សាច់ចៀមគឺជាសាច់មានជីវជាតិហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺក្លិនជាក់លាក់មួយ។ សាច់របស់កូនចៀមវ័យក្មេងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់បំផុតនិងមានគុណសម្បត្តិល្អបំផុត។ ក្នុងការចម្អិនអាហារជាពិសេសនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសភាគខាងកើតសាច់ចៀមត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ប៉ុន្តែតើយើងដឹងអ្វីៗទាំងអស់អំពីផលិតផលនេះទេ? តើវាមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះសម្រាប់រាងកាយមនុស្សតើវាអាចត្រូវបានគេបរិភោគនៅលើរបបអាហារនិងរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភកីឡាដែរឬទេ?
នៅក្នុងអត្ថបទយើងនឹងដោះស្រាយបញ្ហានៃសមាសធាតុគីមីនិងមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ពិចារណាពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដល់សាច់ចៀមសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។
មាតិកាកាឡូរីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាច់ចៀម
ដំបូងតម្លៃកាឡូរីរបស់សាច់ចៀមប្រហែលជាគួរឱ្យខ្លាចប៉ុន្តែភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសាច់នេះគឺទាបជាងសាច់ជ្រូកហើយបរិមាណប្រូតេអ៊ីនគឺដូចគ្នា។ លើសពីនេះទៅទៀតកូលេស្តេរ៉ុលទាបជាងសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលឆៅគឺធំជាង - 202,9 kcal ។ តម្លៃថាមពលរបស់សាច់ចៀមគឺតិចជាងបន្តិច - 191 kcal ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាច់ចៀមស្រស់មានដូចខាងក្រោមៈ
- ប្រូតេអ៊ីន - 15,6 ក្រាម;
- ខ្លាញ់ - 16,3 ក្រាម;
- កាបូអ៊ីដ្រាត - ០ ក្រាម។
សមនឹងដឹង! មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើអាយុរបស់សត្វ: ចៀមចាស់កាន់តែចាស់តម្លៃថាមពលនៃសាច់របស់វាកាន់តែច្រើន។
ពួកគេព្យាយាមប្រើសាច់វ័យក្មេងសម្រាប់អាហារដែលមិនទាន់មានពេលវេលាដើម្បីកកកុញជាតិខ្លាញ់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសាច់ចៀមដែលជាសាច់របស់កូនចៀមវ័យក្មេងអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយសុវត្ថិភាពក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ។
សូមពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅប្រភេទផ្សេងៗគ្នាក៏ដូចជាជាមួយសូចនាករសំខាន់ៗនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ (BZHU) ។ ទិន្នន័យនៅក្នុងតារាងត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ 100 ក្រាម។
សាច់បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ | មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម | ប៊ីជូក្នុង ១០០ ក្រាម |
កូនចៀមដុតនំ | 231 kcal | ប្រូតេអ៊ីន - 17 ក្រាម ខ្លាញ់ - 18 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត - 0,7 ក្រាម |
សាច់ចៀមឆ្អិន (ឆ្អិន) | ២៩១ kcal | ប្រូតេអ៊ីន - 24,6 ក្រាម ខ្លាញ់ - 21,4 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត - ០ ក្រាម |
សាច់ចៀមដែលមានខួរក្បាល | 268 kcal | ប្រូតេអ៊ីន - 20 ក្រាម ខ្លាញ់ - 20 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត - ០ ក្រាម |
សាច់ចៀមចំហុយ | 226 kcal | ប្រូតេអ៊ីន - ២៩ ក្រាម ខ្លាញ់ - 12,1 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត - ០ ក្រាម |
សាច់ចៀមដុត | ២៦៤ kcal | ប្រូតេអ៊ីន - 26,2 ក្រាម ខ្លាញ់ - ១៦ ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត - ៤ ក្រាម |
សំបកសាច់ចៀម | 225 kcal | ប្រូតេអ៊ីន - ១៨,៤៥ ក្រាម ខ្លាញ់ - 16,44 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត - 2.06 ក្រាម |
