះសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តទៅនឹងអាហាររូបត្ថម្ភនៅផ្ទះការរៀបចំពណ៌សដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ ទឹកដោះគោជូរ។

សមាសធាតុគីមីនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុង ១០០ ក្រាមត្រូវបានបង្ហាញជាទម្រង់តារាង៖

លើសពីនេះទៀតសមាសធាតុនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួមានផ្ទុកជាតិ lactose ក្នុងបរិមាណ ៣.៥ ក្រាម, គ្លុយកូស - ០.០៣ ក្រាម, ការផ្តាច់មុខ - ៣.៥ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមក៏ដូចជាអាស៊ីតអាមីណូដែលមិនចាំបាច់និងអាស៊ីតខ្លាញ់ poly- និងអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated ដូចជាអូមេហ្គា - ៣ និងអូមេហ្គា ៦ ។

© valentinamaslova - stock.adobe.com

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ

ទឹកដោះគោជូរ homemade ត្រូវបានរៀបចំដោយមិនបន្ថែមពណ៌អាហាររសជាតិនិងស្ករមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ អត្ថប្រយោជន៏ដល់សុខភាពនៃផលិតផលទឹកដោះគោមានរស់ជាតិផលិតដោយផ្ទាល់ត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោមៈ

1. គ្រោងឆ្អឹងឆ្អឹងធ្មេញនិងក្រចកត្រូវបានពង្រឹង។
2. ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោយ៉ាអួជាប្រព័ន្ធមានឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំងលើរាងកាយ។
3. ការងាររបស់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដោយសារតែ microflora ដែលមាននៅក្នុងផលិតផល។ លើសពីនេះទឹកដោះគោជូរអាចស្រវឹងដើម្បីការពារមេរោគនិងផ្តាសាយ។
4. ការងាររបស់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងពោះវៀនត្រូវបានធ្វើឱ្យធម្មតានិងប្រសើរឡើង។ ការរំលាយអាហារត្រូវបានស្ដារឡើងវិញការហើមពោះត្រូវបានកាត់បន្ថយ colitis ត្រូវបានរារាំង។
5. ការទទួលទានភេសជ្ជៈជាប្រចាំជួយការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំនិងពោះវៀនតូច។
6. ចំនួននៃបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលនាំឱ្យមានរូបរាងនៃបន្ទះនៅលើភ្នាសរំអិលថយចុះដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផឹកទឹកដោះគោជូរសម្រាប់ស្ត្រីដើម្បីការពារនិងព្យាបាលជំងឺស្បែក។
7. បរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាមថយចុះហើយមាតិកានៃកូលេស្តេរ៉ុលល្អកើនឡើង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវផឹកទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ១០០ ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
8. រាងកាយកម្ចាត់មីក្រូសរីរាង្គបង្កជំងឺ។
9. ការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងមានភាពប្រសើរឡើង។
10. វាពង្រឹងសរសៃប្រសាទធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍និងការពារហានិភ័យនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។
11. ផ្ទៃខាងក្រោយអ័រម៉ូនចំពោះបុរសនិងស្ត្រីមានលក្ខណៈធម្មតាការងារខួរក្បាលមានភាពប្រសើរឡើង។

ផលិតផលមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយដែលអត្តពលិកត្រូវការសម្រាប់ការលូតលាស់សាច់ដុំត្រឹមត្រូវ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រូវបានគេប្រើដើម្បីការពារការឆ្លងរោគ, ជំងឺពុកឆ្អឹង, ជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងជំងឺ dysbiosis ។

ផលិតផលទឹកដោះគោដែលផលិតពីទឹកដោះគោមានលក្ខណៈធម្មជាតិដូចជាផលិតផលក្រិកមានលក្ខណៈសម្បត្តិស្រដៀងនឹង kefir ធម្មតាប៉ុន្តែមានតែទឹកដោះគោជូរដែលបានទិញនៅក្នុងហាងមានផ្ទុកជាតិស្ករហើយវាអាចមានសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗទៀត (ផ្លែឈើប៊ឺរីជែមជូរ។ ល។ ) ។ ហាងលក់ភេសជ្ជៈមានប្រយោជន៍សម្រាប់មុខងារពោះវៀនប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតតិចជាងភេសជ្ជៈផលិតនៅផ្ទះ។

ទឹកដោះគោជូរពពែមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពស្រដៀងគ្នានិងសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីទឹកដោះគោ។ ផលិតផលទឹកដោះគោពពែស្ទើរតែត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយ។

សម្គាល់ៈទឹកដោះគោជូរសណ្តែកគឺស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានជាតិឡាក់តូស។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលគឺស្ថិតនៅក្នុងការធ្វើឱ្យធម្មតានៃបំពង់រំលាយអាហារទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសមាសធាតុមានផ្ទុកជាតិស្ករស្ថេរភាពនិងនិយតករអាស៊ីតដូច្នេះអ្នកមិនគួរបំពានភេសជ្ជៈឡើយ។

ការផឹកទឹកដោះគោជូរនៅលើពោះទទេជំនួសអាហារពេលព្រឹកគឺមិនគួរឱ្យចង់បានទេព្រោះរាងកាយមិនត្រូវការបាក់តេរីបន្ថែមនៅពេលព្រឹកដូច្នេះវានឹងមិនមានផលប្រយោជន៍រំពឹងទុកពីផលិតផលនោះទេ។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នៅពេលយប់ព្រោះនេះនឹងជួយកាត់បន្ថយបន្ទុកនៅលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងបន្ថយភាពធ្ងន់នៅក្នុងក្រពះនៅថ្ងៃបន្ទាប់។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ដើម្បីកម្ចាត់ផោនបន្ថែមវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលទានទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិដែលផលិតនៅផ្ទះរាល់ថ្ងៃប៉ុន្តែមិនលើសពី 300 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់គួរតែទទួលទានភេសជ្ជៈទាំងពេលយប់មុនពេលចូលគេងនិងពេលថ្ងៃរួមជាមួយអាហារផ្សេងទៀត។

