តើ casein អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយយ៉ាងដូចម្តេច?

ជាតិកាល់ស្យូមឬសូដ្យូមស្យូមនិងមីហ្សែលវ៉ាស៊ីន (casein) គឺជាអាហារបំប៉នដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលស្មុគស្មាញនិងមានប្រសិទ្ធិភាពមិនច្បាស់នៅពេលប្រើ។ គ្រោះថ្នាក់សក្តានុពលនៃ casein គឺជាប្រធានបទនៃការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអត្តពលិកនិងអ្នកប្រើប្រាស់ដូចគ្នា។

បញ្ហាត្រូវការការបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់។ យើងម្នាក់ៗស្គាល់ប្រូតេអ៊ីនជ្រលក់ភ្លាមៗនៅពេលយើងចាប់ផ្តើមញ៉ាំទឹកដោះគោរបស់ម្តាយឬទឹកដោះគោ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតសក់និងក្រចក។ សាស្រ្តាចារ្យដ៏ល្បីល្បាញ I.P. Neumyvakin ។ ទន្ទឹមនឹងនេះគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានចំពោះរាងកាយរបស់ប្រូតេអ៊ីននេះមិនត្រូវបានពិភាក្សាទេ។ លើសពីនេះទៅទៀតកង្វះ lactose-lactase ដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះមិនអនុវត្តចំពោះ casein ទេវាមិនមានការប្រែប្រួលនៃ lactose ទេ។

Casein ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ: ឈីសនិងឈីក្រុម Fulham ។ តែមួយគត់ "ប៉ុន្តែ" នៅពេលប្រើប្រូតេអ៊ីននេះអាចជាការមិនអត់ធ្មត់បុគ្គល។

អ្នកផលិតអាហាររូបត្ថម្ភកីឡាខិតខំជៀសវាងការយល់ច្រឡំជាមួយទឹកដោះគោគោនិងសមាសធាតុផ្សំរបស់វាហើយផលិតសម្រាប់អត្តពលិកទាំងនោះដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីចំពោះពួកគេដែលជាផលិតផលទឹកដោះគោពពែពិសេស។

លើសពីនេះទៀតដើម្បីជៀសវាងការភ្ញាក់ផ្អើលមិនល្អវាចាំបាច់ត្រូវសង្កេតមើលអារម្មណ៍នៃសមាមាត្រនៅពេលទទួលយកប្រូតេអ៊ីននោះគឺកុំធ្វើឱ្យហួសកំរិត។

ផលប៉ះពាល់នៃ casein

វាត្រូវបានគេដឹងថាបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ផលិតជាតិប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនតម្រូវឱ្យមានការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវកំរិតត្រឹមត្រូវបំផុតនៅក្នុងដំណើរការអង់ស៊ីម។ ការរំខានផលិតផលគឺមានគ្រោះថ្នាក់ហើយអាចនាំឱ្យមានការរំលាយអាហារតូចចិត្ត។ អ្នកផលិតដែលមិនចេះរីងស្ងួតមួយចំនួននៃ casein ជំនួសឱ្យអង់ស៊ីមប្រើអាស៊ីតអាសេទិកឬកាន់តែអាក្រក់អាល់កាលីសនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់បច្ចេកវិទ្យា។

ជាការពិតណាស់ទឹកដោះគោកោងនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបែបនេះប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការទទួលទានជាប្រចាំនៃ casein ដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរអាចចាប់ផ្តើម។ វាល្អប្រសិនបើបញ្ហានេះត្រូវបានកំណត់ចំពោះការក្រហាយទ្រូងនិងការលុបបំបាត់ជម្រើសដែលមានតំលៃថោកប៉ុន្តែការរំលោភបំពានបន្តិចម្តង ៗ នៃភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញអាចវិវឌ្ឍន៍ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃទឹកអាស៊ីតទាបជាមួយនឹងការចុះខ្សោយទៅជាជំងឺមហារីក។ ឬផ្ទុយទៅវិញបរិយាកាសអាសុីតអាចបណា្ខលឱ្យមានសំណឹកជំងឺដំបៅពបាលការហូរឈាមភាម ៗ ។