ដូច្នេះសាច់ចៀមគឺជាសាច់ដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ជាងដោយមិនគិតពីវិធីចម្អិន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងផលិតផលទេបន្ទាប់ពីចម្អិន។
ផ្នែកពេញនិយមនៃសាច់ចៀមគឺចង្កេះផ្នែកខាងក្រោយនៃគ្រោងឆ្អឹងដែលមិនត្រឹមតែមានសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានឆ្អឹងជំនីរផងដែរដែលគេហៅថាការ៉េ។ ផ្នែកនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់បំផុតនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូច្នេះម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានរៀបចំពីវា។
ដោយមិនសង្ស័យមនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍លើមាតិកាកាឡូរីនៃចង្កេះនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាក្នុង ១០០ ក្រាម៖
- មាតិកាកាឡូរី - 255 kcal;
- ប្រូតេអ៊ីន - 15,9 ក្រាម;
- ខ្លាញ់ - 21,5 ក្រាម;
- កាបូអ៊ីដ្រាត - 0 ក្រាម;
- ជាតិសរសៃចំណីអាហារ - ០ ក្រាម;
- ទឹក - 61,7 ក្រាម។
កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងចង្កេះដូចជានៅផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសាច់ចៀមគឺអវត្តមានទាំងស្រុង។ ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលនៃរបបអាហារវាមិនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបញ្ចូលសាច់បែបនេះនៅក្នុងរបបអាហារនៃការសម្រកទម្ងន់នោះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការប្រើសាច់ចៀមដែលគ្មានខ្លាញ់ក្នុងកំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់។
មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលបែបនេះគឺ 156 kcal ហើយសមាសធាតុអាហារគឺល្អឥតខ្ចោះ:
- ប្រូតេអ៊ីន - 21,70 ក្រាម;
- ខ្លាញ់ - 7,2 ក្រាម;
- កាបូអ៊ីដ្រាត - ០ ក្រាម។
តួលេខទាំងនេះបង្ហាញថាសាច់ចៀមអាចត្រូវបានប្រើជាសាច់មានជីវជាតិ។
បន្ថែមពីលើសមាសធាតុមានតុល្យភាពនៃប៊ីហ្សុអេយូអាន់ថុនមានវីតាមីននិងម៉ាក្រូជាច្រើន - និងមីក្រូដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។
រក្សាសិទ្ធិដោយ Andrey Starostin - stock.adobe.com
សមាសធាតុគីមីនៃសាច់
សមាសធាតុគីមីនៃសាច់គឺខុសគ្នា។ សាច់ចៀមមានផ្ទុកវីតាមីន B ដែលមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់ការរំលាយអាហារ។ ដូចគ្នានេះផងដែរសាច់សត្វមានផ្ទុកវីតាមីន K, D និង E ដែលជួយជំរុញប្រព័ន្ធឈាមរត់ពង្រឹងឆ្អឹងនិងបង្កើនភាពស៊ាំ។
សាច់ចៀមត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំសម្រាប់ការពារជំងឺ rickets និងជំងឺអូតូអ៊ុយមីន។
សមាសធាតុរ៉ែនៃសាច់គឺសម្បូរបែបនិងមានភាពខុសប្លែកគ្នា: ម៉ាញ៉េស្យូមកាល់ស្យូមសូដ្យូមផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមនិងជាតិដែកសុទ្ធតែមាននៅក្នុងសាច់ចៀម។ វត្តមាននៃជាតិដែកបង្កើនអេម៉ូក្លូប៊ីនហើយរួមផ្សំជាមួយនឹងវីតាមីនប៊ីសារធាតុនេះត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អ។ ប៉ូតាស្យូមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីវីតាមីនទាំងអស់ក៏ដូចជាធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូដែលមាននៅក្នុងសាច់។ ទិន្នន័យទាំងអស់គឺផ្អែកលើ ១០០ ក្រាម។
សារធាតុចិញ្ចឹម | ខ្លឹមសារក្នុង ១០០ ក្រាម |
វីតាមីន B1 (ជាតិ thiamine) | 0,08 មីលីក្រាម |
វីតាមីន B2 (riboflavin) | 0.14 មីលីក្រាម |
វីតាមីន B3 (niacin) | ៧.១ ក្រាម |
វីតាមីន B4 (choline) | ៩០ មីលីក្រាម |
វីតាមីន B5 (អាស៊ីត pantothenic) | 0,55 ក្រាម |
វីតាមីន B6 (pyridoxine) | 0,3 មីលីក្រាម |
វីតាមីន B9 (អាស៊ីតហ្វូលីក) | 5.1 mcg |
វីតាមីនអ៊ី (តេឡេស្កុប) | 0,6 មីលីក្រាម |
