ក្រែម - លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយនិងមាតិកាកាឡូរី

ក្រែមគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានភាគរយខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់និងមិនមែនជាមាតិកាកាឡូរីទាបបំផុតទេ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃក្រែមគឺស្ទើរតែដូចគ្នានឹងទឹកដោះគោដែរដូច្នេះផលិតផលគឺសមស្របសម្រាប់ការទទួលទាននៅគ្រប់វ័យលើកលែងតែទារក។ ចំនួនតិចតួចនៃក្រែមអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សូម្បីតែពេលញ៉ាំ។ ផលិតផលទឹកដោះគោនេះត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដោយអត្តពលិកដើម្បីជំរុញការលូតលាស់សាច់ដុំ។ លើសពីនេះទៀតក្រែមនឹងជួយមនុស្សដែលមានទំងន់ឡើងទម្ងន់។

សមាសធាតុគីមីនិងមាតិកាកាឡូរី

សមាសធាតុគីមីនិងមាតិកាកាឡូរីពឹងផ្អែកដោយផ្ទាល់ទៅលើភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់និងប្រភេទក្រែមនោះគឺថាតើវាត្រូវបានគេធ្វើឱ្យស្ងួតស្ងួតបិទភ្ជាប់ឬបន្លែ។ ជាទូទៅបំផុតគឺក្រែមទិញតាមហាងដែលមានជាតិខ្លាញ់ ១០ ភាគរយនិងមេផ្ទះ ៣៣ ភាគរយ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ (ប៊ីជជ) នៃក្រែមក្នុង ១០០ ក្រាម៖

បរិមាណជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងក្រែមកាន់តែខ្ពស់កម្រិតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងប្រូតេអ៊ីនទាប។ វាក៏មានកូលេស្តេរ៉ុលអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតនិងអាស៊ីតអាមីណូផងដែរ។ ចំណុចសំខាន់មួយទៀតគឺក្រែមប៉ាស្ទ័រផ្ទុកទៅដោយជាតិ lactose មិនដូចក្រៀវទេ។

សមាសធាតុគីមីនៃក្រែមធម្មជាតិក្នុង ១០០ ក្រាម៖

គុណសម្បត្តិមួយក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិរបស់ក្រែមគឺវត្តមានផូស្វាតនៅក្នុងសមាសភាព។ បើនិយាយពីលក្ខណៈសម្បត្តិវិញធាតុទាំងនេះគឺនៅជិតនឹងខ្លាញ់និងរលួយបន្ទាប់ពីកំដៅដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើក្រែមញាក់ដែលនៅក្នុងរដ្ឋនេះពួកគេមានសុខភាពល្អជាង។

ក្រែមបន្លែ

ក្រែមបន្លែត្រូវបានផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃដូងឬប្រេងដូងដោយមិនប្រើខ្លាញ់សត្វ។ ផលិតផលបែបនេះជាធម្មតាត្រូវបានញ៉ាំដោយអ្នកទទួលទានបន្លែការសម្រកទម្ងន់និងអ្នកដែលមិនអាចបរិភោគផលិតផលទឹកដោះគោដោយសារតែលក្ខណៈបុគ្គលនៃរាងកាយ។

ផលិតផលជំនួសទឹកដោះគោមាន៖

• រសជាតិ;
• ស្ករ;
• ពណ៌អាហារ;
• អំបិល;
• និយតករទឹកអាស៊ីតដូចជា E331,339;
• ស្ថេរភាព;
• emulsifiers ដូចជា E332,472;
• ខ្លាញ់បន្លែ (អ៊ីដ្រូសែន);
• sorbitol;
• ទឹក។

មិនមែនរាល់អាហារបំប៉នដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយអក្សរអ៊ីមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពទេដូច្នេះមុននឹងទិញក្រែមបន្លែអ្នកគួរតែអានសមាសភាពរបស់វាដោយយកចិត្តទុកដាក់។

