សណ្តែក - សមាសភាពមាតិកាកាឡូរីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ដើមសណ្តែកគឺជារុក្ខជាតិស្មៅដែលមាននៅក្នុងគ្រួសារត្រកូល legume ដែលកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វប្បធម៌នេះមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផងជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលលេងកីឡានិងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ សណ្តែកគឺជាអាហារដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់របបអាហាររបស់អ្នកដើម្បីបង្កើនបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ការលូតលាស់សាច់ដុំ។

ជាអកុសលមនុស្សជាច្រើនមើលស្រាលផលិតផលនេះប៉ុន្តែឥតប្រយោជន៍! ពីអត្ថបទអ្នកនឹងរៀនពីអ្វីដែលសណ្តែកពិតជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្វីដែលជាតួនាទីរបស់វានៅក្នុងកីឡានិងអាហារបំប៉ន។ យើងនឹងមិនចៀសពីចំហៀងនិង contraindications ដើម្បីប្រើ, ក៏ដូចជាស្ថានភាពដែលសណ្តែកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភមាតិកាកាឡូរីនិងសមាសធាតុគីមី

គ្មានសមាជិកណាផ្សេងទៀតនៃគ្រួសារ legume អាចមានអំនួតតាមរយៈមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដូចជាសណ្តែក។ បន្ថែមលើប្រូតេអ៊ីនវប្បធម៌ប្លែកនេះមាននៅក្នុងសមាសធាតុគីមីកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់ជាតិសរសៃអំបិលរ៉ែនិងវីតាមីន។ សមាសធាតុទាំងអស់នេះមានបរិមាណសមតុល្យហើយដូច្នេះមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភអតិបរមា។

មានសណ្តែកមានច្រើនប្រភេទ៖

1. ពណ៌ត្នោតគឺជាពូជទូទៅបំផុត។ ភាគច្រើនសណ្តែកពណ៌ត្នោតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើស៊ុបព្រោះធញ្ញជាតិរបស់ពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះប៉ុន្តែពួកគេរក្សារាងឱ្យល្អ។ ពូជនេះត្រូវបានគេណែនាំឱ្យត្រាំក្នុងរយៈពេល 20-30 នាទីមុនពេលចម្អិន។
2. បៃតង - ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំសាឡាត់របបអាហារនិងចានចំហៀង។ មិនតម្រូវឱ្យត្រាំមុនពេលចម្អិនអាហារ។
3. ក្រហមគឺជាពូជដែលមានសំបកហើយបើគ្មានសំបកខាងលើទេវាចម្អិនលឿនជាងពូជដទៃទៀត។
4. ខ្មៅ (beluga) គឺជាប្រភេទសណ្តែកដ៏កម្របំផុត។ នៅពេលចម្អិនវាផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់វាទៅជាពន្លឺប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់វាទេដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានប្រើជាម្ហូបចំហៀង។
5. ពណ៌លឿង - ប្រហាក់ប្រហែលនឹង peas នៅក្នុងរូបរាងរបស់វា។ ពូជនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អហើយត្រូវបានគេប្រើក្នុងចានជាច្រើន។

សារធាតុខ្មៅមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងយកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានច្រើនដើម្បីជ្រើសរើសប៉ុន្តែពូជនីមួយៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួននិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាតារាងដែលពិពណ៌នាអំពីសមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃថាមពលនៃពូជនីមួយៗដាំឱ្យពុះនិងស្ងួត។

ពូជសណ្តែកនីមួយៗមានសារធាតុខ្លះដល់កម្រិតធំជាងហើយខ្លះទៀតតិចជាងនេះខ្លះសារធាតុខ្លះនៅក្នុងពូជខ្លះអវត្តមានទាំងស្រុង។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយទោះបីមានសណ្តែកមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់បំផុតសម្រាប់រាងកាយមនុស្សហើយពួកវាទាំងអស់សុទ្ធតែមានទម្រង់ជីវឧស្ម័នដែលមានន័យថាពួកគេត្រូវបានស្រូបយកបានល្អនិងលឿនជាងមុន។

សណ្តែកសណ្តែកគួរតែត្រូវបានសម្គាល់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ ផលិតផលនេះផ្ទុកបរិមាណអាស៊ីដអាមីណូកើនឡើងហើយការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំរួមចំណែកដល់៖

• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
• ការស្ដារឡើងវិញនៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងរាងកាយ;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ;
• ការស្តារស្បែកឡើងវិញពង្រឹងរចនាសម្ព័ន្ធសក់។

សណ្តែកសណ្តែកដែលមានជាតិអ៊ីយ៉ូតកាល់ស្យូមជាតិដែកម៉ាញ៉េស្យូមនិងអាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើន។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលនេះគឺ ១០៦.៥ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។ ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបបែបនេះសណ្តែកដែលដុះត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដោយស្ត្រីដែលមានរបបអាហារ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែក

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកសម្រាប់រាងកាយមនុស្សគឺដោយសារតែផលិតផលនេះត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងស្ទើរតែទាំងស្រុងនៅក្នុងរាងកាយមនុស្សជាពិសេសវាទាក់ទងនឹងប្រូតេអ៊ីនបន្លែ។ គួរកត់សម្គាល់ថាធញ្ញជាតិនេះមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់តិចជាងចំណិតដទៃទៀតដូចជាសណ្តែក។ លើសពីនេះសណ្តែកមានជាតិដែកខ្ពស់ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានភាពស្លេកស្លាំង។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនជំទាស់ថាសណ្តែកអាចជំនួសនំប៉័ងនិងសូម្បីតែសាច់នៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។ សម្រាប់អ្នកបរិភោគបន្លែផលិតផលនេះគឺជាការរកឃើញពិតប្រាកដព្រោះវាស្ទើរតែជំនួសប្រូតេអ៊ីនសត្វ។

សណ្តែកគួរតែជាតម្រូវការសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈធម្មតាដោយសារតែលក្ខណៈស្រូបយករបស់វា។ ដូចគ្នានេះផងដែរគ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យញ៉ាំសណ្តែកសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺដំបៅក្រពះឬទទួលរងពីជំងឺរលាកពោះវៀនធំ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! legume នេះមិនកកកុញ nitrates និង radionuclides ។ វាគឺជាផលិតផលសុទ្ធដែលគ្មានសារធាតុបន្ថែម។ រហូតមកដល់ពេលនេះមិនមានពូជសណ្តែកដែលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរហ្សែនទេដែលបង្កើនតម្លៃរបស់វាសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងជីវជាតិ។

ក្នុងករណីមានបញ្ហាជាមួយប្រព័ន្ធ genitourinary អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះទំពាំងបាយជូរសណ្តែក។ រួមគ្នាជាមួយនឹងការព្យាបាលតាមវេជ្ជបញ្ជាវានឹងជួយដោះស្រាយជំងឺ។

វប្បធម៌សម្បូរប៉ូតាស្យូមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារបេះដូងយ៉ាងសំខាន់និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើប្រព័ន្ធឈាមរត់។

ដំណក់ទឹកនេះល្អសម្រាប់ស្ត្រី។ ផលិតផលមានផ្ទុកសារធាតុ isoflavones ដែលជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកសុដន់។ លើសពីនេះទៀតសារធាតុនេះជួយទប់ទល់នឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តនិងកាត់បន្ថយភាពមិនស្រួលក្នុងពេលអស់រដូវ។ Isoflavones មិនត្រូវបានបំផ្លាញបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារដែលមានន័យថាសណ្តែកអាចត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។

© Felix - stock.adobe.com

នៅក្នុងពិភពសម័យទំនើបស្ត្រីតែងតែប្រឈមនឹងភាពតានតឹងនិងការគេងមិនលក់។ សណ្តែកបៃតងក៏អាចជួយលុបបំបាត់បញ្ហាទាំងនេះបានដែរ។ ដោយការទទួលទានវាឱ្យបានទៀងទាត់អ្នកអាចធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតបានជាមួយ tryptophan ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូដែលត្រូវបានបំលែងទៅជាសារធាតុ serotonin នៅក្នុងខ្លួន។ វាគឺជាកង្វះខាតនៃសារធាតុនេះដែលជារឿយៗធ្វើឱ្យស្ត្រីឆាប់ខឹងនិងថប់បារម្ភ។