វីតាមីនឌី (calciferol) | 0,1 មីលីក្រាម |
ប៉ូតាស្យូម | ២៧០ មីលីក្រាម |
កាល់ស្យូម | ៩ មីលីក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម | 20 មីលីក្រាម |
ផូស្វ័រ | ១៦៨ មីលីក្រាម |
សូដ្យូម | ៨០ មីលីក្រាម |
ដែក | 2 មីលីក្រាម |
អ៊ីយ៉ូត | 3 μg |
ស័ង្កសី | 2,81 មីលីក្រាម |
ស្ពាន់ | 238 μg |
ស្ពាន់ធ័រ | ១៦៥ មីលីក្រាម |
ហ្វ្លុយអូរីន | 120 mcg |
ក្រូមីញ៉ូម | ៨,៧ mcg |
ម៉ង់ហ្គាណែស | 0,035 មីលីក្រាម |
សាច់ចៀមក៏សំបូរទៅដោយអាស៊ីដអាមីណូហើយពួកគេបានរួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមនិងការសំយោគអេម៉ូក្លូប៊ីន។ លើសពីនេះទៀតពួកគេធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងជាលិកាសាច់ដុំការពាររាងកាយមនុស្សពីភាពតានតឹងនិងជំងឺមេរោគ។ តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីអាស៊ីដអាមីណូនៅក្នុងសាច់ចៀម ១០០ ក្រាម។
អាស៊ីតអាមីណូ | ខ្លឹមសារក្នុង ១០០ ក្រាម |
ទ្រីផូផូផាន | 200 មីលីក្រាម |
Isoleucine | ៧៥០ មីលីក្រាម |
វ៉ាលីន | ៨២០ មីលីក្រាម |
ឡេស៊ីន | ១១២០ មីលីក្រាម |
Threonine | ៦៩០ ក្រាម |
លីសស៊ីន | ១២៤០ មីលីក្រាម |
មេទីនឌីន | ៣៦០ ក្រាម |
ថ្នាំ Phenylalanine | ៦១០ មីលីក្រាម |
Arginine | ៩៩០ មីលីក្រាម |
លីស៊ីធីន | ៤៨០ មីលីក្រាម |
សាច់ចៀមមានផ្ទុកអាស៊ីដអាមីណូស្ទើរតែទាំងអស់ដែលរាងកាយត្រូវការដើម្បីបង្កើតកោសិកាថ្មី។
អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ចៀមសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស
អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ចៀមគឺភាគច្រើនដោយសារតែបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ សាច់ចៀមក៏មានខ្លាញ់តិចជាងសាច់ជ្រូកដែរដូច្នេះសាច់ឆ្អិនច្រើនតែត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារផ្សេងៗ។ ដោយសារតែមាតិកាហ្វ្លុយអូរីខ្ពស់របស់វាសាច់ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាព្រោះធាតុនេះពង្រឹងធ្មេញនិងឆ្អឹង។
វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការរួមបញ្ចូលសាច់ចៀមនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការពិតគឺថាផលិតផលនេះមានផ្ទុកជាតិ lecithin ច្រើនហើយវាគ្រប់គ្រងការផលិតអាំងស៊ុយលីននៅក្នុងខ្លួននិងជួយការពារជំងឺដោយរំញោចការងាររបស់លំពែង។
លក្ខណៈពិសេសប្លែករបស់សាច់ចៀមគឺកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលទាបរបស់វាបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់ជ្រូក។ ទន្ទឹមនឹងនេះការបរិភោគសាច់ចៀមសូម្បីតែអាចកាត់បន្ថយកម្រិតនៃសមាសធាតុកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងខ្លួន។
ផលិតផលនេះក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់បេះដូងនិងសរសៃឈាមផងដែរព្រោះវាមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមសូដ្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូម។ សាច់ចៀមក៏មានមាតិកាអ៊ីយ៉ូតផងដែរដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសមាសធាតុវីតាមីននៃសាច់ចៀម។ ផលិតផលនេះមានបរិមាណវីតាមីន B គ្រប់គ្រាន់ដែលមិនត្រឹមតែជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងសរសៃឈាមបេះដូងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល (CNS) ទៀតផង។
សាច់ចៀមត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានភាពស្លេកស្លាំងព្រោះសាច់មានផ្ទុកជាតិដែក។ ទោះបីជាវាមិនមានបរិមាណច្រើនដូចនៅក្នុងសាច់គោក៏ដោយវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិដែកប្រសើរបំផុត។ អ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះដោយទឹកអាស៊ីតទាបមិនតែងតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំសាច់ទេប៉ុន្តែទំពាំងបាយជូរសាច់ចៀមត្រូវបានអនុញ្ញាត។