ផលិតផលស្ងួត

ក្រែមម្សៅគឺជាការជំនួសក្រែមទឹកដោះគោធម្មជាតិ។ ក្រែមស្ងួតត្រូវបានទុកនៅខាងក្រៅទូទឹកកកហើយនៅតែមានសុពលភាពរយៈពេលជាច្រើនខែ។ ពួកវាទទួលបានពីទឹកដោះគោគោ (ទាំងមូល) ឬខ្លាញ់បន្លែ។ ក្រែមទឹកដោះគោមានតម្លៃថ្លៃជាងហើយមានអាយុកាលធ្នើខ្លីជាងមុន។

ក្រែមទឹកដោះគោធម្មជាតិស្ងួតមាន៖

• ខ្លាញ់ប្រហែល 40%;
• កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ ៣០ ភាគរយ;
• ប្រហែល 20% ប្រូតេអ៊ីន;
• អាស៊ីតសរីរាង្គ;
• ប៉ូតាស្យូម;
• វីតាមីន B2;
• ផូស្វ័រ;
• វីតាមីនអា;
• វីតាមីន C;
• កាល់ស្យូម;
• choline;
• សូដ្យូម។

បន្ថែមពីលើសមាសធាតុផ្សំនៃក្រែមទឹកដោះគោមានខ្លាញ់សត្វហើយដូច្នេះកូលេស្តេរ៉ុលលេចឡើងក្នុងបរិមាណ ១៤៧,៦ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម។ សមាសធាតុគីមីនៃក្រែមបន្លែស្ងួតមានសមាសធាតុដូចគ្នានឹងចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងផ្នែករងខាងលើ។

ក្រែម Whipped

ក្រែម Whipped គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោបិទភ្ជាប់ដែលត្រូវបានគេលាយជាមួយបង្អែមផ្សេងៗ។ ក្រែមបែបនេះអាចត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះឬឧស្សាហកម្ម។

ក្រែមធ្វើដោយដៃមានផ្ទុកនូវ៖

• ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ;
• អាស៊ីតខ្លាញ់;
• វីតាមីនឌី;
• កូលេស្តេរ៉ុល;
• វីតាមីនអា;
• វីតាមីន B;
• កាល់ស្យូម;
• វីតាមីន C;
• ដែក;
• ផូស្វ័រ;
• fluorine;
• ប៉ូតាស្យូម;
• biotin ។

ស្ករម្សៅពេលខ្លះត្រូវបានបន្ថែមជាជាតិផ្អែម។ បន្ថែមពីលើអ្វីទាំងអស់ខាងលើក្រែមលាបឧស្សាហកម្មមានផ្ទុកនូវការអភិរក្សពណ៌អាហារការបង្កើនរសជាតិនិងរសជាតិ។

រក្សាសិទ្ធិថតចំលង - stock.adobe.com

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ

សមាសធាតុសម្បូរបែបនៃសារធាតុចិញ្ចឹមជួយឱ្យក្រែមមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ពួកគេអាចនិងសូម្បីតែគួរឱ្យចង់បានត្រូវបានបរិភោគដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាលើកលែងតែទារកដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ក្រែមមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅរដូវត្រជាក់នៅពេលដែលរាងកាយត្រូវការថាមពលបន្ថែមដើម្បីរក្សាភាពកក់ក្តៅ។

