Buckwheat - អត្ថប្រយោជន៍, បង្កអន្តរាយនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីធញ្ញជាតិនេះ

Buckwheat មិនត្រូវបានកែប្រែហ្សែនទេ។ វាផ្ទុកនូវធាតុដានមានប្រយោជន៍និងវីតាមីនរាប់សិបប្រភេទវាមិនមែនជារបស់ប្រភេទធញ្ញជាតិទេប៉ុន្តែវាមានជីវជាតិច្រើនជាងធញ្ញជាតិដទៃទៀត។ សូមអរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះនិងលក្ខណៈសម្បត្តិជាច្រើនទៀត buckwheat ទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ដំបូងនៅក្នុងការប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីឥណ្ឌាជប៉ុនអ៊ីស្រាអែលនិងប្រទេសដទៃទៀត។ តើការប្រើប្រាស់ buckwheat សម្រាប់រាងកាយរបស់យើងគឺជាអ្វីហើយតើនឹងមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើយើងបរិភោគបបរ buckwheat រាល់ថ្ងៃ? អ្នកនឹងរកឃើញចម្លើយចំពោះសំណួរទាំងនេះនិងសំណួរផ្សេងទៀតនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

សមាសភាព Buckwheat, សន្ទស្សន៍ glycemic, សមាមាត្រ BJU, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

Buckwheat មានអាស៊ីដអាមីណូឆ្អែតនិងអាស៊ីតខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីនវីតាមីនប៉ូលី - និងម៉ូណូស្យូសនិងសារធាតុរ៉ែ។

សមាសធាតុវីតាមីននិងជាតិរ៉ែនៃធញ្ញជាតិ៖

• ម្សៅ 55%;
• អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត 0,6%;
• អាស៊ីតអាមីណូខ្លាញ់មិនឆ្អែត ២,៣%
• ១.៤ មនោនិង disguharides ។

មានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់រាងកាយគឺ buckwheat unground ឬធញ្ញជាតិ buckwheat ទាំងមូលដែលបកចេញពីអង្កាម។ ធញ្ញជាតិស្រាលជាងមុននៅក្នុងកញ្ចប់ដែលធ្វើឱ្យសមាសភាពរបស់វាកាន់តែមានភាពរឹងមាំ។ បន្ថែមពីលើ unground ផ្សារទំនើបលក់ buckwheat ឬ chopped, នោះគឺធញ្ញជាតិ buckwheat, កំទេចទៅជា 2-3 ផ្នែក។ ផលិតផលបន្ទាប់នៅក្នុងប្រភាគគឺម្សៅ buckwheat ហើយផលិតផលចុងក្រោយនៃការកំទេចគឺម្សៅ buckwheat ។ ម្ចាស់ជើងឯកក្នុងគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍គឺ buckwheat ពណ៌បៃតង។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទពន្លកបន្ថែមទៅសាឡាត់ពីបន្លែស្រស់។ buckwheat បៃតងមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធញ្ញជាតិនិងស៊ុប។

នៅពេលទិញខឺណែល buckwheat នៅក្នុងហាងសូមជ្រើសរើសកុំចំហុយឬចៀនប៉ុន្តែគ្រាន់តែធញ្ញជាតិដែលមានសំបកប៉ុណ្ណោះ។

តារាងមាតិកាវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាភាគរយនៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ។

អ្នកអាចទាញយកតារាងវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៅទីនេះ។

បន្ថែមពីសារធាតុរ៉ែដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងតារាងភាសាក្រិកមានបរិមាណម៉ីលីប៊ែនឌ័រក្លរីនស្ពាន់ធ័រស៊ីលីខនបូលីននិងកាល់ស្យូម។ Buckwheat គឺជាប្រភពនៃអាស៊ីត oxalic, malic និង citric, folic ក៏ដូចជា lysine និង arginine ។

មាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ (៥៨,២ ក្រាម) ធានាការតមអាហាររហ័ស។ ទាក់ទងនឹងមាតិកាប្រូតេអ៊ីន (១៣ ក្រាម), buckwheat អាចប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់ប៉ុន្តែអតីត“ ឈ្នះ” ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ទាប (៣.៦ ក្រាម) ។

មាតិកាកាឡូរីនៃខឺណែល buckwheat គឺ 308 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ទោះបីជាមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ក៏ដោយសារធាតុទាំងអស់ដែលបង្កើតជាធញ្ញជាតិត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងដោយរាងកាយ។ មាតិកាកាឡូរីនៃ buckwheat នៅលើទឹកគឺទាបជាងបីដង - 103,3 kcal ។

សន្ទស្សន៍ glycemic នៃ buckwheat គឺ 60 ។ បបរ buckwheat ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកមាន GI ស្មើនឹង 50 ។

តើអ្វីដែលល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនជាមួយ buckwheat?