កន្ទុយខ្លាញ់ចៀម
កន្ទុយខ្លាញ់ mutton គឺជាប្រាក់បញ្ញើមានជាតិខ្លាញ់សំពីងសំពោងដែលបង្កើតជាកន្ទុយ។ ខ្លាញ់នេះផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមនិងធាតុផ្សំច្រើនជាងសាច់សត្វហើយក្នុងពេលតែមួយមិនមានជាតិពុលអ្វីទាំងអស់។ ម្ហូបជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីកន្ទុយខ្លាញ់ - pilaf, សាច់អាំង, ម៉ាទីន។ ផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយ។ ពួកគេត្រូវបានព្យាបាលសម្រាប់ជំងឺស្ទះសួតផ្សេងៗឧទាហរណ៍ជំងឺរលាកទងសួតរលាកខួរក្បាលនិងអ្នកដទៃ។ កន្ទុយខ្លាញ់មានប្រយោជន៍សម្រាប់បុរសព្រោះវាបង្កើនថាមពល។ សម្រាប់ស្ត្រីផលិតផលនេះមិនមានប្រយោជន៍តិចទេវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងគ្រឿងសំអាងបន្ថែមលើក្រែមនិងមួន។
បរិមាណកាឡូរីនៃកន្ទុយខ្លាញ់ mutton គឺខ្ពស់ណាស់ហើយមានដល់ទៅ ៩០០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមដូច្នេះអ្នកដែលចង់ស្រកទំងន់គួរតែប្រយ័ត្នពេលប្រើផលិតផល។
អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ចៀមសម្រាប់បុរសនិងស្ត្រី
តើសាច់ចៀមអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់បុរសនិងស្ត្រីយ៉ាងដូចម្តេច? សូមក្រឡេកមើលបញ្ហានេះឱ្យកាន់តែលម្អិត។ ឧទាហរណ៍កូនចៀមជួយបុរស:
- បង្កើនភាពធន់ទ្រាំស្ត្រេស;
- ធ្វើអោយគេងធម្មតា
- ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារអាហារប្រូតេអ៊ីន (ធាតុនេះគឺពាក់ព័ន្ធជាពិសេសសម្រាប់អត្តពលិក);
- បង្កើនសក្តានុពលនិងផលិតកម្មតេស្តូស្តេរ៉ូន។
ដើម្បីឱ្យសាច់ចៀមមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើរាងកាយបុរសគាត់ត្រូវញ៉ាំសាច់យ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
សម្រាប់ស្ត្រីផលិតផលមានប្រយោជន៍មិនតិចទេ:
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃស្បែកសក់និងធ្មេញ (ហ្វ្លុយអូរីរួមចំណែកដល់ការនេះ);
- សាច់បង្កើនល្បឿនមេតាប៉ូលីសហើយនេះនាំឱ្យស្រកទម្ងន់។
- នៅថ្ងៃដ៏សំខាន់ការបរិភោគសាច់ចៀមមានប្រយោជន៍ជាពិសេសព្រោះផលិតផលនេះជួយបង្កើនកម្រិតជាតិដែកដែលនឹងជួយបន្ថយការវិលមុខ។
សាច់ចៀមទោះបីជាសាច់ខ្លាញ់ក៏ដោយក៏មានសុខភាពល្អដែរ។ ដោយសារតែសមាសធាតុផ្សំចុះសម្រុងគ្នាផលិតផលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើដំណើរការនិងប្រព័ន្ធជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយមនុស្សហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទទួលយកសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងរបបអាហារ។
© spanish_ikebana - stock.adobe.com
សាច់ចៀមនៅក្នុងអាហារបំប៉ននិងអាហារូបត្ថម្ភកីឡា
អត្តពលិកលើរបបអាហារពិសេសមិនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបរិភោគសាច់ម៉ុនថុនទេ។ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសផ្នែកគ្មានខ្លាញ់នៃគ្រោងឆ្អឹងឧទាហរណ៍ផ្នែកខាងក្រោយ។ លើសពីនេះទៀតវាជាការសំខាន់ដើម្បីសង្កេតមើលគោលការណ៍នៃអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវនិងជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តដែលអាចទទួលយកបានបំផុតនៃការព្យាបាលកំដៅសាច់។
