រមៀលសាច់ជ្រូកជាមួយការបំពេញ - រូបមន្តជាមួយរូបថតនៃការដុតនំនៅក្នុងឡ * កាកបាទ

សាច់ជ្រូក (loin) - ៨០០-៩០០ ក្រាម
ផ្លែប៉ោម (ក្រហមធំ) - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច - 0.5 ពែង
Walnut - 0.5 ពែង
ទឹកក្រូច - 0.5 ភី។
ក្រូចឆ្មារ - 0.5 ពែង
Thyme (ស្ងួតហួតហែង) - 1 tsp
ចំណិតសាច់មាន់ - 1 ភី។
Rosemary - 1 tbsp លីត្រ។
mustard - 1 tsp
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប៊ឺ - 3 tbsp ។ លីត្រ។
ខ្ទឹម - 2 cloves

ប្រូតេអ៊ីន 14,6 ក្រាម
ខ្លាញ់ ៧,២ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត ១៦,៨ ក្រាម

យើងសូមបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តរូបថតមួយជំហាន ៗ សាមញ្ញ ៗ សម្រាប់ធ្វើប្រហិតសាច់ជ្រូកដាក់បន្លែនិងសុដន់មាន់។

សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ: ៦-៨ កេស។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

រមៀលសាច់ជ្រូកដុតនំជាមួយការបំពេញគឺជាម្ហូបហ៊ានណាស់ដែលមិនខ្មាស់អៀនដែលត្រូវបានបម្រើនៅតុបុណ្យ។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យយកចង្កេះឬកពីសាច់ជ្រូកព្រោះផ្នែកមួយនៃសាច់នេះគឺទន់ភ្លន់និងមានជាតិទឹកបំផុត។ រមៀលងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមអនុសាសន៍ពីរូបមន្តមួយជំហាន ៗ ពីរូបថតខាងក្រោម។

ការបំពេញប្រហិតសាច់គឺមិនត្រឹមតែផ្លែប៉ោមដែលមានផ្លែខាត់ណានិងវ៉ាល់ណាត់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាសាច់មាន់ដែលមានរបបអាហារផងដែរដែលធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិស្រាលជាងមុនហើយក្រឡុកខ្លួនវាមិនសូវមានជីវជាតិទេ។

នៅលើកំពូលសម្រាប់ការតុបតែង, កាវបិទពិសេសត្រូវបានធ្វើឡើង, រៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច (ការចំណាយ) ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យវាអ្នកអាចយកយៈសាពូនមីក្រាស់។

ជំហានទី ១

ជំហានដំបូងគឺផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរូបរាងដែលចង់បាន។ យកចង្កេះនិងកាំបិតមុតស្រួចហើយដាក់សាច់ជ្រូកនៅលើក្តារកាត់។ រក្សាកាំបិតឱ្យស្របទៅនឹងផ្ទៃការងារចាប់ផ្តើមបង្កើតស្នាមវះមួយនៅតាមបណ្តោយសាច់រមៀលវាតាមបណ្តោយដើម្បីធ្វើឱ្យដុំវែងរឹងមាំ។

ជំហានទី ២

យកខ្សែភាពយន្តតោងវាស់បរិមាណដែលត្រូវការហើយគ្របសាច់ជ្រូក។ ប្រើញញួរវាយសាច់ឱ្យបានល្អដូច្នេះក្រោយមកទៀតវានឹងឆ្អែតជាមួយគ្រឿងទេសហើយកាន់តែទន់ភ្លន់។

ជំហានទី ៣

វាស់បរិមាណប៊ឺដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំហើយរលាយវាប៉ុន្តែកុំនាំវាទៅឆ្អិនក្នុងករណីណាក៏ដោយដើម្បីឱ្យផលិតផលមិនបំបែក។ ដោយប្រើជក់ស៊ីលីកូនរាលដាលប៊ឺររលាយរាបស្មើលើខ្ទះសាច់ជ្រូក (អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើប៊័រទាំងអស់វាស់ចេញតាមតម្រូវការទេ) ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានទី ៤

ច្របាច់ Walnut អ្នកអាចធ្វើដូចនេះដោយកាំបិតឬដោយវាយដំផលិតផលដោយញញួរ។ លាងសមាតខាត់ណារី, ស្ងួតស្ងួតនៅលើកន្សែងផ្ទះបាយក្រដាស។ បាចគ្រាប់ chopped រាបស្មើនៅលើសាច់ជ្រូកខាងលើជាមួយខ្ទិះខាត់ណារីហើយប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្រឿងទេសពោលគឺ thyme និងផ្កាកុលាប។ អ្នកក៏អាចកិនគ្រឿងទេសជាមុនដើម្បីឱ្យរសជាតិកាន់តែច្បាស់។