វិធីពេញនិយមបំផុតក្នុងការញ៉ាំបបរបបរគឺបបរនៅលើទឹក។ ធញ្ញជាតិលាងត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ធញ្ញជាតិត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងមានទំហំទ្វេដងដោយស្រូបយកទឹកទាំងអស់។ ម្ហូប buckwheat នេះមានសុខភាពល្អជាងបបរទឹកដោះគោទ្វេដង។ Buckwheat ខ្លួនវាគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលត្រូវការពេលខ្លះដើម្បីឱ្យក្រពះដំណើរការ។ ការកែច្នៃទឹកដោះគោត្រូវការអង់ស៊ីមក្រពះបន្ថែមទៀត។ "បង្រួបបង្រួម" នៅក្នុងម្ហូបមួយពួកគេផ្ទុកលើសក្រពះប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពួកគេបោះបង់ចោលសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍តិចតួច។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អប្រសើរគឺបបរនិងបន្លែ។ សមាសធាតុទាំងពីរគឺសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃនិងសរសៃរដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើពោះវៀន peristalsis ។

វិធីដែលមានសុខភាពល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានបបរគឺត្រូវបានពន្លកធញ្ញជាតិបៃតង។ ពួកគេមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលដោយកំដៅទេដូច្នេះពួកគេផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវវីតាមីនជាតិរ៉ែមីក្រូនិងម៉ាក្រូ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដុះពន្លកមានរសជាតិរីករាយជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំជីវជាតិ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ buckwheat

Buckwheat មានគុណសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ច្រើន។ វាសមស្របសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យគ្រប់វ័យ។ ដោយសារតែភាពសំបូរបែបនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងការរំលាយអាហារងាយស្រួល buckwheat ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ buckwheat:

1. ធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសមានលក្ខណៈធម្មតានៅក្នុងរាងកាយ។
2. ផ្សាភ្ជាប់ភ្នាសសរសៃឈាមការពារការកន្ត្រាក់ដំបៅដំណើរការមិនប្រក្រតីនៅក្នុងចរន្តឈាម។
3. វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលភាពស្លកសាំង (កង្វះជាតិដែក) ធ្វើអោយបរិមាណអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាមមានស្ថេរភាព។
4. គាំទ្រដល់សាច់ដុំបេះដូងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលមានលក្ខណៈធម្មតា។
5. រំញោចណឺរ៉ូននៃខួរក្បាល, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំ, ភាពមើលឃើញដែលមើលឃើញ, បង្កើនល្បឿននៃការគិត។
6. រំញោចការរំលាយអាហារ។
7. ធ្វើឱ្យមុខងារពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា (ការការពារជំងឺរាគនិងទល់លាមកល្អបំផុត) ។
8. បំបាត់ជាតិពុលសំអាតរាងកាយ។

នៅក្នុងអាហារបំប៉នអាហារបំប៉ន

មាតិកាខ្ពស់នៃជាតិសរសៃអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងអាស៊ីតអាមីណូជួយសំអាតរាងកាយនិងសម្រកទម្ងន់។ ចំពោះការសម្រកទម្ងន់របបអាហារតឹងរឹងនិងមិនតឹងរឹងត្រូវបានអនុវត្ត។ របបអាហារ buckwheat យ៉ាងតឹងរឹងរយៈពេល ១៤ ថ្ងៃគឺផ្អែកទៅលើការដាំបាយពុះទឹកនិង kefir ។ អ្នកត្រូវផឹក kefir ១ លីត្រនិងទឹក ២ លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។

ជម្រើសរបបអាហារដ៏ទន់ភ្លន់មួយ: បបរ buckwheat ផ្លែឈើស្ងួតឈីក្រុម Fulham ទឹកផ្លែឈើស្រស់ទឹកឃ្មុំផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ស្របគ្នាអ្នកត្រូវបោះបង់ចោលអំបិលម្សៅអាល់កុលបង្អែម។ បំពេញបន្ថែមរបបអាហារនេះជាមួយបន្លែស្រស់បន្លែផ្លែឈើ។ ត្រូវប្រាកដថាអាហារចុងក្រោយរបស់អ្នកមិនលើសពី ៣.៥ ម៉ោងមុនពេលចូលគេង។