គ្រូពេទ្យខ្លះជឿថាសារធាតុនេះជួយប្រឆាំងនឹងភាពគ្មានកូន។

បុរសក៏ត្រូវបានលើកទឹកចិត្តឱ្យដាក់បញ្ចូលសណ្តែកនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំសប្តាហ៍របស់ពួកគេផងដែរព្រោះពួកគេបង្កើនសកម្មភាពផ្លូវភេទយ៉ាងខ្លាំង។ ជាមួយនឹងភាពងាប់លិង្គអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នណែនាំឱ្យញ៉ាំចានសណ្តែក 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ស្លឹកសណ្តែកមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពដូចគ្នានឹងសណ្តែកធម្មតាដែរ។ ប៉ុន្តែវាគឺជាពន្លកដែលជួយពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹងដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការផ្តល់សណ្តែកដល់កុមារ (ជាការពិតប្រសិនបើមិនមានប្រតិកម្មទៅនឹងផលិតផលទេ) ។

សណ្តែកនិងកីឡា (សម្បទានិងកីឡាកាយវប្បកម្ម)

នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អត្តពលិក, សណ្តែកគឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ហើយជាញឹកញាប់សូម្បីតែចាំបាច់។ ការពិតគឺថា legume នេះមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនបន្លែច្រើនដែលត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ភាគរយនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសណ្តែកគឺជិតនឹងសាច់ប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាមួយគឺមានកូលេស្តេរ៉ុលនិងខ្លាញ់នៅក្នុងសាច់ជានិច្ចហើយសណ្តែកគឺជាប្រភពដែលមិនអាចរំលាយបាននៃប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយដែលចាំបាច់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការហាត់ប្រាណនិងកីឡាដទៃទៀតដែលការលូតលាស់សាច់ដុំមានសារៈសំខាន់។

ក្នុងចំណោមចំណីសត្វទាំងអស់សណ្តែកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកកាន់កំណត់ត្រាជាតិដែក។ វាគឺជាមីក្រូវ៉េវនេះដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងឈាមរត់បានល្អ។ បេះដូងដែលមានសុខភាពល្អនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើនបន្ទុកនិងមិនមានអារម្មណ៍មិនស្រួល។

សម្រាប់អ្នកដែលចូលរួមក្នុងសម្បទាសណ្តែកក៏ជាប្រភពថាមពលដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រើផលិតផលនេះឱ្យបានទៀងទាត់មានតែពេលនោះទេវានឹងអាចកត់សម្គាល់ពីការផ្លាស់ប្តូរវិជ្ជមាននៅក្នុងខ្លួន។

Lentils នៅក្នុងរបបអាហារត្រឹមត្រូវ

នៅក្នុងអាហារបំប៉នផលិតផលគឺនៅឆ្ងាយពីកន្លែងចុងក្រោយ។ របបអាហារជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតជាមួយផលិតផលនេះក៏មានកម្មវិធីពិសេសស្តីពីសណ្តែកសម្រាប់មនុស្សដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងទឹកប្រមាត់។ របបអាហារលេខ ៥ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាពេញនិយមបំផុត - វគ្គនៃការព្យាបាលនេះជួយមិនត្រឹមតែធ្វើអោយរាងកាយមានភាពប្រសើរឡើងប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងធ្វើអោយស្រកទំងន់ទៀតផង។ របបអាហារនេះផ្អែកលើការទទួលទានអាហារញឹកញាប់ - ៥ ដងក្នុងមួយថ្ងៃខណៈពេលដែលអាហារត្រូវតែត្រូវបានច្របាច់។ ក្រូចឆ្មារគឺជាគ្រឿងផ្សំមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតលើរបបអាហារលេខ ៥ ។

របបអាហារដែលមានជាតិសណ្តែកមានការពិនិត្យវិជ្ជមានច្រើនប៉ុន្តែអ្នកមិនគួររំពឹងថាស្រកទម្ងន់យ៉ាងខ្លាំងពីពួកគេទេ។ តាមក្បួនមួយស្ត្រីបាត់បង់មិនលើសពី 3 គីឡូក្រាមក្នុងមួយខែនៃរបបអាហារព្រោះរបបអាហារដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធត្រឹមត្រូវគឺជារបបអាហារមានតុល្យភាពដែលនឹងធ្វើឱ្យរាងកាយចុះខ្សោយ។