ថ្ងៃតមអាហារអាចត្រូវបានធ្វើនៅលើផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ប៉ុន្តែទោះបីជាដូច្នេះក៏ដោយអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យរាងកាយរងរបួសដោយធ្វើកូដកម្មអត់អាហារទេ។ រឿងចំបងគឺមិនរាប់បញ្ចូលអាហារចៀនម្សៅខ្លាញ់និងអាហារផ្អែមពីរបបអាហារ។ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកបន្ថែមពីទឹកដោះគោជូរត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំផ្លែឈើនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងផឹកតែបៃតង។ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ - សាឡាត់បន្លែ (ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ស្រាលនៃប្រេងអូលីវនិងទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកដោះគោជូរដោយផ្ទាល់) ។ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច - ផ្លែឈើប៊ឺរីរីឱសថនំប៉័ង។

ការតមអាហារថ្ងៃនឹងសំអាតពោះវៀននិងធ្វើអោយក្រពះចុះ។ ជាតិពុលនិងជាតិពុលនឹងត្រូវយកចេញពីរាងកាយហើមពោះនិងធ្ងន់ក្នុងក្រពះនឹងរលាយបាត់។

ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃតមអាហារបរិមាណផលិតផលទឹកដោះគោជូរសរុបមិនគួរលើសពី 500 ក្រាម។

ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតក្នុងការសម្រកទំងន់វាត្រូវបានគេណែនាំអោយជំនួសអាហារមួយពេលជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានផ្សំ:

• ជាមួយបបរ buckwheat;
• កន្ទក់;
• oatmeal;
• ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី;
• ឈីក្រុម Fulham;
• flaxseeds ។

បន្ទាប់ពីការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារថ្មីរយៈពេល ២ សប្តាហ៍ទំងន់នឹងរើចេញពីមជ្ឈមណ្ឌលស្លាប់ហើយបរិមាណនៅតំបន់ចង្កេះនឹងរលត់ទៅ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យឥទ្ធិពលនៃការសម្រកទម្ងន់កាន់តែខ្លាំងអ្នកត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវិន័យដូចខាងក្រោម៖ អ្នកមិនអាចញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ ៣ ម៉ោងមុនពេលចូលគេងផឹកទឹក ២ លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃនិងបង្កើនសកម្មភាពរាងកាយផងដែរ។

© BRAD - stock.adobe.com

ះថាក់និង contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់

ដំបូងបង្អស់ទឹកដោះគោយ៉ាអួអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សក្នុងករណីមានការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ឬប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងផលិតផល។ មានចំនួននៃការ contraindications ទៅនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោ fermented មួយគឺ:

• ហើមពោះរ៉ាំរ៉ៃ;
• ឈឺក្រពះ;
• ដំបៅ;
• ជំងឺនៃ duodenum;
• ជំងឺរលាកក្រពះ;
• អាយុរហូតដល់ ១ ឆ្នាំ

អាយុកាលធ្នើយូរជាងមុននៃទឹកដោះគោជូរសមាសធាតុមិនសូវមានប្រយោជន៍និងរសជាតិកាន់តែច្រើននិងបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗដែលជួយឱ្យផលិតផលមិនជូរ។ លើសពីនេះផ្លែឈើដែលជាផ្នែកមួយនៃទឹកដោះគោជូរមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទេហើយក្នុងករណីភាគច្រើនមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាផលិតផលធម្មជាតិទេ។

Bifidobacteria គឺជាសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃបំផុតនៅក្នុងផលិតផលពួកគេបាត់ទៅវិញបន្ទាប់ពីទុកទឹកដោះគោជូររយៈពេលពីរបីថ្ងៃដូច្នេះបន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់គ្មានអ្វីមានប្រយោជន៍ទេនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។

លើសពីនេះទៀតទឹកដោះគោជូរដែលបានទិញនៅក្នុងហាងមានផ្ទុកនូវបរិមាណស្ករច្រើនដែលបំផ្លាញអាការៈធ្មេញធ្វើអោយរលាកភ្នាសរំអិលនិងមិនរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់ឡើយ។

© Boyarkina Marina - stock.adobe.com

លទ្ធផល

ទឹកដោះគោជូរគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបជួយធ្វើឱ្យមុខងារពោះវៀនធូរស្បើយរាងកាយរបស់ជាតិពុលនិងជាតិពុលបំបាត់ភាពធ្ងន់នៅក្នុងក្រពះនិងធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ជួយឱ្យក្មេងស្រីនិងស្ត្រីបាត់បង់ទំងន់ឆ្អែតរាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។

អត្តពលិករួមបញ្ចូលទាំងទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេដោយសារតែមានប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយដែលចាំបាច់ដើម្បីរក្សាសម្លេងសាច់ដុំ។ មានប្រយោជន៍បំផុតគឺផឹកទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះ។ ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិនិងក្រិកគឺដូចជា kefir ប៉ុន្តែបន្ថែមស្ករនិងរសជាតិ។

មើល​វីដេអូ: សរបរយជននងផលបពលរបស ទកសណដក ចពសរតមនផទព Benefits soy milk for pregnancy (ឧសភា 2025).