1. មនុស្សវ័យចំណាស់ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលទានក្រែមខ្លាញ់ទាបឱ្យបានទៀងទាត់។ នេះរារាំងការវិវត្តនៃការផ្លាស់ប្តូរដែលខូចនៅក្នុងខួរក្បាលដោយសារតែផូស្វាតដែលជះឥទ្ធិពលដល់ស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងដើរតួជាប្លុកអគារដ៏សំខាន់សម្រាប់កោសិកា។
2. សម្រាប់អត្តពលិកក្រែមគឺសមស្របជាប្រភពថាមពលវាជំនួសភេសជ្ជៈថាមពលគីមីឬកាហ្វេអ៊ីនដោយជាតិនីកូទីន (នៅក្នុងគ្រាប់) ។ ក្រែមអាចបំពេញភាពឃ្លានរបស់អ្នកបានយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងកំឡុងពេលធ្វើលំហាត់ប្រាណយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងកន្លែងហាត់ប្រាណ។ លើសពីនេះផលិតផលទឹកដោះគោនឹងជួយបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វាដែលត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អនិងឆាប់រហ័ស។
3. ក្រែមមានផ្ទុកសារធាតុ casein (ប្រូតេអ៊ីនស្មុគស្មាញ) ដែលមិនត្រឹមតែដើរតួជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់រាងកាយប៉ុណ្ណោះទេតែវាក៏ជួយទប់ស្កាត់ភាពអត់ឃ្លានដែលវាមានតម្លៃពិសេសក្នុងកំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់និងអត្តពលិកផងដែរ។
4. សមាសធាតុខ្លាញ់នៃផលិតផលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមិនត្រូវការថាមពលបន្ថែមសម្រាប់ដំណើរការរំលាយអាហារ។
5. ក្រែមមានប្រសិទ្ធិភាពរុំព័ទ្ធលើភ្នាសរំអិល។ ផលិតផលមានប្រយោជន៍ក្នុងការព្យាបាលជំងឺនៃក្រពះពោះវៀន។ លើសពីនេះក្រែមមានប្រយោជន៍ក្នុងពេលពុលអាហារជួយឱ្យរាងកាយលុបបំបាត់ជាតិពុលនិងសារធាតុពុលបានលឿន។ ក្នុងករណីមានជាតិគីមីពុល (ពេលកំពុងគូរអ្វីមួយ) ឬប្រសិនបើមនុស្សដកដង្ហើមផ្សែងនិងក្លិននៃការដុតវាត្រូវបានគេណែនាំអោយផឹកក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយកែវដែលកំណត់ពីផលប៉ះពាល់នៃសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅលើខ្លួនឱ្យមានប្រសិទ្ធភាពជាងទឹកដោះគោធម្មតា។
6. សូមអរគុណដល់អាស៊ីដអាមីណូដែលជួយជំរុញការបញ្ចេញសារធាតុ serotonin អារម្មណ៍នឹងប្រសើរឡើងការស៊ូទ្រាំនិងការសម្តែងនឹងកើនឡើងហើយការគេងនឹងមានលក្ខណៈធម្មតា។ សេរ៉ូតូនីនក៏ជួយបន្ថយការធ្លាក់ទឹកចិត្តនិងកាត់បន្ថយចំណង់អាហារផ្អែមនិងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។
7. ក្រែមរួមផ្សំជាមួយភេសជ្ជៈក្តៅជួយកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ឆាប់ខឹងនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅលើភ្នាសរំអិលក្រពះនិងការពារស្រោមធ្មេញពីការបង្កើតបន្ទះ។
8. សូមអរគុណដល់ lecithin ដែលផលិតផលធ្វើឱ្យកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមថយចុះហើយវាក៏ប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពនៃសរសៃឈាមការពារពួកគេពីការបង្កើតបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលថ្មី។
9. អត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងនៃក្រែមមាននៅក្នុងមាតិកាកាល់ស្យូមដែលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានទៅលើកម្លាំងធ្មេញនិងឆ្អឹង។ គួរប្រើក្រែមក្នុងកំឡុងពេលនៃការលូតលាស់របស់កុមារឬក្នុងករណីមានឥរិយាបថខ្សោយចាប់តាំងពីផូស្វ័រដែលមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោនឹងជួយបង្កើនប្រសិទ្ធភាពកាល់ស្យូមលើរាងកាយ។
10. ក្រែមធុនធ្ងន់នឹងជួយមិនត្រឹមតែអត្តពលិកឡើងទំងន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមនុស្សទាំងអស់ដែលទទួលរងពីការស្គមហួសកំរិតផងដែរ។

ការងូតទឹកក្តៅជាមួយក្រែមនឹងជួយឱ្យស្បែករលោងនឹងមានប្រសិទ្ធិភាពធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ថ្លាឡើងវិញ។ អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមលាបមុខដើម្បីធ្វើឱ្យរលោងនិងធ្វើឱ្យស្បែកទន់។