ជំហានទី ៥

យកផ្លែប៉ោមលាងសមាតវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយប្រើកាំបិតស្នូលដើម្បីយកគ្រាប់ពូជចេញហើយបន្ទាប់មកកាត់ផ្លែឈើជាចំណិតស្តើង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍ចាំបាច់ទេដំបូងអ្នកត្រូវកាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់ស្នូលចេញពីបំណែកនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា។ ដាក់ចំណិតរាបស្មើនៅលើកំពូលនៃបំណែកសាច់។

ជំហានទី ៦

រៀបចំចំណិតសាច់មាន់។ លាងសាច់កាត់ខ្សែភាពយន្តនិងស្រទាប់ខ្លាញ់ប្រសិនបើមាន។ ជូត fillet ជាមួយអំបិលឬម្រេចបន្តិចប្រសិនបើអ្នកចង់ក្រឡុកហឹរបើមិនដូច្នេះទេកុំដាក់សាច់ជាមួយគ្រឿងទេសណាមួយ។ ដាក់ចំណិតសាច់មាន់ទាំងមូលនៅចំកណ្តាលដុំ។

ជំហានទី ៧

ដំណាក់កាលបន្ទាប់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលអ្នកត្រូវការខ្សែស្រឡាយក្រាស់។ ដំបូងអ្នកត្រូវរុំសាច់មួយចំហៀងនៅលើចំណិតហើយបន្ទាប់ពីទីពីរច្របាច់វាឱ្យតឹងជាងមុន (ដើម្បីកុំឱ្យមានសំលេងរំខាននៅខាងក្នុង) ហើយរុំវាដោយខ្សែស្រឡាយធ្វើម្ហូប (ឬសាមញ្ញ) ។ ខ្សែស្រឡាយគួរតែត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើលើប្រវែងទាំងមូលនៃក្រឡុក។

ជំហានទី ៨

បើកឡដើម្បីកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេហើយយកម្ហូបដុតនំចេញ។ ផ្ទេរក្រឡុកថ្នមៗទៅកណ្តាលផ្សិតដោយប្រើជក់ស៊ីលីកដុសខាត់ផ្នែកខាងលើនិងគែមជាមួយប៊ឺរលាយ (ពីជំហានមុន) ។ គ្របដណ្តប់លើសំណប៉ាហាំងជាមួយ foil និងដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 45 នាទី។

ជំហានទី ៩

ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងដុតនំអ្នកត្រូវធ្វើកេស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកខ្ទះឆាដាក់យៈសាពូនមីទឹកក្រូចកន្លះកែវបន្ថែមស្ពៃខ្មៅមួយស្លាបព្រាកាត់មើមខ្ទឹមតាមសារពត៌មានលាយ។ ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចកន្លះកែវហើយបន្ថែមរាវមួយស្លាបព្រាដាក់ក្នុងឆ្នាំង។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដាក់ខ្ទះឆាលើកំដៅទាប។ កូរម្តងម្កាលរហូតដល់យៈសាពូនមីរលាយហើយរាវចាប់ផ្តើមឆ្អិនបន្ទាប់មកយកចេញពីចង្ក្រាន។

ជំហានទី ១០

បនា្ទាប់ពីចំនួនព្លដ្លបានបែងចែករួចរមៀលច្កនពីឡយកច្ញ។ ដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុនឬស្លាបព្រាកាហ្វេធម្មតាលាបក្រែមឱ្យរលោងទៅផ្នែកខាងលើនៃសាច់។ គ្របដណ្តប់លើសំណប៉ាហាំងជាមួយ foil ហើយត្រលប់ទៅឡនៅម៉ោងកន្លះម៉ោងទៀត។

ជំហានទី ១១

បនាប់ពី ៣០ នាទីយកផ្សិតចញហើយទុកឱ្យឈរសីតុណ្ហាភាពក្នុងបន្ទប់ (ដោយមិនូវយកចកចញ) រយៈពល ១០ នាទី។ បនា្ទាប់មកយកបន្ទះចមហើយកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបន្ទាប់មកយកខ្សែស្រឡាយចេញ។

ជំហានទី ១២

រមៀលសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយការបំពេញ, ដុតនំនៅក្នុងឡនៅផ្ទះការណែនាំដោយរូបមន្តមួយជំហាន ៗ ជាមួយរូបថតគឺរួចរាល់។ កាត់ជាចំណែកហើយបម្រើ។ កំពូលអាចត្រូវបានតុបតែងដោយផ្កាកុលាបផ្កាកុលាបហើយដាក់លើចានរាងសំប៉ែតជាមួយផ្លែប៉ោមដែលបានច្របាច់។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!