ក្នុងកំឡុងពេលស្ងួតវាចាំបាច់ត្រូវពិចារណាពីរបៀបដែលផលិតផលត្រូវបានរៀបចំ។ សូម្បីតែសាច់ដែលមានរបបអាហារច្រើនបំផុតចៀនក្នុងបរិមាណប្រេងច្រើនក៏នឹងមិនទទួលបានលទ្ធផលល្អដែរក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ ដូច្ន្រះវាជាការប្រសើរក្នុងការបរិគសាច់ឆ្អិនឬដុតនំ។ ផលិតផលបែបនេះមានបរិមាណកាឡូរីតិចបំផុតហើយសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានរក្សាទុក។ ដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបានបរិមាណចាំបាច់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់និងមិនទទួលបានផោនបន្ថែមទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការគិតគូរបរិមាណអាហារដែលបានបរិភោគ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំសាច់ចៀមច្រើនឧទាហរណ៍នៅពេលយប់បន្ទាប់មកផោនបន្ថែមពិតជាមិនអាចជៀសវាងបានទេ។
នៅក្នុងកីឡាសាច់គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់រួមទាំងអាស៊ីតអាមីណូដែលចាំបាច់សម្រាប់បង្កើតជាលិកាសាច់ដុំ។ ដូច្នេះជម្រើសសាច់សម្រាប់អត្តពលិកគឺជាបញ្ហាដែលមានការទទួលខុសត្រូវនិងសំខាន់បំផុត។
ដើម្បីយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ចៀមសម្រាប់អត្តពលិកវាចាំបាច់ត្រូវយល់ពីដំណើរការសំខាន់មួយ។ ការពិតគឺថាការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនកាន់តែច្រើនតម្រូវការវីតាមីន B6 កាន់តែខ្ពស់ព្រោះវាគឺជាគាត់ដែលគាំទ្រការសំយោគប្រូតេអ៊ីន។ ហើយវីតាមីនបេ ១២ ផ្តល់អុកស៊ីសែនដល់សាច់ដុំនិងសូររាងកាយ។ ដោយពិចារណាលើអង្គហេតុទាំងនេះសាច់ចៀមគឺល្អសម្រាប់អត្តពលិកទាំងអស់ចាប់តាំងពីមាតិកាវីតាមីន B នៅក្នុងវាខ្ពស់ណាស់។
ដំបូន្មាន! សម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភនិងអត្តពលិកសាច់ចៀមនៃប្រភេទទីមួយគឺសមរម្យព្រោះពួកគេមិនទាន់មានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកទេប៉ុន្តែពួកគេមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមរួចហើយ។
ប៉ុន្តែផលិតផលនីមួយៗមានគុណវិបត្តិផ្ទាល់ខ្លួនដែលគួរតែពិចារណា។ កូនចៀមមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។
©លីលី_rocha - ស្តុក
គ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព
ការញ៉ាំសាច់ខ្លាញ់ច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យធាត់ឬក្រិនសរសៃឈាម។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវតែត្រូវបានដោយសារក្នុងចិត្តថាការបរិភោគសាច់ត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងករណីបែបនេះ:
- ដោយសារតែមាតិកាជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ផលិតផលត្រូវបានគេណែនាំអោយញ៉ាំក្នុងកំរិតមធ្យមសំរាប់អ្នកដែលមានជំងឺបេះដូង។
- អ្នកដែលព្យួរជាតិអាស៊ីតក៏គួរតែបោះបង់ចោលសាច់ចៀមផងដែរប៉ុន្តែអ្នកដែលមានដំបៅក្រពះផលិតផលខ្លាញ់បែបនេះគួរតែត្រូវបានកំណត់ឬលុបបំបាត់ចោលទាំងស្រុង។
- ក្នុងករណីមានបញ្ហាទាក់ទងនឹងក្រពះពោះវៀនសាច់ចៀមត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារលុះត្រាតែមានការអនុញ្ញាតពីវេជ្ជបណ្ឌិត។
- កូនចៀមមិនគួរត្រូវបានទទួលទានដោយមនុស្សដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដឬជំងឺរលាកសន្លាក់ទេ។
វាក៏សំខាន់ផងដែរនៅកន្លែងដែលកូនចៀមបានលូតលាស់និងអ្វីដែលវាស៊ីពីព្រោះប្រសិនបើសត្វនេះត្រូវបានចិញ្ចឹមក្នុងស្ថានភាពមិនអំណោយផលខាងអេកូឡូស៊ីនោះវានឹងមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនពីសាច់របស់វាទេ។
មុនពេលញ៉ាំសាច់ចៀមអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើបញ្ជី contraindications ឬពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេស។
លទ្ធផល
សាច់ចៀមមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងសមស្របសម្រាប់អាហារបំប៉នប្រសិនបើរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់អត្តពលិកជាពិសេសបុរសសាច់បែបនេះអាចជំនួសសាច់ជ្រូកបានទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អគួរតែផ្លាស់ប្តូរនិងមានតុល្យភាព។