ការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ (ការរំលាយអាហារ lipid) នៅក្នុងខ្លួន

យើងបន្តពិចារណាលើប្រធានបទនៃដំណើរការមេតាប៉ូលីស។ វាដល់ពេលដែលត្រូវបន្តកែលម្អអាហារូបត្ថម្ភរបស់អត្តពលិក។ ការយល់ដឹងអំពីការបំលែងអាហារមេតាប៉ូលីសទាំងអស់គឺជាគន្លឹះនៃការអនុវត្តកីឡា។ ការកែសំរួលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្លាស់ប្តូរឆ្ងាយពីរូបមន្តរបបអាហារបុរាណនិងកែសម្រួលអាហាររូបត្ថម្ភតាមតំរូវការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយទទួលបានលទ្ធផលលឿននិងយូរអង្វែងបំផុតក្នុងការបណ្តុះបណ្តាលនិងការប្រកួតប្រជែង។ ដូច្នេះសូមពិនិត្យមើលទិដ្ឋភាពដែលចម្រូងចម្រាសបំផុតនៃរបបអាហារបំប៉នទំនើប - ការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់។

ព័ត៌មាន​ទូទៅ

ការពិតវិទ្យាសាស្ត្រ៖ ខ្លាញ់ត្រូវបានស្រូបយកនិងបំបែកនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ ដូច្នេះមិនមានអង់ស៊ីមនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហាររបស់មនុស្សដែលអាចរំលាយខ្លាញ់បានទេ។ ការជ្រៀតចូលថ្លើមគ្រាន់តែព្យាយាមយកវាចេញពីរាងកាយតាមរបៀបខ្លីបំផុត។ ប្រហែលជាមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនបណ្តាលឱ្យចង្អោរ។

ការលើសជាតិខ្លាញ់ថេរនាំឱ្យមានផលវិបាកដូចជា៖

• រាគ;
• ការរំលាយអាហារ;
• ជំងឺរលាកលំពែង;
• កន្ទួលលើមុខ;
• ស្មារតីស្ពឹកស្រពន់ភាពទន់ខ្សោយនិងអស់កម្លាំង;
• ដែលហៅថាអ្វីដែលហៅថាការបង្អាក់ជាតិខ្លាញ់។

ម៉្យាងវិញទៀតតុល្យភាពអាស៊ីតខ្លាញ់ក្នុងខ្លួនពិតជាសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការសម្រេចបាននូវអត្តពលិក - ជាពិសេសទាក់ទងនឹងការបង្កើនការស៊ូទ្រាំនិងកម្លាំង។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារ lipid ប្រព័ន្ធរាងកាយទាំងអស់ត្រូវបានគ្រប់គ្រងរួមទាំងអរម៉ូននិងហ្សែន។

សូមពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់ថាតើខ្លាញ់ណាដែលល្អសម្រាប់រាងកាយរបស់យើងនិងរបៀបប្រើវាដើម្បីឱ្យវាជួយសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលចង់បាន។

ប្រភេទនៃខ្លាញ់

ប្រភេទអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗដែលចូលក្នុងខ្លួនយើង៖

• សាមញ្ញ;
• ស្មុគស្មាញ;
• តាមអំពើចិត្ត។

យោងទៅតាមការធ្វើចំណាត់ថ្នាក់មួយផ្សេងទៀតខ្លាញ់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាអាស៊ីដខ្លាញ់អូណុកនិងប៉ូលីនតូស្យូម (ឧទាហរណ៍នៅទីនេះលម្អិតអំពីអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣) ។ ទាំងនេះគឺជាខ្លាញ់ដែលល្អសម្រាប់មនុស្ស។ វាក៏មានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតក៏ដូចជាខ្លាញ់ឆ្លងកាត់ផងដែរ។ ទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលរំខានដល់ការស្រូបយកអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗរារាំងការដឹកជញ្ជូនអាស៊ីតអាមីណូនិងជំរុញដំណើរការ catabolic ។ និយាយម្យ៉ាងទៀតខ្លាញ់បែបនេះមិនចាំបាច់ត្រូវការដោយអត្តពលិកឬមនុស្សសាមញ្ញទេ។