© zia_shusha - stock.adobe.com

មនុស្សជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភអំពីសំណួរថា "តើអ្វីដែលអាចជំនួសសណ្តែកលើរបបអាហារ?" ម៉្យាងទៀតអ្នកអាចប្រើសណ្តែកសណ្តែកឬឈីស។ ប៉ុន្តែតើវាមានតម្លៃក្នុងការជំនួសសណ្តែកទេប្រសិនបើមានតែពួកគេមានប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលអាចរំលាយបានច្រើនបំផុត? ទន្ទឹមនឹងនេះពូជណាមួយក៏មានប្រយោជន៍ដូចគ្នាដែរគឺក្រហមបៃតងលឿងទឹកក្រូច។

អ្នកអាចប្រើសណ្តែកសៀងសម្រាប់ការសម្រកទំងន់តាមទំរង់ណាមួយប៉ុន្តែភាគច្រើនវាជាផលិតផលឆ្អិនផ្សំជាមួយបន្លែត្រីរឺសាច់ផ្សេងៗ។ មានរូបមន្តនិងមុខម្ហូបជាច្រើនដែលអាចត្រូវបានរៀបចំនៅថ្ងៃតមអាហារ។ វាអាចជាស៊ុបចំណិតលីងសណ្តែកសាឡាត់ជាមួយវាលើសពីនេះសណ្តែកមិនត្រូវបានលុបចោលជាម្ហូបចំហៀងទេ។ មានគំនិតច្នៃប្រឌិតនិងបន្ថែមភាពខុសគ្នានៃមុខម្ហូប។ កុំភ្លេចអំពីសណ្តែកដែលដុះពន្លកវាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើរាងកាយផ្ទុកវា។

ការរារាំងដើម្បីប្រើប្រាស់និងបង្កអន្តរាយ

ទោះបីជាសណ្តែកមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនក៏ដោយក៏វាមានចំនួននៃការ contraindications ទៅនឹងការណែនាំរបស់ពួកគេចូលទៅក្នុងរបបអាហារ។ ដើម្បីកុំអោយមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយសណ្តែកគួរតែត្រូវបានបរិភោគដោយប្រយ័ត្នប្រយែងចំពោះអ្នកដែលមានបញ្ហាទាក់ទងនឹងក្រពះពោះវៀនព្រោះផលិតផលដែលមានជាតិសរសៃនេះអាចរួមចំណែកដល់ការបង្កើតឧស្ម័ន។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលទទួលរងពី dysbiosis ក៏គួរតែបញ្ឈប់ការប្រើប្រាស់សណ្តែកសម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា។

ដំបូន្មាន! ដើម្បីកុំឱ្យក្រពះហួសចំណុះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យត្រាំចំណិតមុនពេលចម្អិន។

ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំសណ្តែកញឹកញាប់ពេកនោះឱកាសដែលស្បែកអ្នកនឹងស្ងួតនិងបាត់បង់ការបត់បែន។

វេជ្ជបណ្ឌិតមិនណែនាំឱ្យដាក់កម្រិតរបបអាហារតឹងរឹងទេ។ ក្រូចឆ្មារនឹងមានសុខភាពល្អប្រសិនបើបរិភោគក្នុងកម្រិតមធ្យមនិងផ្សំជាមួយអាហារផ្សេងទៀត។ ពីរឬបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងអ្វីទាំងអស់ដែលវប្បធម៌នេះសម្បូរបែប។

វប្បធម៍ត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ប្រភេទសម្រាប់មនុស្សដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

រក្សាសិទ្ធិដោយ Andriy Pogranichny - stock.adobe.com

លទ្ធផល

សណ្តែកគឺជាផលិតផលដែលពិតជាសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។ ការប្រើប្រាស់វប្បធម៌ដែលមានលក្ខណៈប៉ិនប្រសប់នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហាររក្សាប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងឱ្យល្អហើយវាក៏នឹងជួយថែរក្សាសុខភាពស្ត្រីនិងបុរសផងដែរ។

មើល​វីដេអូ: Business Today: Promote លកខណសមបតតសខនៗនមដកនជគជយ 13 09 2020 (ឧសភា 2025).