សម្គាល់ៈស្ត្រីមានផ្ទៃពោះអាចញ៉ាំក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ណាមួយប៉ុន្តែមានតែទឹកដោះគោធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។

ក្រែមទឹកដោះគោម្សៅមានប្រយោជន៍ក្នុងនោះ៖

• ផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ;
• ធ្វើឱ្យធម្មតានៃបំពង់រំលាយអាហារ;
• ពង្រឹងឆ្អឹង;
• កាត់បន្ថយភាពរអាក់រអួល;
• ធ្វើឱ្យចង្វាក់បេះដូងធម្មតា;
• ស្តារការចងចាំ;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកំរិតអរម៉ូន។

គុណប្រយោជន៍នៃក្រែមលាប៖

• ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ;
• ពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
• បង្កើនប្រសិទ្ធភាពកោសិកាខួរក្បាល។
• អារម្មណ៍ប្រសើរឡើង;
• ធម្មតានៃលំនាំគេង។

ក្រែមបន្លែមិនមានសុខភាពល្អទេ។ ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ត្រឹមតែអាយុកាលធ្នើវែង។

© beats_ - stock.adobe.com

ការរាំងស្ទះដល់ការប្រើប្រាស់ក្រែមនិងគ្រោះថ្នាក់

ការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ Lactose ឬវត្តមាននៃប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗគឺជាការ contraindication ដ៏សំខាន់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលសម្រាប់អាហារ។ គ្រោះថ្នាក់ដែលបណ្តាលមកពីផលិតផលទឹកដោះគោភាគច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់និងការញ៉ាំច្រើនពេក។

វិធីរារាំងការប្រើប្រាស់ក្រែម:

• ភាពធាត់ - ផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីក្រែមស្ងួតនិងលាប។
• ជំងឺថ្លើមរ៉ាំរ៉ៃ, ចាប់តាំងពីផលិតផលនេះមានបរិមាណខ្លាញ់ច្រើន;
• ក្មេងអាយុក្រោម ៣ ឆ្នាំមិនគួរផ្តល់ក្រែមទេព្រោះវាពិបាករំលាយណាស់។
• ក្រែមធ្ងន់ក្នុងបរិមាណច្រើនមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សចាស់ទេព្រោះនៅអាយុនេះវាពិបាកសម្រាប់រាងកាយក្នុងការរំលាយអាហារធ្ងន់ ៗ ។
• urolithiasis ឬជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ - ផលិតផលមានសារធាតុ purines ច្រើន;
• ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកមិនអាចដកក្រែមទាំងស្រុងបានទេប៉ុន្តែមានតែខ្លាញ់តិចនិងបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។
• ក្រែមបន្លែមិនគួរត្រូវបានបរិភោគដោយស្ត្រីក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅកូន។

សំខាន់! ការទទួលទានក្រែមប្រចាំថ្ងៃមិនគួរលើសពី ១០០ ក្រាមទេលើកលែងតែករណីពុលគីមី។

ដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់អ្នកចាំបាច់ត្រូវដកចេញពីរបបអាហារក្រែមទាំងអស់មាតិកាខ្លាញ់លើសពី ១០ ភាគរយហើយក៏អាចកាត់បន្ថយការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់ផលិតផលពី ១០-២០ ក្រាមផងដែរ។

រក្សាសិទ្ធិដោយ daffodilred - stock.adobe.com

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ក្រែមគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីនមីក្រូនិងម៉ាក្រូដែលមានបញ្ជី contraindications តូចមួយ។ ក្រែមត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ស្ត្រីក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះការសម្រកទម្ងន់ការបង្កើតសាច់ដុំឬការឡើងទម្ងន់។ ផលិតផលនេះស្ទើរតែជាសកលហើយប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាក្នុងកម្រិតមធ្យម (ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ដែលបានជ្រើសរើសជាលក្ខណៈបុគ្គល) នោះអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីសុខភាពរបស់អ្នកទេ។

មើល​វីដេអូ: បគគលកលកខណទង6យងរបសបគគលដលមនភពជអនកដកន (ខែវិច្ឆិកា 2024).