អត្តពលិកដែលមានការផ្លាស់ប្តូររោគសាស្ត្ររួចហើយនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ពួកគេគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេស។

គុណវិបត្តិនៃ casein

កង្វះ lactose (lactase) ត្រូវបានយល់ច្រឡំជាមួយនឹងកង្វះ gluten ព្រោះក្នុងករណីទាំងពីរនេះយើងកំពុងនិយាយអំពីប្រូតេអ៊ីន។ ប៉ុន្តែ gluten មិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយទឹកដោះគោនិង casein ទេ។ វាមានផ្ទុកនៅក្នុងធញ្ញជាតិ: កាន់តែច្រើនវាកាន់តែខ្លាំងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ gluten កាន់តែខ្ពស់គ្រោះថ្នាក់នៃប្រូតេអ៊ីននេះកាន់តែខ្ពស់ចំពោះមនុស្ស។

ពួកគេផ្សំ casein និង gluten ផងដែរពីព្រោះមានរបបអាហារពិសេសដោយគ្មានពួកគេម្នាក់ៗដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលកុមារដែលមានជំងឺអូតូអ៊ុយមីន។

Casein ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការរឹតត្បិតនិងមនុស្សចាស់។ ពួកគេត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំទឹកដោះគោមួយកែវក្នុងមួយថ្ងៃនៅពេលយប់ព្រោះវាជួយព្យាបាលការគេងមិនលក់។ ម៉្យាងទៀតទឹកដោះគោរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺ atherosclerosis និងការបាក់ឆ្អឹងរួមគ្នា។

យើងបានលើកឡើងពីគុណវិបត្តិសំខាន់ៗរួចទៅហើយ - នេះគឺជាតម្លៃថោកនៃផលិតផល: សម្រាប់ហេតុផលនេះក្រុមហ៊ុនជាច្រើនបានចូលរួមក្នុងការផលិតនិងលក់របស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការស្វែងរកប្រាក់ចំណេញតែងតែត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងការបាត់បង់គុណភាពអាហារូបត្ថម្ភ។ ជាលទ្ធផលទីផ្សារត្រូវបានជន់លិចដោយការត្រៀមលក្ខណៈ casein កម្រិតទាបការក្លែងបន្លំរបស់វា analogues ជាមួយនឹងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មដែលមានតម្លៃថោក។

ដើម្បីជៀសវាងការជួបពួកគេធ្វើតាមច្បាប់សាមញ្ញទាំងនេះ៖

• ការចំណាយទាប - ហេតុផលដើម្បីគិតអំពីគុណភាពនៃអាហារដែលបានទិញ;
• ធានាប្រឆាំងនឹងការក្លែងបន្លំនិងពពោះជំនួស - កេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់អ្នកផលិត។

ដូចជាអត្តពលិកមានការព្រួយបារម្ភក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានគេចូលចិត្តនៅក្នុងកីឡានីមួយៗ។ គ្រូបង្វឹកតែងតែប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលសក្តិសម។

Casein ផលិតស្របតាមច្បាប់ទាំងអស់ការប្រើប្រាស់អង់ស៊ីមចាំបាច់មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សទេ។ កំរិតដូសប្រូតេអ៊ីនដែលមានកំណត់ជួយបង្កើនការសម្តែងមុនពេលបុរសនិងស្ត្រីមានសុខភាពល្អនិងធានាបាននូវការលេងកីឡាបានល្អ។

ចូរយើងរំyouកអ្នកម្តងទៀត: ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីននេះដូចជាការបំពេញបន្ថែមរបបអាហារដទៃទៀតតម្រូវឱ្យមានការពិនិត្យទូលំទូលាយបឋមដោយអ្នកឯកទេសជំនាញ។ មានតែការសន្និដ្ឋានរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតអំពីអវត្តមាននៃការ contraindications ដើម្បីប្រើថ្នាំនេះគឺជាការធានានៃប្រសិទ្ធិភាពជន៍របស់វានៅលើរាងកាយរបស់អត្តពលិក។

មើល​វីដេអូ: Whats the hype with A2 Cow Milk with Registered Dietitian, Amanda. (ឧសភា 2025).