អនុសាសន៍ទូទៅសម្រាប់ធ្វើតាមរបបអាហារបបរ

ពេលវេលាល្អប្រសើរបំផុតសម្រាប់របបអាហារបបរ buckwheat គឺពីរសប្តាហ៍។ សម្រាប់របបអាហារម៉ូណូ (តែមួយកែវទឹក +) ៣ ថ្ងៃ។ ឈប់ធ្វើលំហាត់ប្រាណពេលកំពុងញ៉ាំ។ ព្យាយាមនៅខាងក្រៅបន្ថែមទៀត។

សម្រាប់​បុរស

តម្លៃជាក់លាក់នៃ buckwheat សម្រាប់រាងកាយបុរសគឺវត្តមាននៃអាស៊ីតហ្វូលិក។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើមុខងារនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជនិងប្រព័ន្ធទឹកនោម, ការពារការវិវត្តនៃភាពមិនដំណើរការនិងជំងឺក្នុងតំបន់នេះ។

ការទទួលទាន buckwheat ជាប្រចាំធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពមេជីវិតឈ្មោលបង្កើនចលនានិងចំនួនមេជីវិតឈ្មោល។ ចំពោះបុរសដែលឧស្សាហ៍ទៅហាត់ប្រាណឬហាត់ប្រាណធ្ងន់ធ្ងរ buckwheat គឺជាប្រភពថាមពលនិងជាមធ្យោបាយនៃការស្តារសាច់ដុំឡើងវិញ។

សម្រាប់ស្ត្រី

ការទទួលទាន buckwheat ជាប្រចាំមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្ថានភាពស្បែក។ ស្បែកប្រែជារលោងដោយគ្មានស្នាមជ្រួញបន្ទាត់បញ្ចេញរាក់ ៗ ភាពរអាក់រអួល។ Buckwheat បន្ធូរបន្ថយវគ្គសិក្សានៃជំងឺត្រអក, ជំងឺរលាកស្បែក, បំបាត់ការរមាស់និងកន្ទួល។ សម្រាប់គោលបំណងឱសថបបរ buckwheat ត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជារបាំងមុខផងដែរ។

អាស៊ីតហ្វូលិកដែលមាននៅក្នុង buckwheat ជួយបង្កើតមុខងារនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជស្ត្រី។ វាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅត្រីមាសទី 1 នៃការមានផ្ទៃពោះព្រោះវារួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់ទារកការបង្កើតត្រឹមត្រូវ។ ដូចគ្នានេះផងដែរក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ buckwheat ជួយរក្សាកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាមធម្មតា។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ buckwheat សម្រាប់ស្ថានភាពសក់និងក្រចកក៏ត្រូវបានកត់សម្គាល់ផងដែរ។ អង្កាំក្លាយជាទន់ភ្លន់និងស្តាប់បង្គាប់ជាងមុនហើយក្រចកត្រូវបានពង្រឹងដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុផ្សំនៅក្នុងធញ្ញជាតិនេះ។

មាតិកាកាឡូរីនៃ buckwheat ឆ្អិននិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាបានធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផលិតផលលេខមួយនៅក្នុងអាហារទារក។ នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃសមាសធាតុផ្សំនៃអាហារទារកដោយសារតែមាតិកាជាតិដែកខ្ពស់និងជាតិស្ករទាបក៏ដូចជាភាពឆបគ្នារបស់វាជាមួយប្រភេទផលិតផលផ្សេងទៀត។ Buckwheat បង្កើតភាពស៊ាំរបស់ទារកនិងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការអភិវឌ្ឍផ្លូវចិត្ត។

ហេតុអ្វីបានជា buckwheat មានគ្រោះថ្នាក់?

មិនមាន contraindications ជាក់លាក់ចំពោះការប្រើប្រាស់នៃ buckwheat ។ ការលើកលែងគឺការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលចំពោះផលិតផលដែលត្រូវបានបង្ហាញដោយប្រតិកម្មអាឡែស៊ីស្តង់ដារ (រមាស់ក្រហមស្បែក) ។ បាតុភូតនេះគឺកម្រមានណាស់ព្រោះ buckwheat ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផល hypoallergenic ហើយត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារព្យាបាលជាច្រើនសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។

ក្នុងនាមជាធាតុអចិន្រ្តៃយ៍នៃរបបអាហារវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃប្រព័ន្ធទឹកនោមនិងខ្សោយតំរងនោមប៉ុណ្ណោះ។ Buckwheat មានប្រូតេអ៊ីនច្រើនដែលជះឥទ្ធិពលដល់មុខងារតម្រងនោម។ ក្នុងអំឡុងពេលមានកាយវិការពួកគេមានបន្ទុកកើនឡើងរួចហើយ។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះក្នុងកម្រិតមធ្យមមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីទេហើយការទទួលទានច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះនិងរមួលក្រពើ។

តើវាបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេក្នុងការទទួលទានបបរជារៀងរាល់ថ្ងៃ?