សាមញ្ញ

ដំបូងពិចារណាគ្រោះថ្នាក់បំផុតប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយ – ខ្លាញ់ទូទៅបំផុតដែលចូលក្នុងខ្លួនរបស់យើងគឺអាស៊ីតខ្លាញ់សាមញ្ញ។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យពួកគេពិសេស: ពួកវារលួយក្រោមឥទ្ធិពលនៃអាស៊ីតខាងក្រៅណាមួយរួមទាំងទឹកក្រពះចូលទៅក្នុងអាល់កុលអេទីលនិងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត។

លើសពីនេះទៀតវាគឺជាខ្លាញ់ទាំងនេះដែលក្លាយជាប្រភពនៃថាមពលថោកនៅក្នុងខ្លួន។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការបំលែងកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងថ្លើម។ ដំណើរការនេះមានការរីកចម្រើនក្នុងទិសដៅពីរ - ឆ្ពោះទៅរកការសំយោគ glycogen ឬឆ្ពោះទៅរកការលូតលាស់ជាលិកា adipose ។ ជាលិកាបែបនេះស្ទើរតែត្រូវបានផ្សំឡើងដោយគ្លុយកូសអុកស៊ីតកម្មដូច្នេះក្នុងស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងររាងកាយអាចសំយោគថាមពលពីវាបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ខ្លាញ់ធម្មតាគឺគ្រោះថ្នាក់បំផុតសម្រាប់អត្តពលិក៖

1. រចនាសម្ព័ន្ធសាមញ្ញនៃខ្លាញ់អនុវត្តមិនផ្ទុកបំពង់រំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធអ័រម៉ូនទេ។ ជាលទ្ធផលមនុស្សម្នាក់ងាយនឹងទទួលបានបន្ទុកកាឡូរីលើសដែលនាំឱ្យឡើងទម្ងន់លើស។
2. នៅពេលដែលពួកវារលួយជាតិអាល់កុលត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងខ្លួនដែលមិនងាយរំលាយនិងនាំឱ្យមានការចុះខ្សោយនៅក្នុងសុខុមាលភាពទូទៅ។
3. ពួកវាត្រូវបានដឹកជញ្ជូនដោយគ្មានជំនួយពីប្រូតេអ៊ីនដឹកជញ្ជូនបន្ថែមដែលមានន័យថាពួកគេអាចប្រកាន់ខ្ជាប់នូវជញ្ជាំងសរសៃឈាមដែលមានភាពទន់ខ្សោយជាមួយនឹងការបង្កើតបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុល។

សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីអាហារដែលត្រូវបានរំលាយទៅជាខ្លាញ់សាមញ្ញសូមមើលផ្នែកតារាងអាហារ។

ស្មុគស្មាញ

ខ្លាញ់ស្មុគស្មាញនៃដើមកំណើតសត្វជាមួយនឹងអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពនៃជាលិកាសាច់ដុំ។ មិនដូចអ្នកកាន់តំណែងមុនរបស់ពួកគេទេទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុពហុម៉ូលេគុល។

ចូរយើងរាយពីលក្ខណៈសំខាន់ៗនៃខ្លាញ់ស្មុគស្មាញទាក់ទងនឹងផលប៉ះពាល់លើរាងកាយរបស់អត្តពលិក៖

• ខ្លាញ់ស្មុគស្មាញមិនត្រូវបានអនុវត្តដោយមិនមានប្រូតេអ៊ីនដឹកជញ្ជូនឥតគិតថ្លៃទេ។
• ដោយមានការប្រកាន់ខ្ជាប់ត្រឹមត្រូវចំពោះតុល្យភាពជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួនខ្លាញ់ស្មុគស្មាញត្រូវបានរំលាយជាមួយនឹងការបញ្ចេញកូលេស្តេរ៉ុលដែលមានប្រយោជន៍។
• ពួកវាមិនត្រូវបានដាក់ក្នុងទម្រង់ជាបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមទេ។
• ជាមួយនឹងខ្លាញ់ស្មុគស្មាញវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទទួលបានកាឡូរីលើស - ប្រសិនបើខ្លាញ់ស្មុគស្មាញត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងខ្លួនដោយគ្មានអាំងស៊ុយលីនបើកឃ្លាំងដឹកជញ្ជូនដែលបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។
• ខ្លាញ់ស្មុគស្មាញសង្កត់ធ្ងន់លើកោសិកាថ្លើមដែលអាចនាំឱ្យមានអតុល្យភាពនៃពោះវៀននិង dysbiosis ។
• ដំណើរការនៃការបំបែកខ្លាញ់ស្មុគស្មាញនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិអាស៊ីតដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពទូទៅនៃការរលាកក្រពះពោះវៀននិងមានភាពទន់ខ្សោយជាមួយនឹងការវិវត្តនៃជំងឺរលាកក្រពះនិងដំបៅដំបៅ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអាស៊ីតខ្លាញ់នៃរចនាសម្ព័ន្ធពហុម៉ូលេគុលមានផ្ទុករ៉ាឌីកាល់ដែលត្រូវបានចងភ្ជាប់ដោយចំណងខ្លាញ់ដែលមានន័យថាពួកគេអាចបដិសេធចំពោះស្ថានភាពនៃរ៉ាឌីកាល់សេរីក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាព។ ខ្លាញ់ស្មុគស្មាញក្នុងកម្រិតមធ្យមគឺល្អសម្រាប់អត្តពលិកប៉ុន្តែមិនគួរត្រូវបានព្យាបាលដោយកម្តៅទេ។ ក្នុងករណីនេះពួកវាត្រូវបានបំប្លែងទៅជាខ្លាញ់សាមញ្ញជាមួយនឹងការបញ្ចេញបរិមាណរ៉ាឌីកាល់សេរីដ៏ច្រើន (សារជាតិបង្កមហារីក) ។

តាមអំពើចិត្ត

ខ្លាញ់តាមអំពើចិត្តគឺជាខ្លាញ់ដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធកូនកាត់។ សម្រាប់អត្តពលិកទាំងនេះគឺជាខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។

ក្នុងករណីភាគច្រើនរាងកាយអាចផ្លាស់ប្តូរខ្លាញ់ស្មុគស្មាញដោយឯករាជ្យទៅជាមនុស្សតាមអំពើចិត្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងដំណើរការនៃការផ្លាស់ប្តូរជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរូបមន្តអាល់កុលនិងរ៉ាឌីកាល់សេរីត្រូវបានបញ្ចេញ។

ការបរិភោគខ្លាញ់តាមអំពើចិត្ត៖

• កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការបង្កើតរ៉ាឌីកាល់សេរី;
• កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការលេចចេញនូវបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុល។
• មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការសំយោគអរម៉ូនដែលមានប្រយោជន៍។
• អនុវត្តមិនផ្ទុកប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ;
• មិននាំឱ្យមានលើសកាឡូរីមួយ;
• កុំនាំអោយមានលំហូរទឹកអាស៊ីតបន្ថែម។

ទោះបីជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនក៏ដោយក៏អាស៊ីត polyunsaturated (ជាការពិតទាំងនេះគឺជាខ្លាញ់ដែលបំពាន) ងាយរំលាយទៅជាខ្លាញ់សាមញ្ញហើយរចនាសម្ព័ន្ធស្មុគស្មាញដោយកង្វះម៉ូលេគុលងាយរំលាយទៅជារ៉ាឌីកាល់សេរីទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធពេញលេញពីម៉ូលេគុលគ្លុយកូស។

ហើយឥលូវចូរយើងបន្តទៅការពិតថាពីជីវគីមីវិទ្យាទាំងមូលអត្តពលិកម្នាក់ត្រូវដឹងអំពីការរំលាយអាហារ lipid នៅក្នុងខ្លួន៖

វគ្គ ១ ។ អាហាររូបត្ថម្ភបុរាណដែលមិនត្រូវបានសម្រួលសម្រាប់តម្រូវការកីឡាមានម៉ូលេគុលអាស៊ីតខ្លាញ់សាមញ្ញជាច្រើន។ នេះ​ជា​រឿង​អាក្រក់។ សេចក្តីសន្និដ្ឋាន: កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់អាស៊ីតខ្លាញ់យ៉ាងខ្លាំងហើយបញ្ឈប់ការចៀនក្នុងប្រេង។

ចំណុចទី ២ នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃការព្យាបាលកំដៅអាស៊ីត polyunsaturated រលាយទៅជាខ្លាញ់ធម្មតា។ សេចក្តីសន្និដ្ឋាន: ជំនួសអាហារចៀនជាមួយនំប៉័ង។ ប្រេងបន្លែគួរតែក្លាយជាប្រភពសំខាន់នៃជាតិខ្លាញ់ - បំពេញសាឡាត់ជាមួយពួកគេ។