វត្តមានប្រចាំថ្ងៃរបស់ buckwheat នៅក្នុងរបបអាហារមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីទេប្រសិនបើបន្ថែមជាមួយ kefir បន្លែស្រស់និងផ្លែឈើហើយញ៉ាំក្នុងកម្រិតមធ្យម។ មាតិកាកាឡូរីនៃ buckwheat ក្នុង 100 ក្រាមគឺខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្តល់នូវថាមពលល្អប្រសើរបំផុតពេញមួយថ្ងៃសូម្បីតែអ្នកដែលបានជ្រើសរើសរបបអាហារម៉ូណូសម្រាប់ខ្លួនគេក៏ដោយ។

សូមអរគុណដល់សមាសធាតុវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដ៏សំបូរបែបនៃផលិតផលនេះរាល់សារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ទាំងអស់ចូលក្នុងខ្លួន។ យ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យចូលទៅជិតរបបអាហារបបរ buckwheat ជំនួសបបរ buckwheat ជាមួយធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតនិងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវ។

តើមានករណីនៅពេលដែល buckwheat មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទាល់តែសោះ?

ករណីតែមួយគត់នៅពេលដែល buckwheat មិនមានតម្លៃក្នុងការញ៉ាំគឺការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលនៅពេលប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិមិនត្រូវបានស្រូបយកឬត្រូវបានស្រូបយកមិនបានល្អ។ តាមក្បួនមួយការមិនអត់ឱនបង្ហាញរាងដោយខ្លួនឯងក្នុងវ័យកុមារភាពដូច្នេះ buckwheat ជាអាហារបំពេញបន្ថែមសម្រាប់ទារកត្រូវបានណែនាំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នមួយស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយថ្ងៃ។ ភាពមិនអត់ឱនរបស់ Buckwheat ចំពោះកុមារត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ដោយការហើមបបូរមាត់និងរូបរាងនៃកន្ទួល។

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថា buckwheat មិនគួរត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅពេល:

• ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ;
• hypotension;
• ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃតម្រងនោមនិងប្រព័ន្ធ excretory;
• ទឹកនោមផ្អែម។

ជាការពិតការហាមឃាត់អនុវត្តតែលើការដាក់ buckwheat ដែលជាការស្នាក់នៅថេរនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ផលិតផលដោយផ្អែកលើម្សៅ buckwheat ។ ជាមួយនឹងជំងឺរលាកក្រពះ, ដំបៅក្រពះនិងដំបៅពោះវៀនជំងឺរលាកពោះវៀនធំនិងជំងឺដទៃទៀតនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន buckwheat ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារព្យាបាល។ វាត្រូវបានគេយកទៅដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណតិចតួច។

មានចំនួននៃការ contraindications ទៅនឹងរបបអាហារ buckwheat យ៉ាងតឹងរឹង។ វាមិនត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់មនុស្សវ័យជំទង់ក៏ដូចជាអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺនៃក្រពះពោះវៀនប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីសឬទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ របបអាហារបែបនេះក៏ត្រូវបានហាមឃាត់ផងដែរក្នុងកំឡុងពេលនៃការឆ្លងមេរោគលើស្ត្រី។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់ buckwheat និងរសជាតិរបស់វាបានប្រែក្លាយធញ្ញជាតិនេះទៅជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃរបបអាហាររបស់យើងដែលសមស្របសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដោយមិនចាំបាច់មានៈកុមារស្ត្រីមានផ្ទៃពោះបុរសនិងមនុស្សចាស់ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការប្រើប្រាស់របស់វាសូមបរិភោគនូវប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃរបស់ផលិតផលបន្ថែមជាមួយផ្លែឈើបន្លែទឹកដោះគោសាច់និងផលិតផលត្រី។ អនុវត្តតាមច្បាប់នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អហើយបន្ទាប់មកចាន buckwheat នឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍និងភាពរីករាយដល់អ្នកតែប៉ុណ្ណោះ!

មើល​វីដេអូ: ជវតមនហតនយពរមនគលដ. សន សរង (ឧសភា 2025).