ចំណុច ៣... ជៀសវាងអាស៊ីតខ្លាញ់ជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាត។ នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃអាំងស៊ុយលីនខ្លាញ់ខ្លាញ់អនុវត្តដោយគ្មានឥទ្ធិពលនៃប្រូតេអ៊ីនដឹកជញ្ជូននៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធពេញលេញរបស់ពួកគេចូលទៅឃ្លាំងផ្ទុកជាតិខ្លាញ់។ នៅពេលអនាគតសូម្បីតែក្នុងដំណើរការនៃការដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ពួកគេនឹងបញ្ចេញជាតិអាល់កុលអេទីលហើយនេះគឺជាការវាយប្រហារបន្ថែមដល់ការរំលាយអាហារ។

ហើយឥឡូវនេះអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃខ្លាញ់:

• ខ្លាញ់ត្រូវតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ព្រោះវារំអិលសន្លាក់និងសរសៃចង។
• នៅក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ការសំយោគអ័រម៉ូនមូលដ្ឋានកើតឡើង។
• ដើម្បីបង្កើតផ្ទៃខាងក្រោយ anabolic វិជ្ជមានអ្នកត្រូវរក្សាតុល្យភាពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated អូមេហ្គា 3 អូមេហ្គា 6 និងអូមេហ្គា 9 នៅក្នុងខ្លួន។

ដើម្បីសម្រេចបាននូវតុល្យភាពត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវកំណត់ការទទួលទានកាឡូរីសរុបពីខ្លាញ់ដល់ ២០ ភាគរយនៃផែនការអាហារសរុបរបស់អ្នក។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាចាំបាច់ក្នុងការយកវារួមគ្នាជាមួយផលិតផលប្រូតេអ៊ីនហើយមិនមែនជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។ ក្នុងករណីនេះការដឹកជញ្ជូនអាស៊ីតអាមីណូដែលនឹងត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងបរិយាកាសអាសុីតនៃទឹកក្រពះនឹងអាចរំលាយជាតិខ្លាញ់លើសភ្លាមៗយកវាចេញពីប្រព័ន្ធឈាមរត់និងរំលាយវាទៅផលិតផលចុងក្រោយនៃសកម្មភាពសំខាន់របស់រាងកាយ។

តារាងផលិតផល

លទ្ធផល

ដូច្នេះអនុសាសន៍គ្រប់ពេលវេលានិងប្រជាជន "បរិភោគខ្លាញ់តិច" គឺជាការពិតមួយផ្នែកប៉ុណ្ណោះ។ អាស៊ីតខ្លាញ់ខ្លះគឺមិនអាចជំនួសបានទេហើយត្រូវតែបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អត្តពលិក។ ដើម្បីយល់ឱ្យបានច្បាស់ពីរបៀបដែលអត្តពលិកគួរញ៉ាំខ្លាញ់នេះគឺជារឿងរ៉ាវ:

អត្តពលិកវ័យក្មេងម្នាក់ចូលទៅជិតគ្រូបង្វឹកហើយសួរថា: តើត្រូវញ៉ាំខ្លាញ់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវយ៉ាងដូចម្តេច? គ្រូបង្វឹកឆ្លើយថាៈកុំបរិភោគខ្លាញ់។ បន្ទាប់ពីនោះអត្តពលិកយល់ថាខ្លាញ់មិនល្អសម្រាប់រាងកាយហើយរៀនរៀបចំផែនការអាហាររបស់ពួកគេដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់។ បន្ទាប់មកគាត់រកឃើញចន្លោះប្រហោងដែលក្នុងនោះការប្រើប្រាស់ឡេតូលីសគឺត្រឹមត្រូវ។ គាត់រៀនពីរបៀបធ្វើផែនការអាហារបំប៉នខ្លាញ់ដែលមានបំរែបំរួលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ហើយនៅពេលដែលខ្លួនគាត់ក្លាយជាគ្រូបង្វឹកហើយអត្តពលិកវ័យក្មេងមករកគាត់ហើយសួរពីរបៀបញ៉ាំខ្លាញ់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវគាត់ក៏ឆ្លើយថា: កុំញ៉ាំខ្លាញ់។

មើល​វីដេអូ: ត បនល តរ សចនងអហរបបណទបករពរបសអនកងយរលយវបនលអ? (ខែវិច្ឆិកា 2024).